Kuidas kokk latikas ahjus

latikas kala ei kuulu kategooriasse hõrgutisi, mis tähendab, et see sisaldab väga vähe rasva ja palju väikseid luid. Aga kui sulle meeldib kõvasti tööd, siis see tagasihoidlik elaniku järvede ja jõgede muutub tass "gourmet." Teie külalised ei eristata latikas forell, peate pöörduma abi vähe saladusi, teatud reeglid, mille järel me suutma "Töödelda" meie maitsev kala. Esiteks tuleb põhjalikult puhastada ja roogitud rümpade. See tee ei ole nii lihtsalt, sest kaalud on väga tihedas kontaktis üksteisega. Et saada liha, peate puista kogu pinnale jämedat soola, veidi ootama, ja siis alates saba, kraapida vastu kaalud.

Seejärel vabastage kala lõpuste, sisikond ja silmad. Peske rümba ja obsushivayut. Nüüd teine saladus: kuidas vabaneda lugematuid väike luud? Nuga terava otsaga teha pinnapealne kärped mööda keha pealaest saba iga poole sentimeetri. Seejärel kuumtöötluse propekutsya väike luud, nii et enam ei tundnud. Nüüd on aeg mõelda, kuidas kokk latikas.

Seal on palju retsepte: tuleb eeldada, et kui me ei kavatse jobu kala või kuiv, tuleb teil teha valmistamisel rümba ei ole kaotanud rasva. Selleks, või eelnevalt praadida poole moodustavad maakoor ja isegi kala või wrap fooliumiga pan küpsetamise ajal. Toit latikas on saadud eriti maitsev ja aromaatne, kui enne kuumtöötlemist väljaspool rümba rest vürtsid, sool, pipar ja sidrunimahl puista sees üül ja investeerida kõht veidi marineeritud sibularõngad ja maitsetaimed (basiilik oksakestega, petersell, koriander, till). Et täidis kukub, servad kõhu tuleks kinnita toothpicks.

Kuidas kokk latikas ahjus? Spread küpsetusplaadile taimeõli, pane oma rümba pakitud kilesse. Kui te kokk kala kohe garneering nagu kartul, seejärel panna kõrval hakitud viilud root ja murrab fooliumiga kogu pan, siis pista see eelsoojendatud ahjus pool tundi. Eemalda foolium, vala kõik hapukoor või raske koor ja saata dopekayut veel veerand tundi. Enne kui esitada latikas lauale, ärge unustage võtta kõhus roheline ja väga kala puista kuiva valget veini ja sidrunimahl.

Siin on veel üks retsept, kuidas kokk latikas ahjus. Cook eraldi tatar - ei ole väga palju, piisavalt portsjoniteks kotid (100-150 g). On õli kuldpruuniks sibul, kokk keedetud muna. Lisa sibul ja muna putru: hakitud keedetud ja šifreeritud toores. Clean kala, sisikonnad välja lastud, mu me kuivada, hõõruda soolaga. Farshiruem rümba putru, kinnita külgedelt hambaork. On võiga määritud latikas leviku, puista riivsai ja küpseta pool tundi. Seejärel valage hapukoorega ja anda rohkem seista ahjud. Enne serveerimist vala kaste moodustatud ja puista tilli.

Vähesed teavad, kuidas kokk latikas pannil. On vaja lõigata kala portsjoniteks viiludeks, eemaldades sabakiiludeni ja pea iga paneeritud segus jahu ja sool ning seejärel praadida igast küljest on taimeõli kuni krõbe. Sügav malmist pann panna eelküpsetatud kuldpruuniks sibul seda - kala ja valada tassi hapukoort. Hauta madalal kuumusel nii veerand tundi, seejärel lisage maitseained, sool ja küpseta veel 10 minutit kaks minutit enne eemaldamist ahju, latikas täiesti puistatakse riivitud juust.