Vorst valmistatud hobuseliha. Kazy - Kasahstani hobuseliha vorsti (retsept)

Mis on KAZI (vorsti)? Vastus sellele küsimusele leiad selles artiklis. Samuti ütleb teile, kuidas teha see suupiste ja teenida seda tabelit.

üldinfo

Kazy - vorsti valmistatud hobuseliha, mis on traditsiooniline roog turgi rahvaste vahel. See toode on toodetud tampimist looduslike korpused (enamasti hobuse soolestikus) rasva liha (ribid) ja vürtsid. Tunnuseks see roog on see, et koolon ei täidetud liha ja üks tükk hobuseliha.

See toode saab kasutada erinevates vormides (suitsutatud, keedetud või provyalennom). Samuti tuleb märkida, et kasahhid ja baškiiridel võtnud KAZI ainult keedetud kujul ja tatarlased - suitsutatud.

Valik tooraine

Õige tootmine hobuseliha vorsti välja väga maitsev ja aromaatne. Kazi on vaja tassi Türgi inimest (teisaldatavate baškiiridel Kirghizes, tatari kasahhid Karakalpakid ja Noghais), mis teenib ainult puhkus tabelis.

Enne kui ma ütlen teile, kuidas teha selline suupiste, siis peaks pöörama tähelepanu sellele, et liha Selle toote võetakse ainult hästi toidetud hobustele, kus suurel hulgal rasva.

cooking Omadused

Hobuseliha vorsti kodus valmistub mitte väga kaua. Üsna sageli Kazi süüa liha ja teenida koos ühe suure tassi. Sageli sellise vorsti ja esitatakse beshbarmak (õhukesed viilud ja sootida tainas, keedetud liha puljong)

Mõned turgi rahvaste Kazi kasutatakse valmistamisel Narõni ja pilaff. Sellise vorsti teine roog on saadud väga aromaatne, maitsev ja tervislik.

Vorst KAZI: lihtne retsept

Hobuseliha liha nimetatakse noored hobused. Selle konkreetse maitse nagu väga toiduvalmistamiseks. Kõik tüübid liha on hobuseliha sisaldab kõrgeima valgu kogus. Lisaks sisaldab see fosfori, kaaliumi, vase, naatriumi ja aminohappeid. Samuti tuleb märkida, et selline toode on praktiliselt kolesterooli.

Praegu hobuseliha vorsti on üsna kallis delikatess. Kui te ei saa endale lubada osta sellist toodet poodi, soovitame seda teha ise. Selleks kasutada allpool kirjeldatud retsepti.

Niisiis, me peame:

• hobuseliha Värske - umbes 1 kg;
• hobune rasva - umbes 500 g;
• hobuste haavand või mis tahes muu füüsiline kate - umbes 50 cm;
• musta pipart - umbes 3 g;
• trahvi meresoola - äranägemisel;
• köömen - umbes '25

töötlemise komponendid

Vorst kodu hobuseliha tehakse etappidel. Esiteks lihatoode on hästi pestud külma veega ja seejärel lõigatud koos hobuse rasva ribadeks pikkus 10 ja laius 4 cm. Seejärel koostisosade sätestatud sügav tassi ning maitsestatud vürtside (pipar, köömned ja sool). Sel juhul on kõik tükid liha ja rasva põhjalikult hõõrutakse vürtsisegud saadud.

Pärast seda protseduuri teostada, täis paak vajab kaas tihe marli ja vasakule jahedas kohas täpselt 2 h.

Korpuse valmistamisel

Kuigi lihatoode on marineeritud, siis tuleb alustada ettevalmistusi looduslike korpused. Kuna me soovitame kasutada hobuste haavandid. Just nii saad tõeline kasahhi vorsti.

Omandatud naha tuleks loputada põhjalikult külma veega ja seejärel leotada palju jämedat meresoola ja loputa 4-6 korda rohkem, kuid kuumas vees.

Protsessi täitvaks kest

Hobuseliha vorsti kodus on moodustatud palju samamoodi nagu teiste sarnaste toodetega. Selleks, üks ots hobuse gut peaks pistma stick, ja seejärel siduda see tugev niit. Teiselt poolt loomulikul korpus on kohustatud panema eelnevalt valmistatud täitematerjaliks. Sel juhul peab lihatoode sundkorras vahelduvad peekon.

Täitmine kogu hobuse soolde täidisega, teine ots on vaja tugevalt siduda teemasid. Nagu näiteks, vorst tuleb asetada kaanega ja jäta jahedasse.

kuumtöötlemise

Väga paljud liikmed turgi rahvaste kasutamise KAZI jerked kujul. Kuid valmistamiseks selline toode, siis on vaja palju aega. Lisaks kuivatamist vorstid peaks aset valmistama, kus ta oli pikka aega (umbes kaks nädalat) võiks riputada köis ja vyalitsya.

See ütles, et me otsustasime kiiresti süüa hobune vorsti ja esitab selle puhkus tabelis lõhnava ja rõõmsameelne suupiste-lõikamine.

Pärast looduslike korpused viskas täites (liha ja pekk vürtsidega) ja seoti tugevasti suunda, tuleks need kohe panna suur malmist boiler (veekeetja). Edasine valmistoodete vaja täita tavalisest joogiveest (eelistatult külma) ja panna vaiksel tulel. Pärast keetmist puljong toote Soovitatav keetmine umbes kaks tundi. ei tohiks olla samal ajal suurendada tulekahju. Alternatiivselt võib kest lõhkemise hobune on aidanud kaasa väljund täitmine väljapoole.

Samuti tuleb märkida, et pärast keetmist vees pada puljongi pinnale tuleb moodustada ebameeldivaid halli vahtu. Alates selle peate vabaneda, kasutades lõhikuga lusika. Lisaks, et vältida turse ja hilisema kahju hobuse soolestikus tuleb esmalt punktsioon nõela mitmes kohas. See toiming hõlbustada väljumist õhumullid kesta all, hoides kogu kazy kujul.

õige Serveeri

Nüüd, kui sa tead, kuidas valmistada tõeline kasahhi hobuseliha vorsti, hobune rasva ja looduslikud sooled. Pärast moodustunud produkti saab kuumtöödelda ja täielikult keedetud tuleb eemaldati ettevaatlikult puljongis, pealepanemise lamedapinnalisest jahutada.

Valmista kodus vorsti valmistatud hobuseliha on jahutada, puhastada koolon ja lõika viiludeks ole paksem kui 1 cm. Serveeri seda eelroog kutsutud külalised parem marineeritud sibul. Nautige maitset