Ebaühtlasest pärmi tainast khachapuri

Ma ütlen teile, kuidas teha khachapuri - traditsiooniline gruusia tassi "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Selleks kasutage lehttaigna. Te saate kokk traditsiooniline lehttaigna hapnemata. See on kiirem, kuid ma soovitan teil teha pärmi mahvi. See tainas on rohkem pakkumisi ja maitsvam. Niisiis, vt retsept "kihiline pärmi tainast khachapuri" ja kindlasti kokk seda maitsvat kooki.

Tooted, mida on vaja, et valmistada tainas khachapuri:

1) Vesi on soe, umbes 40 ° C, 300 milliliitrit

2) Jahu, nisu, mis on kõrgeim hinne - 1 kg

3) kreemi margariin - 250-400 grammi

4) Sool - 10 grammi

5) Keemiline Pärm - 30 grammi

6) suhkur, liiva - 10 grammi

Alustame valmistada tainas khachapuri.

Tainas valmistatakse bezoparnym viisil. Leige veega lahustada soola, suhkru ja pärmiga. Lisa jahu järk-järgult, et mitte moodustada tükid ja mudima. Tuleb lisada kuni 750-800 grammi jahu. Segage tainast, väga hoolikalt, see peaks olema üsna ühtlane ja tihe. Selline tihedus, kui sa ei kavatse teha pelmeenid. Me rulli pall, pane kaussi või lauale peal prisyplem veidi jahu ja katan sind puhta lapiga. Jäta soojas kohas tulla ja tainas on suurenenud summas 1,5-2 korda.

Tulemas tainas jälle hästi segada uuesti muutes tihe ja koht, isegi taas sobi ja mahu kasv.

Võtke margariin. See ei tohiks olla külm, kuid samal ajal ei ole väga vedel. Selline kooskõla pingutuseta määrdunud ja ei levinud. Nagu näete retseptis näidatud väga suur leviku numbrid kasutatakse margariini. See sõltub teie maitse. Mida rohkem rasva kasutatakse, taigna muutub pehmemaks, kuid järelikult on tervislikum ja toitev. Mitte viimase rolli rasvasisalduse juust. Kui juust lisate või, tainas on parem teha seda lihtsam, vähem rasva juust.

Vahepeal tainast khachapuri tuli teist korda. tõusu test nüüd võtab palju vähem aega kui esimest korda.

Võtke tainas on tulemas ja natuke löödud. Rulli taignarull meie kihi paksus on kuni ligikaudu ühe sentimeetri. Ligikaudu, silma järgi jagame reservuaarist 4 võrdseks osaks. Alustame margariin määrimiseks keset teises ja kolmandas kvartalis. Selleks kasutavad umbes veerand valmis margariin. Määrivaid noaga õhukese kihina, ülejäänud esimese ja neljanda portsjonite katab võiga määritud pinnale. Nüüd mustamine küljel esimese kvartali ja koguda kokku. Saad test ristkülik neljast kihist. Sest kõik, mida me kasutasime määrimine pool valmis margariin.

Rulli tainas tükk saadud laius ja jälle Kas ülaltoodud operatsiooni. Aga nüüd lisame laiuses. Nii me kasutasime kõik margariin, ja me jälle saada ristkülik. Murdke see panna sügavkülma külmik tund. Tund hiljem, võtame välja ja uuesti rullima, liita, nagu tegime enne, kuid enam karv margariin. Taas panna sügavkülma tund. Jällegi tõmmatakse ja lahti rullida. Nad kehtestavad. Khachapuri tainas on valmis.

Nüüd on vaja saada mõned ruudud. Rulli tainas saadud hachapuri kihi paksus 1 sentimeetrini. Lõigatud ruudu mõõtmetega 8 x 8 cm2. Iga tükk - Osa tühjaks. Kõik tühi pannakse külma. Võta ükshaaval rullitakse paksus 3 kuni 5 mm. Kell keskel valtsitud tortillasid panna valmis täidis. See riivitud värsket riivitud juust. Panna kiht täidis poole sentimeetri, asetades selle ruudu, nii et nurgad täitsid keset külgedele taignaks. Sulgege otsad, andes ruudu kuju. Küpseta 10-15 minutit tugevalt kuumutatud ahju. Head isu.