Kui palju ja kuidas salvestada suitsukala kodus?

Liiga palju gurmaanid armastavad hellitada ennast suitsukala - maitsev ja toitev toote konkreetse maitse ja aroomi. On teada, et pikema aja jooksul võrreldes värske, veel sobivad toitu. Samal ajal, kuidas salvestada suitsukala kodus õigus, mitte igaüks teab.

Storage selle toote külmkapis on teatud aja jooksul. Kõik sõltub sellest, millist viis suitsetamisest on kohaldatud, samuti mitmed mõned muud tegurid.

Olemasolevad meetodid suitsetamise

Hot-suitsukala käigus loodud temperatuuri - mitte vähem kui 80 ja mitte rohkem kui 170 kraadi Celsiuse järgi.

Külma meetodit saadakse, kui suits läbib pika dymoprovodu, samas juhtimisel jahtuda. Selgub, temperatuur ei ületa 40 kraadi. Keerukus protsessi Selle meetodi kindlasti suurendab, kuid toote kvaliteet on oluliselt paranenud.

Kombineeritult või pooleldi suitsetatud temperatuuri hoitakse vahemikus 50 kuni 80 kraadi, mis annab valmistoote erilisi omadusi nagu maitse, ja säilivusaeg.

Spetsialistide seas lisaks kohaldatakse klassifitseerimise, võttes arvesse viisi, kuidas puit laguneb. Eristada lubatud suitsune, suitsuvaba, märja või kombineeritud, kuid säilivusaja valmis suitsutatud toote, selle aspekti on praktiliselt mingit mõju, nii et see ei võta arvesse tähenduses.

Kuidas salvestada suitsukala külmkapis?

Suitsutatud tooted külmkapis jäi heas seisukorras nii kaua, kui on vaja tagada, et sisemine kamber külmaagregaat toetavad asjakohased tingimused ja konkreetselt arvestas kolme parameetri.

Temperatuuri tingimustes. Kui ladustada toodet valmistada kuuma protsess, temperatuur peaks olema pluss või miinus kaks kraadi. Kala suitsutatud tuleks säilitada null - miinus viis kraadi.

Niiskustase tuleks säilitada umbes 90 protsenti. Madalam hind aitab tagada, et kala kuivavad ja kaotavad oma omadused, toode võib kopitama niiskust.

Juuresolekul ventilatsioon. Külmutusseadmed laekaga avatakse aeg-ajalt, et oleks võimalik muuta õhu ta. Kala ei tohiks mahutitesse pakendatud ei liigu õhk. Erandiks on vaakum pakend, mis võimaldab luua täiesti õhuvaba keskkond.

Kui palju sa saad salvestada suitsukala

Kõige rikneva kala keedetud kuumsuitsutatud. Pane külmkappi, see kaotab oma esialgse maitse on juba neljas päev, isegi kui täiesti täidetud kõik eespool toodud parameetrit.

Kui need tingimused ei ole kättesaadav, et toetada võimete aja turvaliseks hoidmiseks selliste toodete veelgi vähendada.

Holodnokopchenaya kala sügavkülmas temperatuuril miinus 2,5 kraadi saab sellelt korduvalt pikema säilivusajaga.

Külmsuitsutamist meetod võimaldab kaua hoida selliste toodete tänu oma sisu väikeses koguses niiskust, suure soolasisaldusega ja juuresolekul bakteritsiidse komponente.

Sel viisil valmistatud suitsutatud heeringa, makrelli, stauriidi või võib säästab 50-60 päeva. Vastupidavamad kalaliike võib hoida sel viisil kuni 75 päeva.

Võimalus säilivusaja pikendamiseks

Paljud kaasaegsed koduperenaised tea, kuidas salvestada suitsukala ja pikemat aega.

Lihtsaim ja tõhusaim viis tõsta ohutu selliste toodete hoidmiseks on kasutada spetsiaalset vaakum pakendis.

Praegu riistvara pood saab pakkuda sarnase paketi üsna madal hind ja mõju selle rakendamine on üsna märkimisväärne.

Emissioon suitsukala õhukindlas kest, mille sees loodud vaakumis, võite olla kindel, ohutu ladustamise eesmärgil kolm kuud.

Oluliselt suurendada säilivusaeg suitsukala on võimalik saavutada ka sügavkülmutamine. Külmutatud kala miinus kolmkümmend kraadi, võivad jääda värske kuud.

Mitte alati võimalik sügavkülmutamine või pakkimist vaakumi mahuti, kuid paljud inimesed teavad, kuidas salvestada suitsukala lihtsamal viisil. Sel juhul lihtsalt pakitud kilesse ja panna külmkappi. Kui temperatuur kuni pluss kaks või kolm kraadi, siis võib säilitada oma maitse kuni seitse päeva.

täiendavad soovitused

Erinevad soovitused, kuidas salvestada suitsukala, leitud vastava kirjanduse.

Vältimaks imendumist lõppenud kala lõhnadest, tuleb pakendada pärgament või fooliumiga. Enne pannes suitsutatud liha külmkapis, siis on soovitav teha see sulatamise ja puhastage kõik riiulid.

Suitsukala ei saa panna kõrval hellitatud toitu.
See võib hoida valmis vorsti soolveega. Selle valmistamise ja soola vesi võetakse vahekorras 2: 1. Õhuke kangas immutatud valmistatud lahuse ja ümber iga kala. Top kala pakitud raske paber ja asetatakse külmkapi madalaim rajoon.

Kui palju suitsukala poe sügavkülmast külmkappi eespool märgitud, kuid lisaks tuleb meeles pidada, et pakkimine oma pre-pärgament paberil, saab ka säilitada oma peen aroom.

Storage suitsukala ilma jahutus

Mugav hoida suitsutatud tooted pööningul, pannes lapiga kotid.

Lubatud ladustamise väikestesse kastidesse, kus see on vürtsitatud saepuru või aganad. Pre kala tuleks eetris ja puhastada tahma.

Kuidas salvestada suitsukala õigeaegselt telkimine või piknik? Sel juhul võib abi olla ka väike kast, peamine asi - ei võimalda seda kärbeste ja teiste putukate, samuti hoolitseda ebameeldivaid võõrast lõhna.

Suitsutamisprotsess on soovitatav panna põhja oksakest kadakas, mis on ka positiivne mõju suureneb veelgi ooteaja.