Maasikamoos

Suhkur kontsentratsioonis 60-65% lahuses takistab kasvu ja paljunemist mitmesugused mikroorganismid, kuna tal on säilitusaine omadused. See on aluseks konserveerimine puuviljad ja marjad küpsetamise ajal neid raske suhkrusiirupid. Alates puuviljad või marjad erinevate toodete saadud. Näiteks maasika toite saab valmistada talveks kujul moosi, marmelaadi, moosi, marmelaadi, kapslites või siirup.

Kõik nad võib säilitada pikka aega ilma eelneva steriliseerimiseks või pastöriseerimine suletud anumas, kuna nende resistentsuse tõttu suure suhkru kontsentratsioon. Alam suhkru kontsentratsioon nõuab eelnevalt koostamise purgid ja pastöriseerimine toodet.

Toiduvalmistamisel moos ei ole vaja säilitada kuju puu. Kokk tahes, sealhulgas moos maasikaid ühes etapis. Erinevalt moosi siirup sellisena toorikute on sültjas konsistents ja ei voola. Kui puu on halb geelistumatu, seejärel lisage pektiin pulber või mahla teiste puuviljad ja marjad (nt karusmari, küdoonia või õuna), et teha sültjas konsistents.

retsept 1

Reguleerimiseks maitse maasikamoosi lisab sidrunimahl. Koostis:

• 2 kg värskeid maasikaid (puhastada, pesta ja lõigata piki iga marja);

• 6 tassi valget suhkrut;

• ¼ tassi sidrunimahla.

Laias kaussi, puder maasikad suhkru, purustamine kõik pooled marjad, segada sidrunimahlaga. Shift segu pannil raske alt ja panna vaiksel tulel. Segage kuni suhkur lahustub. Suurendada küte. Too täielik keema Bates tule ja keeda pehmeks. Shift ettevalmistatud steriilse purkidesse ja pastöriseeritud veevannis. Tihedalt suletud ja hoitakse külmkapis. Soov kontrollida, mil määral tiheneb. Külmutamise kamber asetatakse portselannõu minutit 10. Pärast seda, see oli langenud moosi ja uuesti kasutusele jahtuda. Minuti pärast plaati eemaldati ja kallutatud. Kui moos voolab, siis jätkata kokk, ja kui tilk jääb koht ja ei muuda oma kuju, toiduvalmistamise protsessi peatada.

retsept 2

Selgub väga maitsev ja mitte päris traditsiooniline kõrvaldamine maasikad ja ananass. Koostis:

• 2 Vi õhuke klaasist värske hõõrutud maasikaid (pesti, kuivatati, puhastati ja ettevaatlikult lõigatud piki iga marja ja sõtkutakse);

• 2 ½ tassi (õhuke) värske viilutatud ananassi;

• 6 õhuke tassi suhkrut;

• 1 tassi vett;

• 50 g pektiini (pulber).

Hõõrutud maasikad ja ananassi leviku aeglaselt vala suhkur. Kogu aeg segades, kuni see lahustub. Pannil paksu põhjaga valati vette ja seatud keskmise kuumusega, kalla pektiin pulbrina. Pidevalt segades vesi keema, keedetakse minut, eemaldatakse kuumusest, valati segu Marjad ja hästi segati kuni homogeense massi. Pärast segu jahutati, valatakse polüetüleennõudes ja nende kaante suleti. Ühe päeva pärast pandi külmikusse. See ei nõua konserveerimine maasikas marjad pikaajaline kuumtöötlemist ja seega välistatud hävitamine mitmeid kasulikke aineid. Säilivusaeg valmistoote külmutatud kuni 6 kuud. Jääta - kuni 3 nädalat. Enne kasutamist moosi hoida tund toatemperatuuril.

retsept 3

Teine ebatavaline retsept: Maasikamoos on keedetud kirssidega. Koostis:

• 2 kg pestud, kuivatati, töödeldi maasikad;

• 2 kg kirsid pestakse, kuivatatakse ja ilma seemnele

• 1 Vi kg suhkrut.

Marjad on kasutatud ainult küps ja tugev. Nad on levinud pannil paksu põhjaga panna madalal kuumusel ja kokk, aeg-ajalt segades, ilma vett lisamata. Pärast kogu mass pakseneb, vala pidevalt segades, kõik suhkrut. Jätka kokk, lakkamatult sekkuda. Kui moos on valmis, siis põhja ei luumenit. Valmis moos eemaldada soojust ja panema kuuma steriilne purgid, katta lõdvalt. Kui jam on jahtunud ja moodustub oma pinnal plenochka, purke suleti ja hoitakse külmkapis.