Cabbage "Provansal". Retsep maitsev suupiste

Retseptid küpsetamiseks hapukapsas on lugematuid. Vene laua traditsiooniline roog ja üks kõige lemmikumaid, kasulikke ja maitsvaid suupisteid valmistati mitte ainult igas majas ja igas armukeses omal moel, kuid igas külas, maakonnas ja regioonis olid nende peitsimis- ja küpsetusviisid, millega kaasnesid teatud rituaalid, märgid, isegi Vandenõu.

Kapsad "Provansal", mille retsepti on juba mõnda aega saanud väga populaarseks, erineb ka ettevalmistusmeetodite mitmekesisusest. Neil on nii palju erinevaid, mitte üldse omavahel sarnaseid, et kui panete lauale mõne erinevate koduperenade ette valmistatud kapsa "Provansal" kausid, siis on raske öelda, mis on nende vahel ühine, välja arvatud loomulikult peamine koostisosa.

Selle kapsa algne klassikaline retsept on samuti raske kindlaks määrata. Kuid me võime julgelt öelda, et kapsas "Provansal" peab tingimata olema mitmeid täiendavaid koostisaineid, nimelt õunu, jõhvikate või jõhvikat, ploome ja viinamarju, porgandeid ja erinevaid vürtse, mis annavad sellele nii rafineeritud, nime, maitse väärid. Proovime valida lugematul hulgal retseptidest, mis on kõige elementaalsemad ja huvitavad. Näiteks kapsas "Provansal", mille retsept on erinevate puuvilja- ja marja lisanditega hapukapsa salat .

Kapsad "Provansal". Retsept koos jõhvikate ja puuviljadega

Selle retsepti aluseks on hapukapsas suurte kapsa tükkidega. Kogu või poolitatud pea käärimisel on viis. Kapsa lehed lõigatakse ruutudeks, umbes 3x3 või 5x5 cm. Need asetatakse laiale mahumassile, mis järgnevalt segatakse erinevate lisanditega.

Lisandina peate võtma jõhvika marjad, pestakse keedetud vetes, samuti marineeritud ploomid, viinamarjad ja leotatud õunad . Suured puuviljad lõigatakse lõikudeks, ilma luudeta. Kapsas puuvilja- ja marja lisanditega segatakse õrnalt, nii et mahlas pole palju, pannakse purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga. Päev pärast kahe kapsast "Provansal" koos jõhvikate valmis. Enne serveerimist lisatakse tabelisse väike taimeõli. Sa pead seda tarbima nii kiiresti kui võimalik, kuna see salat hapu kiiresti.

Marinaadi täitmine valmistatakse järgmiselt. Veerand klaasi kapsa ja soolveesist või puuvilja marinaadist, poolist supilusikatäit 2% lauaviimistlusest, kaks tl suhkrut, kaneeli ja nelki segatakse ja keedetakse kõrge kuumusega.

Kapsad "Provansal". Retsept kapsa salat talveks

See on täiesti erinev viis kapsast "Provansal" valmistamiseks. Kaks kilogrammi kapsast peeneks hakitud, segada peeneks hakitud küüslauguga (2 viilu), tükeldatud porgandit, pool klaasi taimeõli ja kaks supilusikatäit 9-protsendilise äädika. Segu lagundatakse purgidesse, täidetakse marinaadiga, mis sisaldab pool liitrit vett, pool pool supilusikatäit soola, pool klaasist suhkrut ja pressitakse alla koorma. Kaks päeva hiljem on kapsa salat "Provansal" valmis.

Kapsad "Provansal". Retsept bulgaaria pipraga

Kaks ja pool kilo kapsast peate võtma pool kilogrammi paprika, sama palju porgandeid, mõned mocha õunad, viinamarjad, ploomid, kirsid. Kapsas lõigatakse suurteks ruutudeks, segatakse viilutatud Bulgaaria pipraga, õunte, viinamarjade, ploomi ja kirssidega, ilma luudeta. Lisage kaks kolmandikku klaasi suhkrut, klaasi taimeõli, klaasi kuus protsenti äädikat ja kaks supilusikatäis suurt soola. Kõik hoolikalt segatud, pannakse purkidesse rõhu all ja kaks päeva hiljem puhastatakse külmkapis. Kapsad "Provansal" Bulgaaria pipra ja puuviljaga on valmis.