Pärmi keefiri pirukad Retsept pirukastmega pirukastega

Kogenud koduperenaised teavad, kuidas piimast valmistada pärmseina kuivpärmi jaoks. Kuid isegi nad on üllatunud, kui kergesti on kefiriga sarnane tainas süüa , sest see on õhu abil saadud. Veelgi enam, tooted sellest pikka aega ei jäänud, seega on see täielikult säilitatud külmkapis mitu päeva.

Keefiri pirnide pärisorjus - retsepti

Kui te ainult tundma kulinaarse kunsti aluseid ja ei ole veel otsustanud küpsetada suurepärast muffinit, on aeg seda lõhet täita. Tegelikult, erinevalt tavapärasest pärmitahust, ei ole see keefirist keedetud, nii karda pilte, see tõuseb ilusti, muutes selle lihtsaks ja lihtsaks. Peaaegu mitte, et keefi pirukastest pärinevat taigna on juba kutsutud supereksamiks.

Siin on mõned väikesed tooted, mida peate selle valmistama:

• 200 ml jogurti;
• 460-525 g nisujahu;
• 50 ml vett;
• 3 g soola;
• 8 g kuivpärmi;
• 1 toores muna;
• Söögikartuli;
• 15 g suhkrut (ja magusatele pirukatele 45 g);
• 53 g võid või taimeõli.

Kuidas teha tainas

Kuumutage vett 37 kraadini, pannake 1 tl. Suhkur, siis pärm, segatakse ja jäetakse 15 minutiks.

Keefir soojendatakse kuni 37 kraadi. Kui teete seda ahjus, segage see pidevalt nii, et see ei kukuks. Võite panna mahuti jogurt kastrulisse sooja veega ja oodake, kuni see soojeneb.

Soojenenud kefiris, valage näputäis naatrit, segage. See eemaldab kefiini saaduse happesuse ja võimaldab toodetel veelgi suurepärasemaks muuta. Seejärel segage merisid segu ja lisage suhkrut (kui kavatsete valmistada magusaid tooteid). Segage kõik see vutiga ja lisage seejärel praeguseni jõudnud sülg. Segage kõik uuesti.

Nüüd pead valama, sõeluma, jahu. Enne seda lisage kõigepealt sool ja segage kuiv segu. Jaotage jahu partiidesse ja loputage tainas lusikaga. Kui seda on raske teha, piserdage tööpinda jahu, asetage see tainasse, tehke selle keskel soon, valage taimeõli või soojendage ja jahutage soojas kreemjas olekus.

Lisage jahu, segage tainas. See peaks muutuma homogeenseks, meeldivaks puudutuseks, siledaks, lõpetada käte ja tööpinna kinnihoidmine.

Määrige panni sisemus või kõrge kausi taimeõli, asetage see pärmseina juurde, katke lapiga ja laske tõusta ainult 40 minutit. See on see katse veel üks tore omadus, kuna see võtab palju aega ette valmistamiseks kui tavaliselt. Nüüd saate küpsetada maitsvaid pirukaid, näiteks selliseid.

Pepid ja kapsad: retsept

Selle küpsetamiseks vajalikud tooted on järgmised.

• 550 g kapsast;
• 2 muna;
• Sool, jahvatatud musta pipart;
• 45 g võid;
• 53 g vett;
• Väike hunnik rohelist sibulat.

Püha kapsas: toiduvalmistamise tehnoloogia

Vaadake peast, kui ülemised lehed on lõtvunud või mehaaniliselt kahjustatud, eemaldage need. Lõika muljetavaldav viil peast, tükeldage see, siis järgmine. Pange kuumtöödeldud tükid pannile, valage vett, laske anum soojeneda, seejärel alandage kuumus, asetage kaas peal. Tojukapsas (olenevalt sordist) 15-25 minutit. Lõpuks lisage soola, pipart, hakitud rohelist sibulat, segage ja jahutage täidis.

Puhastage keedetud munad, lõigake need väikeste kuubikuteks, lisage jahutatud kapsale, segage.

Pane kuivpulber keefiri paksudele tööpinnale, ära lõigake tükk sellest välja, keerake see peopesadesse väikese korterikoogi sisse, pane see keskele supilusikatäit täidist, kaitseb servi tihedalt. Pange salakarp küpsetusplaadile koos kaitsekoega. Nii et asetage kõik tooted, pidage meeles, et jätke nende vahel vahemaa. Paigutage küpsetusplaat 20 minuti vältel ahju külge. Seejärel määrige pirukate tugevus tee või toor muna, lahti 30 g vees ja saatke küpsetusplaat ahju, mille temperatuur on +160 ° C, 5 minutit. Selle aja jooksul tõusevad nad veelgi, suurendavad soojust + 180 ° C-ni ja küpsetatakse kuni valmis - kuni kuldpruunini.

Samal viisil küpsetatakse magustamata pirukad liha ja kaladega.

Puhastatud pärmist tainas: retsept

Kui olete pärmide kvaliteedi kindel, küpseta tainas vabas vormis. See on tehtud väga kiiresti ja säästab palju aega majja.

Siin on vajalikud koostisosad:

• 210 ml keefiini;
• 450 g jahu (pluss padja jaoks);
• 100 ml taimeõli;
• 11 g kuivpärmi;
• Magustamata pirukate 12 ja magusate 32 g granuleeritud suhkru kohta;
• Kaks kolmandikku ch. Sool.

Paarimata katse ettevalmistamine

Koorige jahu soola abil, lisage pärm. Sooja keefirina pannke või, suhkur, segage. Vala see vedel segu jahu segusse, segage see. Segage tainas kuni sujuvaks. Seejärel pange see suure mahutavuse alla, katke see rätikuga ja laske sellel 40-45 minutit minna.

Seejärel valage koogid küpsetage ja küpsetage. Tainas näeb välja nagu puff pärm. Sellest saab teha mitte ainult pirukaid, vaid ka pitsat, suuri pirukaid, rulle, rulle. Kui soovite õunat valmistada, kasutage järgmist retsept.

Apple paprika või rullides

Koorige 5 õuna nahka, eemaldage seemnekapslid. Lõika puuviljad ruutudeks. Tainast rullitakse 8 mm paksune ristkülik või ovaalne. Levita selle pinnale, mitte ulatudes külgede servadest 2 cm, õunte tükid, puista neid 150 g suhkruga. Soovi korral võite lisada veidi kaneeli. Pane rull paksu rulliga, asetage see küpsetusplaadile, määrige pind magusa teega, laske soojeneda 15 minutit, seejärel küpsetage + 180 ° C juures, kuni olete küpsetatud.

Täiesti sobivad pärmiseenusega pirukad sama täidisega. Nende jaoks lõigake õunad veidi peenemaks. Võtke tassi taignast, mis tõuseb, tehke sellest kook, asetage pool supilusikatäit keskele ja täitke mõned kristallid granuleeritud suhkrust. Kinnitage servad, jätkake tegutsemist, nagu on näidatud magustamata pirukadade kapsas retseptis.

Kui soovite teha pirukaid kirsside või muude mahlakadate marjadega, pange 350 grammi tärklist supilusikatäit. Siis, küpsetades, ei tõmba neist mahl välja.