Tatranuudlite

Tatranuudlite või soba nuudlid - traditsiooniline roa Jaapani köögi tuntud juba XVI sajandil ja toodetud tuginedes tatrajahu. Gray-pruuni värvuse nuudlid ei ole eriti atraktiivne, kuid maitse on lihtsalt imeline. Tabelis on sageli serveeritakse kastme spetsiaalse plaadi, ilma jahutatud puljongit või suppi, nuudlid kuuma puljongit.

Soba nuudlid on valmistatud tatrajahu nisu, sest kui toode on valmistatud puhtast tatrajahu Ka keedetud pehmeks. Vastavalt olemasolevatele standarditele Jaapanis, nii et nuudlid võiks nimetada tatrajahu sisu sama nime see peaks olema 30% või enam. Kasvatamise tatar Jaapan algas III. BC, kuid kokk ja süüa tatranuudlite Jaapani hakkas üsna hiljuti - paar sajandit tagasi. Kuid soba nuudlid on suutnud tabada väljamõeldud neist, saades populaarsus va riis. Jaapanis tatranuudlite valmistatud jahu on väga populaarne kiirtoit, see müüakse iga nurga.

Tatranuudlite valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, nagu universaalne toode. Seda saab olema soe ja külm põhiroog ja garneering, salat, supp, keedetud, maksas ja praetud ja ilma kaste. Kõige maitsev, maitsev ja pakkumise peetakse "puhas" tatranuudlite, valmis ilma lisanditeta. Cook soba nuudlid peaks olema väga ettevaatlik, sest see on väga õrn toode. See on väga õhuke ja pikk nuudlid, see on teistsugune varju ja kerge maitse, on hea maitsestamiseks külma roogasid linnuliha ja liha, külm köögiviljade ja liha salatid.

Tatar nuudlid: retsept.

Koostis: 250 grammi tatranuudlite, ingverijuur (ca. 4-5 cm.)., Üks keskmine porgand, sibul - 4 varred pirnid. Kaste: 350 ml. puljong, 5, Art. l. magus vein, 130 ml. sojakaste, sool, pipar. Kaunistada: marineeritud ingver.

Ingverijuurt ja porgandid puhastada ja pesta, roheline sibul ja pesta väljastpoolt puhastada nahka. Keedetakse veega ja torka see soba nuudlid kui vesi keeb, siis on vaja lisada 250-300 ml. külma keedetud vett ja keedetakse uuesti. Pärast seda, kokk nuudlid paar minutit ja visake kurn, siis sa tahad pesta ja lasta voolata hästi. Porgand ja ingver lõigatud väikesteks ribadeks, sibul - õhuke rõngad, pleegitatud köögivilja keevas vees umbes 30 sekundit, kurnata ja asetada need konteinerisse külma veega. Kui köögiviljad on jahtunud, vesi tuleb välja lasta. Vahepeal valmistada kaste, selle segu väikeses kastrulis puljong, sojakaste, vein, sool ja pipar, keeda ja jahe. Kaste tuleb valada kogu korter kausid enne serveerimist.

Segage nuudlid porgand, sibul ja ingver, laotatakse taldrikule ja kaunistage marineeritud ingver.

Tatranuudlite juurviljadega.

Koostis: 400 grammi tatranuudlite, üks väike suvikõrvits, sibul, et baklažaan, roheline sibul, seller, 3 v. Lusikas magushapu kaste ja taimeõli.

Keeda nuudlid vastavalt juhistele soolases vees pehmeks, siis visake sõelal ja kata fooliumiga. Suvikõrvits ja baklažaan pesu ja tükkideks lõigatud 2 2 sentimeetrit. Kuumuta õli pannil, prae köögiviljad üle kõrge kuumuse kergelt pruunistunud, kuid mitte muutuvad pehmeks. Lisa neile magushapus kastmes ja roheline sibul, sega ja serveeri nuudlid. On asjakohane see roog tšillipipar ja sojakaste.

Praegu on kuivatatud või külmutatud toidu tatar soba nuudlid, kuid üha enam koduperenaised keedetud tatranuudlite oma kätega kodus tema enda toodete ostetud. Nuudlid - raske ja aeganõudev protsess, kuid see on seda väärt.