Kuidas kokk kana puguga, mis olid pehmed ja mahlane

Niinimetatud kana "naba" ei ole mitte ainult toote õrn joonis, vaid ka allikas väärtuslikke mikroelemente, mis on vajalikud inimese. Paljud koduperenaised ei osta kõrvalprodukt vaid seetõttu, et nad ei tea, kuidas kokk kana puguga. Et pehme "pupochke", on vaja proovida ja siin ilma konkreetsete teadmiste kokk midagi head ei tööta. Kuid hea uudis on see, et seal on midagi keeruliseks kokk ei ole vajalik, vaid hoolt ja kannatlikkust.

cooking-toote reeglid

Esimene ülesanne kulinaarse - valida õige tooraine, nii kuidas kokk kana puguga, mis olid pehmed ja mahlane, on kurikuulsalt madala kvaliteediga lähtematerjal ei tööta. Värskus määratakse mitte ainult lõhn, mis ei tohiks olla vähimatki kahtlast notok kuid palpatsioon. "Naba" peaks olema kindel ja veidi niiske. Kuiv või märg maod, kukkudes rõhutundlik, ei tohiks võtta, rääkimata kleepuv.

Kui kõrvalprodukt külmutatud, sulata see tuleb tegeleda ette - õhtul nihe pakkida maha külmkapis. Jah, pikka aega, kuid väljund tassi maitse parem ja ei kaota kasulik omadused.

Tavaliselt kõrvalsaadus müüdud juba ette valmistatud. Kuid ärge valesti enne kokk kana puguga (pehmed ja mitte mõru), kvaliteedi kontrollimiseks puhastus. Sageli kõige laiemas pool "naba" on karm rohekas koor, mis on kohustuslikus eemaldamist. Kui seda ei tehta, valmis roog annab kibedust. See film on kergesti eemaldada, kuid kui te ei saa, kõht on vaja kuumutada, ja see tuleb maha lihtsalt.

Peamine edu võti praktilise lahenduse küsimusele, kuidas kokk kana puguga pehme ja mahlane - pika toiduvalmistamiseks. Enne seda on parem katta neid näeks veidi vett ja jäta paar tundi. Stew "naba" ei tohi olla vähem kui tund, kui sa ei küpseta neid ühes tükis ja hakitud. Kui see ei ole keedetud jagatud toote, selle leevendamiseks võtab 1,5-2 tundi.

maitsev siseelundid

Lihtsaim viis kokk kana puguga, mis olid pehmed - hapukoore. Kontrollitud, treitud (vajadusel) ja pesti, need täidetakse veega viie sentimeetri kõrgemal "nabad" ning keedeti - pikka aega, kuni nad on kergesti läbistada kahvliga. Selle aja jooksul saab valmistada marinaad: push neli küüslauguküünt, segada kuus supilusikatäit sojakastet, pool lusikatäis musta pipart ja veidi köömneid. Selles osas maod tuleb pikali pool tundi, piisavalt portsjonit kilogrammi kõrvalprodukt. Taimeõli helepruuniks pripuskayut hakkliha sibul, sellele valada "naba" ja valgub kaste, tomatipasta lisatakse (kahe lusika) ja koor summas 150 grammi. Salt - maitsta, kuid ole ettevaatlik: soolane sojakaste ise. Pärast kolmandat tundi hautis söönud suure naudinguga.

unustamatu pealagi

Pate - on kõige usaldusväärsem meetod on kokk kana puguga, mis olid pehmed. Retsept mnogopodhodny, kuid suupiste muutub lopsakas ja pehme. Kilogramm "puguga" 02:00 kokad kolme loorberilehed, sool ja pipar viie täpid. Jõudes kõrvalproduktina pehmust see valatakse läbi kurn, piisavalt peeneks hakitud ja röstitud võis. Pärast valati kaks lusikatäit brandy; maod hautis viie minuti jooksul. Eraldi pannil pripuskayut suur viilud kolme sibulad ja kaks riivitud porgandid. Nad lisasid pipar, lusikat suhkrut ja veidi soola, siis mõlema sisu potid ühendati. Kollektiivselt komponendid kustub umbes kümme minutit. Valmistoodangu löödud mikseriga ühtlaseks seguks, pane anumasse ja kleebi jahutatakse. Kui te kavatsete teenida seda hallitusseened, otsa on täis sulavõi; kui te ei kavatse laiali, lisage õli blenderisse koos teiste komponentidega.

marineeritud vatsakestesse

Alates "nabad" saab süüa kuni suur suupiste, mis on vajalik "kohus", isegi puhkusel. Pool kilo keedetud kõrvalprodukt, võttes arvesse kõiki nüansse, lepinguline kaalumisel, kuidas kokk kana puguga, mis olid pehmed. Vürtsid ainult soola pannakse puljong. "Naba" välja võetud koos lõhikuga lusika ja tühistada jahtuda. Järgmine samm - lõigates need ribadeks. Samas kaussi valada pool ringi keskmise sibul, pool tl tuhksuhkrut (no liiv!) Ja valati lusikas sojakaste. In tolstodonnoy kaussi kuumutatakse taimeõli (pool tassi) ja tulemuseks salatikaussi nii et kõik maod kaeti. Viimase lihvi: valati veerand tassi 5 protsenti äädikas, pressitud küüslauk (kuus viilu) ja kalla hakitud peterselli. Öö infusiooni - ja suupiste valmis.

Perigord salat

Perigord - prantsuse maal, kuulus oma foie gras, veini ja salatiga, mille turistid kaua mäletatakse kiindumus. Prantsuse on oma arvamused, kuidas kokk kana puguga, mis olid pehmed, nad valatakse neile sulanud hanerasvaga ja hautis aeglaselt kaks tundi. Selle tulemusena "naba", sest see oli muutunud kuivatatud. Väga maitsev, kuid zhirnovato ja paksuks ei ole alati võimalik. Seetõttu ettepaneku kohandada retsepti.

Kakssada grammi vatsakesed ja prisolennyh podperchennyh, võis praetud kuldpruuniks, lisatakse vett ja kustub, pehmeks, üks tund. Salat lõigatud või rebitud üsna suur, kümme pähklid aru, purustatud tuumad (ka mitte prügi). Kaks lõigatud tomatite viiludeks. Kaste segu kolm supilusikatäit võid, eelistatult - pähkel, kuid ei võta vegetable; palsamiäädikat mahus supilusikatäis ja väike lusikatäis Dijon sinepit. Lehtedest plaadi sätestatud kõik teised koostisosad ( "naba" peab ikka olema soe) ja valada kastmega.

Kuidas kokk kana puguga, mis olid pehmed: samm-sammult, fotod

1. Esimeseks sammuks ontavaline: Keetmine kilogrammi pesti ja kooritud pupochke prisolennoy vees umbes tund.
2. Veerand kilogrammi seened või seened lõigata ja praetud peaaegu keedetud.
3. Kui maod saavutamiseks pehmus, nende puljongit dekanteeriti ja kõrvalsaadus lõikamist ja valati seene zazharki.
4. Suurtes kaussi, segada pool tassi hapukoort, vürtse valik perenaine, hakitud küüslauk - pungad 3-4. Kui teil või mitte paksuvõitu piisavalt mahtu, võite lisada pool tassi vett.
5. Segu valatakse sisu pannile ja hautatud veerand tundi.

"Linnupesa"

Kana maod lihtne valmistada täieõiguslik, väga maitsev ja maitsev roog, mis on asjakohane ja kui hommiku- ja õhtusöök. Tema jaoks mõned suured seened peeneks hakitud kaks sibulad Shinko semicircles, samas kui keskmine suur porgand röövib. Kõik see kokku Passero, kaetud umbes kümme minutit. Seejärel valage köögiviljad korralikult töödeldud ja viilutatud "naba". Samal etapil valatakse pool tassi koore või piima ja täidis kustunud kolmveerand tunni. Kuigi on olemas protsess, keedetud spagetid, on soovitav - "pundarde", liita ja maitsestatud võiga. Nad on kuvatud küpsetusplaadile pesa Seredka panna täidis. Iga element on puistatakse riivitud juust ja 10-15 minutit duhovochny lehel peidab eelsoojendatud ahjus.

gorgeous õhtusöök

Paljud inimesed ei suuda ette kujutada tabeli ilma kartulid. Kõik hea - keedetud, küpsetatud, praetud, lihtsalt olla. Selliste väga sobiv viis valmistada kana puguga olema pehme, kartulid: väga maitsev, toitev piisavalt, kuid ilma liigse kaloreid. Esiteks muidugi, "naba" koguses kilogrammi keedetud, kuid ei ole lihtne torge, mis võtab ühest tunnist poolteist. Kui jätate selle sammu ja kustutada neid kohe mugulad, kõrvalprodukt on tahke ja kartulid muutub sodi. Sada grammi mugulad puhastada ja lõigata suurteks kuubikuteks. Hakitud sibul ruudud, porgandid hõõrutakse. Köögiviljad (va kartul), praetud päevalilleõli kuldpruuniks Üldiselt siis panid kolm supilusikatäit tomatipastat ja nad hautis veel. Kartul segada maod tolstodonnuyu sätestatud pannil, veega täidetud (no koondamistasu, kui toodete hõlmamiseks) ja keedetakse, kuni nad on valmis mugulad. Veidi enne lõppu lisatakse zazharki, maitseained ja vürtsid.

Lovers tugeva kartul saab enne kustutusvahendid see praadida kuni pruun. Kuid tassi rohkem toitev.

fännid Multivarki

Mis hea kaasaegne köögitehnika, nii et see on suur kergendus tööjõu cooking, nii kuidas kokk kana puguga, mis olid pehme multivarka lihtsam kui tavalise ahju ja vähem vaeva. Sibul lõika pooleks rõngad või või ruudud nagu te soovite rohkem. Maod raw murenesid õhukesteks viiludeks. See kõik kokku liita kaussi ja veega täidetud - säästlikult, üks sentimeeter kõrgemal tasemel. In multivarka vesi ei aurustu, et vedelik ei vaja palju. kustutusvahend režiimiks on kaks tundi; veerand tundi enne signaali sisestatakse kausi poole klaasi külma veega, kusjuures hästi segunenud lusikaga jahu, sool ja maitseained. See teeb kastme paks ja aromaatne.