Khachapuri koos lihaga: retsepti küpsetamiseks ahjus

Khachapuri on Gruusia köögi traditsiooniline roog , mis on paljudes riikides populaarseks saanud. Selle fakti selgitamiseks võib olla selle erakordne maitse. Valmistage khachapuri vajadusel ja kodus. See ei ole väga raske.

Nõudepesumasinad

Enamasti söövad khachapuri liha. Küpsetamise retsept ahjus või praadimasinas on üsna lihtne. Peamine on järgida kõiki soovitusi. Selle toiduga valmistamiseks võite kasutada erinevaid taignaid ja igasuguseid täitematerjale. Klassikalises retseptis asetatakse kodujuust koogidesse. Väärib märkimist, et selle tassi nimi tundus ka mitte juhuslikult. Tõlkes on toodud Gruusia "hacho" - "kodujuust" ja "puri" - "leib".

Muidugi ei jää aeg veel seisma. Täidisena khachapuri hakkas kasutama mitte ainult kodujuust, vaid ka teisi tooteid. Praegu lisatakse küpsetusprotsessile liha, liha, juust, kala ja nii edasi. On palju võimalusi. Igal aastal on palju uusi ja uusi retsepte.

Milline tainas valida

Taina khachapuri jaoks võib kasutada pärmi, värsket või paksu. Viimane võimalus on paljudes riikides muutunud väga populaarseks. Puff pastry võimaldab teil valmistada väga õhuke ja samal ajal õhukoogusid. Lisaks saab seda osta peaaegu igas poes. Kuid nagu näitab praktika, kodus valmistatud tainas osutub rohkem lõhnavaks ja maitsvaks. Peamine on jälgida kõiki proportsioone.

Praegu on khachapuri taigen valmistatud matzoni põhjal. See on hapukas piima Kaukaasia jook. Saate seda ise teha ka. See nõuab 3 liitrit piima ja 2 supilusikatäit hapukoort. Need komponendid tuleb segada. Mahuti peab olema kaanega tihedalt suletud ja seejärel ümbritsetud rätikuga. Segu peaks seisma mitu tundi. Pärast seda on soovitatav paigutada anum külmkappi ja oodata natuke. Mass peaks paksemaks muutuma. Matzoni on valmis. Kui sellist jooki valmistamiseks pole aega, võib see asendada keefi või jogurtiga.

Millist toodet küpsetada

Väga maitsev on khachapuri liha ja juustuga. Selle tassi retsept saab meister iga meister. Khachapuri kujul võib see olla täiesti erinev: ruudukujuline, ovaalne, kolmnurkne, ümbriku või paadi kujul, avatud või suletud servadega. Peaasi, et tainaskiht ei ole väga paks. Õhukesed seinad ja ühtlaselt jaotatud täidis on täiuslik muffin.

Küpseta khachapuri mitte ainult ahjus, vaid ka praadimismasinas, taimeõlis. Koogid tuleks korrapäraselt üle kanda, et need oleksid mõlemalt poolt ühtlaselt küpsetatud. Keskmiselt lõigatakse sageli ümmarguse vormi khachapurit ja pannakse sees või osa tükist võid. Nii küpsetamine osutub maitsvaks ja aromaatseks.

Aksessuaarid khachapuri koos liha: retsepti küpsetamiseks ahjus

Fotod selle toiduga ainult Kindle söögiisu. Küpsetamine, ahjus küpsetamine, muutub õhuliseks ja pakkuvaks. Khačapuri liha valmistamiseks on vaja:

• 3 tl. Adzhiki;
• 50 ml vett;
• 1 tl. Pärm, kuiv;
• 1 sibulat;
• 60 ml rafineeritud õli päevalilleseemnetest;
• 70 g kreemja õli;
• 120 ml piima;
• 320 g nisujahu;
• 10 g suhkrut;
• 300 g hakkliha;
• 2 kana muna.

Mis on parem panna täitma

Khačapuri valmistamiseks lihaga on vaja ette valmistada kõik komponendid. Mõned neist lähevad täidiseks ja mõned lähevad tainasse. Liha puhul on parem kasutada sealiha, lambaliha või vasikaliha selle toidu valmistamiseks. Hakkunud eksperdid soovitavad lisada vürtse, maitsetaimi ja praetud sibulaid. Kuid muutuseks võite Adzhika asetada.

Sellise täitmise ettevalmistamine on väga lihtne. Sibul tuleb puhastada, pesta, lõigata kuubikuteks ja praadida taimeõlis kuni kuldpruunini. Kui tankimine on veidi lahe, peate selle lisama täitematerjalile. Samuti tuleks panna adzhika ja vajaduse korral sool. Täitmise eksperdid soovitavad lisada veidi vett, et muuta see mahlakas. Kõik komponendid tuleb hästi segada.

Kastmiskatse

Liha Khachapuri ei saa keedata tainas. Sellisel juhul on see pärm. Piima tuleks veidi soojendada, kuid mitte keedetud. Vedelik peaks olema soe, kuid mitte kuum. Piimas tuleks lisada üks muna, sool, suhkur ja ½ taimeõli. Parim on sõtkuda tainas leivavalmistaja.

Segust lisatakse kuivpulber. Segatakse uuesti ja jäetakse veidi aega, nii et opara tõuseb. Seejärel tuleb masinasse lisada sõelutud nisujahu ja hoolikalt soontada tainas. Kui see muutub homogeensemaks, peate selle välja laskma umbes 40 minutit.

Keetmine

Liha Khachapuri ei tohiks olla väga paks. Valmis tainas on jagatud mitmeks osaks. Sellest kogusest saadetakse mõned koogid. Iga katse osa tuleks jagada pooleks ja seejärel valtsida kihtidena, mille paksus ei ületa 0,5 sentimeetrit.

Saadud toorikute puhul peate taigna välja panema ja seda ühtlaselt jaotama, kallutades servadest 1,5 sentimeetri võrra. Saadud kook kaetud teise koogiga. Selle tühja ääred tuleks lukustada nii, et puuduvad lüngad.

Kõik tortillid tuleb hoolikalt ümber pöörata ja kergelt välja tõmmata. Te peate seda tegema väga ettevaatlikult, et mitte katkestada testi terviklikkus. Töödeldava detaili paksus pärast seda peaks olema 1-1,5 sentimeetrit.

Kuidas küpsetada

Soovi korral võite teha sellist khachapuri koos liha ja juustuga. Retsept on sama. Erinevus seisneb täitmises. Küpsetage küpsetamine eelnevalt kuumutatud ahjus. Alustuseks on vaja katta küpsetusplaati koos pärgamendipaberiga. Ettevalmistatud pinnal tuleks üle kanda tortillille. Määrige iga tükk ettevaatlikult pekstud muna. Pärast seda tuleb korterikoogides teha mitu kahvlit koos kahvliga või väikeste sisselõikedega. See võimaldab paaril küpsetamise ajal küpsetada ja mitte kahjustada neid.

Toorikud tuleks jätta umbes 20 minutit üles tõusta. Küpseta khachapuri vajab ahju poole tunni jooksul temperatuuril vähemalt 180 ° C. Kuumad koogid tuleks õliga määrida. Pärast seda saab valmis tassi panna lauale.