Kuidas praadida maksa nii, et see jääb pehme ja mahlane?

Asjaolu, et maksa - kasulik toode, nad teavad, ilmselt kõik. Toidud maksa , arstid on soovitatav lisada dieeti laste ja rasedatele ja neile, kes on toibumas haigus.

Aga see pole veel kõik teame, kuidas süüa maksa, sest see toode on üsna tujukas. Tuleb korralikult ette valmistada maksa praadimiseks või veidi üle pingutage tules ja maitsvaid roogi ei õnnestu.

Täna me räägime, kuidas õigesti praadida maksa, nii et see saada pehme ja mahlane.

Ma pean ütlema, et maitse tuleviku toit on väga sõltuv kvaliteet ja maksa. Seega parim maitse ja on veiseliha vasikas maksa. Talle maks on ka väga õrnad, kuid mitte kõik armastavad seda, sest lõhna. Seamaks peetakse vähem maitsev kui liiki kõrvalsaadused eespool loetletud. Eraldi vestlus väärib linnumaksahõrgutis millest saab keedetud palju maitsvaid roogi.

Aga mida iganes tüüpi maksa valida, on oluline, et see on värske! Asjaolu, et kõrvalsaaduste on väga lühikese aja rakendamist - mitte rohkem kui kolm päeva, juhul kui maks oli hoida külmkapis. Seetõttu omandada toode on soovitav kohtades, kus toodete kvaliteedikontrolli müüdud.

Kui te otsustate osta veisemaks, siis valida toidud rikas värvi. Liiga kerge või vastupidi, pimedas maksa värvi võib viidata halva kvaliteediga. Veenduge, et film pinnal tükk, et olete valinud ei ole kahjustatud, ja lõigatud maksa sujuv, mitte teraline.

Niisiis, valik kasutanud. Aga enne kui praadida maksa, tuleb nõuetekohaselt töödeldud ja valmistatud. Ja esimene asi, mida teha - on eemaldada välimine film. Selle toimingu sooritamiseks on lihtsam, maksa tükk vaja kupatatud ja siis kohe kasta külma veega. Pärast sellist ravi plenochki maksa eemaldati üsna kergesti.

Nüüd peate leotada maksa piima. See võimaldab teil vabaneda omapärane lõhn ja annab tootele õrnem maitse. leotusajaga - mitte vähem kui pool tundi.

Nüüd on aeg otsustada, kuidas praadida maksa - osade või kuubikuteks? Kui valitakse esimene variant, siis lõika viiludeks maksa lai lamelaiuseks sõrme. Kui lõikad maksa, siis näete, et kangas on paksem kogu sapijuha, tuleb need lõigata, muidu tassi on hävitanud. Portsjoniteks tükki tuleb plastpakendis wrap ja natuke tõrjuma kasutades taga nuga. Maksa tõrjuma köök haamer ei ole soovitatav, sest see on selline tihe struktuur liha.

Broken-off tükki uute laevade kausis piim umbes kümme minutit. Vahepeal valmistada taigen segades jahu koos väikese koguse kuivatatud maitsetaimi. Harmooniline maitse roogi saab abil piparrohi, tüümian või rosmariin. Aga soola maksa selles etapis igal juhul on võimatu! Kui soola toores maks, oleks raske, isegi kui sa ei riku reegleid termotöötluse.

Niisiis, maksa ettevalmistused lõpetatud, nüüd minna selle teema kajastamist kohta, mida ja kuidas praadida maksas. Õli võib kasutada praadimiseks õli või sulatatud võid ja kuumutamise kiirus peaks olema mõõdukas. Kõrge kuumus võib põletada maks, ülejäänud kuumtöötlemata sees, kuumutades - kaotada mahlakus. Fry maksas vaja kahte või kolme minutit mõlemalt poolt. Pea meeles, et küpsetusaeg sõltub suurusest tükki. Lihtsaim viis, keskendub värvi maksas. Kui tükk muuta selle värvi pool lõigatud, on aeg klapp. Valmisolek maksa punktsioonikohas saab määrata nuga või kahvel. Juice vabastatakse lõppenud tassi olema läbipaistvad, kuid mitte verine. Nüüd, kui maksa praetud viilud soola võib olla. Serveeri seda vajadust maksa ja juurviljadega tahes kaste.

Kuidas praadida maksa, lõigata väiksemateks tükkideks? See roog on parim kokk sibul. Maks tuleks valmistati samal viisil, nagu eespool kirjeldatud, kuid ei lõika suurteks tükkideks ja kuubikuteks. Sibula koorida ja lõigata poolrõnga. Kolmsada grammi maks on vajalik võtta kaks või kolm pirnid. Nüüd soojendada õli pannil, jätta sibul ja praadida, kuni kuldpruun. Maks, valtsitud maitsestatud jahu ja saata pan. On väga oluline panna tükki maksa ühe kihina, nii et kui teil on vaja teha palju praetud maksa, on vaja süüa partiidena. Praetud maks, segades nii kaua kui see ei muuda värvi. Siis vala pannile veidi vett ja keeda meie sööki kolm minutit. Seejärel avage kaas ja lisades soola ja pipraga. Samamoodi saab süüa ja kanamaks.

Nüüd sa tead, kuidas praadida maksa nii, et see jääb mahlane. Serveeri lõppenud tassi saab iga garneering, klassikaline variant - kartulipuder. Lisaks saad teha kaste - seened või hapukoorega.