Retseptid Hartšoo supp veiseliha, kana ja Gruusia. Supp-grub: kuidas kokk naudinguga

Ei ole midagi paremat rõõmsameelne sööki kui maitsev kuum supp. Ehk iga rahvas on oma retsept sobivaim esimese kursuse. Kui sulle meeldib rikas maitsed ja vürtsikas maitse, pöörama tähelepanu Gruusia köök ja selle supi-grub. Seal on palju erinevaid võimalusi keetmine, nii et proovige ja leida sobiva kuulus roog kõik võimalik.

Mis on supp-grub?

Kuidas kokk seda tassi, et see üldiselt esindavad? See on päris lihtne - terava liha supp. See on mainitud iga raamat klassikalise Gruusia köök. Selleks, et proovida süüa seda ise, ei ole vaja olla targem kokk. See peaks olema lihtne meeles pidada mõned põhireeglid ja alustada retsepti.

Enamasti klassikaline supp tehtud veiseliha. On võimalusi teiste lihaliikide, kuid see oli algselt kasutanud seda pealegi on nime tõlge tähendab "veiseliha supp." Mitte vähem olulised komponendid on tomatid, kuulus Gruusia kaste "tkemali" ja pähklid, ilma milleta ei saa teha, ja paljud teised toidud käesoleva kööki.

Söögitoas saad mõnikord proovida seljanka tomatipasta, mida nimetatakse "grub", kuid see pole see. Kuigi tassi võib olla üsna maitsev supp käesoleva Gruusia selline radikaalselt erinevad. Piisab vaid õige valik proovida kahelda igavesti jääma minevikku.

Õige valik vürtsid

Kui me süüa kodus supp-grub, igal juhul ei saa unustada vürtse. Ilma koriander, safran, loorberileht ja chili ei hallata. Sest erilise maitse nõuab ka valmissegu vürtse, mis on tuntud kui humala-suneli. See sisaldab basiilik, till, pune, piparrohi, kuum paprika ja piparmünt. See valik, mis sageli võib leida müügil. Kui te otsustate kokk humala-suneli end, pead punane pipar, basiilik, petersell, seller, till, loorberileht, piparmünt, piparrohi, koriander, põld-lambaläätse, pune, iisop, Imereti safran. Arv pipar peaks olema veidi suurem kui ülejäänud komponendid on võetud võrdsetes osades. On oluline, et muru oli kuivatatud eraldi ja segatakse ainult lõhna- ja maitseainete valmistamisel. Kui probleem on lahendatud vürtsidega, saate hakata otsima sobivat retsepti.

Õige Gruusia supp

Toidukordade ajal on nii palju variatsioone. Classic Gruusia supp Hartšoo veiseliha on tuntud kogu maailmas. Et valmistada roog pead nelisada grammi loomaliha, küüslauguküüs, porgandid, paar sibulad, paar supilusikatäit riisi, hunnik värskeid ürte, pool tassi kaste "tkemali", pool tassi pähklid, pipar, sool, vürtsid.

Keeda suures potis pool liitrit vett, keedetakse veiseliha, mitte viilutamine see. Cook pead keeda. See võtab paar tundi ja siis rikkaks puljong. Pärast seda vajate liha välja pan, eemalda kondid ja lõika väikesteks tükk osad. Pane tagasi veiseliha puljong.

Koori ja tükelda sibul ja porgand, lisada kaks supilusikatäit puljong "tkemali" iga kahe liitrit puljongit. Kui kaste ei ole, võid lisada veidi värsket kirss ploom, tomatipasta ja kohandada acid granaatõuna mahla. Keetke ja viie minuti pärast lisada porgandid ja veel kümme - vibu. Katke ja keeda madalal kuumusel pool tundi.

Kuigi valmistub suppi, teha pähkel korrastamist. Mine läbi ja praadige pähklid pannil ilma õlita. Lihvima neid uhmris ühtlaseks puhastatud küüslauk. Suppi, lisage pestud riis ja keeda kümme minutit, seejärel panna potti pähklipruunini kuuslaugukastmes. Veerand tundi Sega vürtsid, viis minutit hiljem, lisada värskeid ürte, eelnevalt peeneks hakkida, ja kaks minutit hiljem eemaldada lõppenud supp plaadid.

Teine võimalus teha veiseliha supp Hartšoo

Kuidas valmistuda teise variandi maitsev Gruusia toidud? See on päris lihtne. Peate kilogrammi lahja veiseliha, kolm tomatid, kolm sibul, sidrun, pool tassi riisi, kaks supilusikatäit tomatipastat, paar küüslauguküünt, humal-suneli, pipar, sool, võid.

Peske liha ja tükkideks lõigatud, pane potti neli liitrit vett ja küpseta kuni pakkumise madalal kuumusel, aeg-ajalt eemaldada rasva ja vaht. Haki sibul ja prae võis, siis kuldpruun, lisada pannile tomatipasta ja pruunistatud veidi. Kakskümmend minutit kuni keedetud liha pannil Sega pestud riisi. Puhastage tomatid kooritud ja peeneks kuubikuteks lõigatud, segada värskeid ürte, purustatud küüslauk, sidrunimahl ja maitseained. Lisa pannile sibul ja loorberileht ja lase keema ja pane tomatid. Keera kuumus maha ja lase supp keeta kaane all umbes kakskümmend minutit. Serveeri.

Hartšoo kana

Mõned ei meeldi maitse veiseliha, ja keegi loobub Sellise liha toidu kaalutlustel. Sellises olukorras saab valmistada suppi Hartšoo kana. Võtke kanarind, pool tassi riisi, sibula kolm küüslauguküünt, paar supilusikatäit kaste "tkemali", kolm supilusikatäit tomatipastat, värsked ürdid ja maitseained humal suneli.

Asetage kanarind hautis kolm liitrit soolases vees. Veerand tunni potis, lisada eelnevalt pestud riis ja peeneks hakitud sibul. Kakskümmend minutit hiljem panen purustatud küüslauk supp, "tkemali" tomatipasta või peeneks hakitud tomat, vürtsid, sool ja pipar maitse järgi. Kümme minutit enne keetmise lõppu lisada peeneks hakitud maitseroheline. Et saada eriti maitsev grub, anna talle natuke keeta. Paar minutit kaane all - ja saate nautida suurepärast sööki.

Teine teostuses kanaga

Enne kui kokk suppi-grub kana, varuma vajalikud tooted. Peate kana, puidust või pähklid, tomatipasta, sibul, maitseained utsho-suneli ja humala-suneli, samuti küüslauk, koriander, sool. Täpne suhe tooteid ei ole vajalik, sest paljud osad pannakse maitsta Gruusias. Selle asemel utsho-suneli ja humala-suneli võib võtta maitsestamiseks sacivi.

Niisiis, keeda kana kuni keedetud. Lisa puljong purustatud ja röstitud sibul tomatipasta, maitseained, koriander, purustatud küüslauguküünt, soola. Aegajalt püüdke puljong - kui me korralikult valmistuda supp-grub valime suhe maitsed oma maitse. Kohe lisa hakitud kastrulis ja kuumuta pasta pähklid umbes veerand tundi, seejärel teenima. Nõu osutub väga vürtsikas ja maitsev.

Valik lambaliha

Tavaliselt supp keedetud Gruusia Hartšoo veiseliha, aga saab valmistada seda kana ja lambaliha. Peate kaks liitrit vett kilo liha, kolm sibul, pool tassi riisi, küüslaugu pea, paar kartulit, pool pod punane pipar, paar supilusikatäit tomatipastat, hunnik värskeid ürte, supilusikatäis sojakaste ja punane vein.

lambaliha supp maitseb kõige paremini, kui te võtate ribid. Nad peavad jagama ja prae õlis igast küljest. Kui näete koorik, lisada sojakaste kastrulis ja veini, lõika pooleks rõngad sibul ja purustatud pipar poole. Sega hoolikalt ja lastakse tassi veidi hautis. Seejärel lisage tomatipasta ja vala potti kaks liitrit keeva veega. Vähendada kuumust madala ja keedetakse suppi pool tundi. Sel ajal, pese riis, koorida ja lõigata kuubikuteks kartulid. Lisa pannile veidi soola ja küpseta kuni valmis. Keera kuumus maha ja lisa küüslauk koos hakitud maitsetaimi. Kata kaanega ja lase tõmmata, veerand tunni võite juba proovida suurepärane supp-grub. Kuidas kokk seda kana või loomaliha, enam-vähem selge, ja olles seda testinud retsept, õpid luua ja lambaliha toidud. Selgub mitte vähem maitsev.

Abhaasia versioon supp

Abhaasias, liiga, teavad palju köögis. Pole ime, et seal on vaade supp-grub. Kuidas kokk ei Gruusia ja Abhaasia versioon nõusid? Erinevalt klassikalisest Hartšoo et Abhaasia kasutatakse sageli lambaliha. Ülejäänud kahe supid palju sarnasusi. Võtke pool kilo lambaliha või lambakarree, kaks liitrit vett, pool tassi riisi, kaks sibulad, mõned peterselli juured, paar küüslauguküünt, tomati või lusikatäis tomatipasta, supilusikatäis adzhika, värsked ürdid, vürtsid, sool, või ja taimeõli .

Loputa liha, pane see potti ja täitke jaheda veega. Keema ja keeda umbes tund madalal kuumusel. Selle protsessi cooking supp panna kogu sibul ja petersell root. Kui puljong lambaliha on valmis, liha tuleb eemaldada ja lõika väikesteks tükkideks, ja sibul ja petersell võib ära visata. Puljongis, kalla pesti riis, enne valmisolekut lisage praetud sibul, peeneks hakitud värsked ürdid, hakitud küüslauk, tomatipüree ja adjika. Enne serveerimist suppi saab puistatakse sibul ja viilud kuuma pipra, marineeritud või värske.

Hartšoo pardiliha

Võimalusi mitmekesistada klassikaline retsept on tõeline komplekt. Lõppude lõpuks, isegi pardi saab teha suurepärane supp-grub. Kuidas valmistuda versiooni see roog? On neli-liitrine pott, võta part rümba, paar sibulat, paar küüslauguküünt, tomat, supilusikatäis adzhika, pool tassi purustatud pähklid, värsked ürdid, humal-suneli, sool, taimeõli praadimiseks.

Peske ja hakkida rümba portsjonitena kata külma veega ja kuumuta pehmeks umbes pooleteise tunni jooksul, mis valmistavad köögivilju. Valmis puljong hooajal vürtsidega ja pähklid. Aedviljatäidisega on vaja valmistada järgmiselt. Sibul ja küüslauk on lõigatud väikesteks tükkideks ja praadida, kuni tugev maitse, siis lisage need tomatid. Pärast paar minutit täites adzhika segada ja peeneks hakitud värskeid ürte. Hauta paar minutit. Valmis kaste lisada juba paksenenud Hartšoo pähklid. Anna supp veidi keeta ja teenida.

Taimetoit versioon Hartšoo

Muidugi õige Gruusia supp ei saa ette kujutada ilma liha. Aga taimetoitlane versioon on täiesti võimalik valmistada ja saada vähemalt isuäratav ja flavorful. Kui kalorite supp-grub liha (75 kalorit 100 g) ei sobi dieet või siis pole välistatud veise- ja teiste lihatoodete menüüst oma retsepti on järgmine.

Võtke kolm liitrit köögiviljapuljongit või vett sada viiskümmend grammi riisi, sibula pirn, kolm küpsed tomatid, viiskümmend grammi koriander, viis küüslauguküünt, paar loorberilehte, soola, kaks teelusikatäit Khmeli suneli, vürtspaprikapulbrit ja pipraga. Pange pesti riisi keevasse vette või puljongit pärast viieminutilist, lisage praetud taimeõlis sibulakooretaoliselt ja kooritud tomatid. Kui riis on pehmem, lisa hakitud ürdid, purustatud küüslauk ja sool. Paar minutit kuni keedetud Sega vürtsid. Rice ei ole vaja täielikult kokk veidi kauem, ta tuleb välja pärast tulekahju.

lahja Hartšoo

See valik sobib nii taimetoitlased ja need, kes järgivad paastu. Võtke paprika, tomatid, ploomid, riis, adjika, vürtse ja maitsetaimi. Suhe tooteid saate kiirenemist oma maitse.

Koori ja viiluta paprika väikesteks tükkideks, pese tomatid ja lõika kuubikuteks. Prae köögiviljad pannil. Loputa ja tükelda ploomid. Keevasse vette Pange pesti riisi. Kuivatatud puuviljad tuleks lisada köögiviljad, kui nad on peaaegu pruunistunud ja puista maitseained. Valmisfirmad aedviljatäidisega leviku supp, lisada maitseroheline ja adjika, sool, küpseta kümme minutit ja lülitage tulekahju. Taimetoit grub valmis serveerimiseks.