Vene pelmeenid. retsept

Pelmeenid - üks kuulsamaid vene roogasid, mis aga mõtles välja Siberi tatarlased ja on palju kolleegidega teistes maailma köökidest, nagu Itaalia ja Hiina. Kuid keegi ei meeldi neile, kui me teeme ja see on selgelt näidanud suur hulk originaal retseptid ravioolid peaaegu iga provintsi ja regioon. Mis ainult täidised, taignad ja meetodeid, et valmistada see roog ei eksisteeri meie suur riik. Paljudes peredes on suurepärane traditsioon koguda kõik leibkonnaliikmed ja Skulptuurid pelmeenid ees suur puhkus ja head uut aastat. Ravioolid? Ainult meil on eraldi toitlustamine spetsialiseerunud eranditult valmistamisel selle tassi erinevalt.

Kuidas teha pelmeenid? Klassikaline retsept hõlmab kasutamist veisehakkliha, lamba- ja sealiha. Siberi piirkonna hakkliha lisada põder või karu, Kaug-Idas pelmeenid keedetud kala. On täitematerjaliks seente ja riisiga, kalmaari ja muud mereannid. Aga kõige populaarsem jätkuvalt klassikaline vene pelmeenid. Retsept cooking edasi põlvest põlve alates vanem nooremale pereliikmed. See on üsna lihtne. Hakkliha koristatud veiseliha, sealiha ja lambaliha samas suhe. See on jahvatatud kaks korda läbi hakklihamasin, lisades sibul, pipar-sool, ja lisada veidi külma veega. Tainas on valmistatud poolteist tassi jahu, munad ja veerand tassi vett. Kõik tooted on hästi segamini ja lisada veidi soola, tainas peaks olema sügav ja õrn. Selle väga peenelt valtsitud, lõigatud ringid iga panna palli hakkliha ja zaschipyvayut serva. Kokk "kõrvad" taignast keeva soolatud vees vürtsid enam kui kümme minutit.

Mittetraditsiooniliste pelmeenid. retsept puljong

Keeva puljongi alandas pelmeenid ja küpseta umbes kümme minutit keskmisel kuumusel, kuni nad pinnale ilmuda. Et puljongit klimpidega jäi läbipaistva neid mitu sekundit pruulitud kuumas vees pesta jahu ning seejärel paigutati puljongit edasiseks keetmine.

Ebatavaline pelmeenid. Retsept on Staraja Russa

Taigen sõtkutud Selle tassi topsist tatrajahu, üks munakollane, viiendik klaasi veega ja väikese pisut soola. Sest täidis võtta aias või metsamarjade või ploomid ja hõõrutud suhkru paks püree. Little pallid tainas on valtsitud tortillasid, pane täidis iga ja hästi tihedalt tõrjuti. Valmis pelmeenid puistatakse hapukoor armastajad saavad puista väike kogus kaneeli.

Tavatu toppings lisada pelmeenid. Retsept kala, seente ja täidisega kalmaar

Kala magusaid jaoks ravioolid on valmistatud mis tahes muundatakse filee valge kala (tursk, pollock, haug, ling ja muu taoline. D.). Filee jahvatati hakklihamasin sibula. Pärast seda, hakkliha soola ja pipraga, vala sulavõi ja kõik segada.

Värske seentele täidis kustunud õlis kuni täieliku kadumiseni vedeliku läbilaskmiseks. Siis seene segu lisatakse eraldi röstitud sibula, või, sool ja pipar, segati homogeensuse. Seente võib lisada täiteainena keedetud riisi või peeneks murenesid keedumuna.

Täitematerjaliks pelmeenid kalmaari teinud. Pestud ja kooritud töötlemata kalmaari tükkideks lõigatud ja jahvatatakse. Sellele lisati hakitud peeneks hakitud sibul, iskroshennoe keedumuna ja taimeõli, soola ja pipart. Seda segu täis pelmeenid ning keedeti nagu tavaliselt soolases vees.

Tavatu toppings ka valmistatud kapsas, juust, sibul. Tee pelmeenid läätsed, rohelised jne