Vaniljesuhkur

Iidsetest aegadest, kasutatakse toiduvalmistamisel seda vürtsi nagu vanilje. Ta on alati olnud väga kallis, nagu tehti loodusliku orhideed kasvavad mitmes troopilistes maades. Maitse ja lõhn selle imelise maitseained rahul kõik fännid, toiduainete tootjad hakkas tootma vaniljesuhkur.

Maitse väga mõru looduslik vanilje ja kontsentreeritud lõhna, mis võimaldab neid omadusi, et rikastada suures koguses suhkrut. Ühest varda (gondli) looduslikust vanilli on võimalik valmistada 0,5 kg maitse- toodet.

Vaniilisuhkrut valmistatakse samuti kasutades spetsiaalset ekstrakti. Juba ammu on valmistada infusiooni Vaniljatanko 30 ml alkoholi (protsess võtab 2-3 nädalat). Kui lisatakse uus gondli alkoholiga, kontsentreeritud ekstrakti. Vanilla suhkru ja töödeldud ekstraktist, mis on saadud infusiooni suurtes kogustes alkoholi kaunad. Ja -essentsid leiutati 1847

Esmakordselt vaniljesuhkru saadud segatult vanillikauna ja tuhksuhkur. Selle valmistamise võttis 0,5 kg rafinaadsuhkru ja 2 Vaniljatanko. Segu hoiti tihedalt suletud mahutites, mille järel kaunad eemaldati. See suhkur kasutatakse küpsetamiseks kaunistus ning maitse- magustoitude ja puuviljad. Kasutatud kabiinid kaotavad oma lõhna ainult osaliselt, nii et nad olid kasutatud maitsestamiseks veel kuus kuud.

Meie riiulid leiad kotid suhkru jahvatatud vanilje. On kotid looduslik toode väidab, et see sisaldab suhkrut, jahvatatud vanilje kaunad. Üheks selliseks kotti (15 g) 800-1000 g jahu. Kalorisisaldust selle suhkru (100g) - 396 kcal. See sisaldab 0,2 g valku, 98 g süsivesikud, rasvad 0,4g.

Kuna toiduainetööstuse ei seisa paigal ja looduslikud maitseained igal aastal kallinevad, teadlased on loonud kunstliku asenda loodusliku vanilli - vanilje. See aromaatne materjaliks on läbipaistev, värvitud kristallid, millel on iseloomulik lõhn. Vanilliin täiesti vees lahustuv. See on toodud kaunad vanilje kujul glükosiid. Kasutades eetri ja alkoholi see eemaldatakse puu-, millele järgnes sünteesida kunstlikult.

Vanilliini ja vaniljesuhkur on täielik maitse looduslikke vürtse, kuid nad ikka võib oluliselt parandada maitse ja lõhn toidu.

Kui teil on õnn, et osta mõned vanilje kaunad, saate kokk omatehtud ekstrakti. Selle valmistamise vajate 3 gondli 200 ml viina, klaaspudeli tihedalt kaanega. Kaunad on lõigatud piki (mitte täielikult) ja pane pudel. See valatakse viina. See peaks täielikult katma kaunad. Hoida pimedas kohas 2 kuud. See ekstrakti võib säilitada aastaid. Isegi pärast kasutamist peaaegu kogu maht võib valada rohkem viina ja ligunema uuesti.

Vanillsuhkur - maitseained, mis tuleb hoida tihedalt suletud anumates. Jättes selline toode on avatud lubame õõnestades selle õrna. Sa peaksid ka olema ettevaatlik, kui kasutate seda küpsetamiseks või keetmiseks muid roogi. Vaatamata sellele, et see on meeldiv lõhn, liigne kogus maitsestamiseks võib rikkuda iga tassi. Rohket vanilje teeb tassi mõru. 100 g vaniilisuhkrut sisaldas 379 kcal ja 99,8 g süsivesikuid.

Leidub funktsioone taotluse maitseainetega. Vanilliini ja vaniljesuhkur ei saa lisada soojad toidud küpsetamise ajal. Sel juhul lisatakse need enne keetmise lõppu (moosi, pudingid, suflee) või enne küpsetamist (taignas). Külma magustoidud ja nõud maitsestamiseks lisatud pärast küpsetamist. Vanillisiirup kuna see viiakse koogid ajal immutamine test.