Toiduained ja joogidPõhiroog

Maitseainena koriander

Koriander või koriander - väga levinud maitseained. Toiduvalmistamisel kasutatakse selle seemned ja juured ja maitsetaimed. Täna on üks populaarsemaid ja enim tarbitud vürtse. Viimaste uuringute kohaselt, koriander on suurepärane vahend toidumürgitus. Tema õli toimib looduslik antibiootikum, võibolla see on, sest paljud Ida riigid on pikka aega olnud sellele lisada liha ja Vana-Rooma, koriandriõliga hõõruda liha ladustamiseks. Kokakunsti koriander, peamiselt toimib maitse - see lisatakse likööri, õlle, pruulima mõned likööri ja viina, koogid (Borodino ja Riia leib, küpsised, koogid, martsipan), igasuguseid salateid, külm liha ja isegi juustu. Selleks, jahvatatud koriandrit.

Koriander kasutatakse ka meditsiinis, eelkõige parandada seedimist ja haiguste seedetrakti. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad kasutada koriander toidu jaoks nende haiguste ennetamiseks.

Koriander maitseained: kuidas kasutada seemned, lehed ja juured

Maitsestamiseks koriander tähistab muru pere seller terava vürtsika maitse, aniisi annetades. Koriandriseemned ja maitsetaimed (kinaasi) - on kaks täiesti erinevat maitset, lõhna ja omadusi vürtse. Lõhn aniisi seemne meenutab sügavat Pähkli maitse.

Kasutamiseks oma köögis koriander on parem mitte osta kujul haamer ja seemned. Enne lihvima neid kasutada, peavad kergelt praadida pannil: sest nad annavad tugevama maitse.

Kuivatatud ja jahvatatud pulbrit koriander juurte rohkem summutatud maitset kasutatakse enamasti kastmed, enamasti Ida kööki (nagu tai). See maitseained on täiesti koos pähklid ja küüslauk.

Noored lehed koriander (koriander) - väga populaarne idamaised maitseained. Tema sügisel lisatakse tihti salatid, hautised, supid ja muid roogi. Põhireegel taotluse - kunagi kuumuse ravi, kõik toidud koriander tuleks lisada ainult värske vormi.

Koriander maitseained: kasutamist toiduvalmistamisel

Esiteks, perenaine kasutatakse aktiivselt koriandriga kodu konserveerimine suvikõrvits ja kurgid. Koos mündist ja seller, siis lisatakse soolveega marineerimiseks tomatid. Seda kasutatakse ka marineerimiseks seened ja kala. Väga sageli, lisatakse see hapukapsa või marineerimiseks oliivid.

Samuti väärib lisades roogasid peet, oad, riis, kapsas, kõrvits ja porgand - see parandab lõhn ja kõrvaldab ebameeldiva lõhna kui keedetud või hautatud.

Koriandriseemned on täiesti maitsestatud liharoogade, eriti grillitud kanad, sealiha ja kala. Ida kööki seda kasutatakse aromaatimises kebab vardas igasuguseid liha.

Teistest lõhnavad maitsetaimed vürtsi koriander on parim koos must pipar, piparmünt ja basiilik ja eksootilisemad pune ja seesamiseemnetega. Ladina-Ameerikas, eriti köögis koriandri ja koriander üldiselt mängib olulist rolli. Tema teine mitteametlik nimi - Mehhiko peterselli. Seda kasutatakse peamiselt kastmete valmistamisel "mutt" tüümiani, pune ja seesamiseemnetega. Samuti on kohustuslik element salsa, mis on valmistatud paprika, papaia ja punane sibul. Kõik see oli segatud koriander, lisage Tabasco, soola ja laimimahl.

Koriander ka bessportny lemmik roogasid Kaukaasia rahvaste. Ilma selleta ei saa valmistada ega sacivi ega lobio või teiste tuntud roogasid. Toidud, lisaks koriander on täiesti koos looduslike aromaatsete punane vein.

Koriander - väga kasulik ja mitmeotstarbeline maitseained, mis peaks kindlasti olema oma köök.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.