Ettevalmistamine hiina kapsas kimchi

Kimchi - riiklike tassi Korea kööki. Kasutage seda nagu eelroa, ja ilma temata on raske ette kujutada sööki selles riigis. Seal on palju erinevaid retsepte kimchi hiina kapsas, sest iga pere teeb siin on midagi erinevat, erilist.

Mis on kimchi

See roog on spetsiaalselt marineeritud köögivilju. See on muidugi, kapsas erinevate lisanditega. Kuna tooted ei saa kuumtöödeldud, mis on salvestatud suur hulk vitamiine. Selle tulemusena käärimisprotsessi moodustuvad ka erilist bakterid, mis on väga kasulik mao ja soolte tööd korralikult. Kapsas kimchi peab olema äge.

valiku tooted

Valmistamiseks käesoleva suupiste tuleb kapsas. See peab olema suurem kui muud köögiviljad. Lisa porgandid, brokkoli, daikon. Ja muidugi, vürtse, mis määravad unikaalne maitse hiina kapsas kimchi. kasutada ingver, küüslauk, tšilli, sibul, koriander, punane tšilli pipar kaste. Tavaliselt lisatakse selle tassi kaste kala või krevetid pasta - konkreetse Korea tankimine. Mõne retseptid siin asus krevetid, ananassi viljaliha, seesamiseemned, kastanid, pirnid, merevetikad, austrid.

toiduvalmistamisel

Esiteks, sa pead hapukurk kapsas. Selleks võtavad üsna suur pea ja lõigatud kaheks või neljaks tükiks pikuti. Saadud osa paigutatakse konteinerisse ja vala soolveega saadakse lahustades kaks supilusikatäit soola liitri keedetud vett. Salt lahustub paremini kui vedelik on kuum. Aga et täita vajadust kasutada jahutatud soolveega. Kui te kavatsete lisada köögiviljad, nad peavad olema koos hapukurk kapsas. Vesi peaks lihtsalt tooteid, ja ülemine panna ikke. Solitsya kõik see kaks päeva soojas kohas, mitte külmkapis.

marineerimine

Kahe päeva pärast pead kokk kastmes hiina kapsas kimchi. Selleks, vabastatud seemned paprika (1-2 tükki) ja küüslauk (5 küünt) purustada uhmris hakklihamasinas või blender, lisada teelusikatäis koriander, riivitud ingverijuurt. Marineeritud köögiviljade soolvee ja vääna välja. Lähis-suurusega kapsas lõigatud ruutudeks sobivad suus ja kõik muu - õhuke õlgi. Kõik tooted segada kaste ja pannakse sooja koha uuesti kui neil veeta paar päeva. Söö tulemus on kolmandal päeval, kuid pikaajalise ladustamise parim marineeritud kimchi hiina kapsas on ikka paar päeva, vaid saada vähemalt viis. Seejärel saate eemaldada roog külmkapis (kui soovite, muidugi). Korealased valmistuvad kimchi on tavaliselt veidi teistsugune: nad lõigatud pea pooleks, nii et see on soolatud, siis vaheldumisi volditud lehed ja mantel kastmega. Koguge tagasi poole ja marineeritud kapsas selles vormis, juba lõigatud ja vahetult enne serveerimist. Selle meetodi oluliselt suupiste saadud ilusti, kuid peaks olema hästi suunatud kastmena mustamine igal lehel, ja on teatud oskusi. Ja salvestada lõppenud tassi tänaval maja ees või eriruumi.

Ettevalmistamine Kimchi väga lihtne, kuid see võtab aega. Ja valmis roog palun nii külaliste ja võõrustajate. Eriti kui nad on fännid vürtsikas.