Umbes maitsev ja tervislik toit või kuidas teha juustu kodus

Kodujuust (raske) või juustu (pehme juust) on ees hoida, st tehas, mitmeid eeliseid ja kasu. Tehes seda, siis on tagatud, et kasutada ainult loodus-ja mahetoodete, eriti kui teil on oma lehm või kitse. Võite muutuda rasvasisalduse toodet, katsetavad oma maitse, saavutades lõpuks on versioon, mis sobib teile kõige rohkem.

erinevaid juustusid

Enne kui me räägime, kuidas teha juustu kodus, samastuda toote enda. Esiteks, nagu juba mainitud, see võib olla pehme, säästliku. Selline toode kutsume kodujuust või kodujuust. Teiseks, juust võib olla tahke, silmad-augud. Oluline on mõista neid, kes tahavad teada, kuidas teha juustu kodus. Aga teoreetiline osa on lõppenud. Sõltuvalt tüübist tooraine saab teha lehma piima, kitse, lamba või segatüüpi. Juustu parim valik - lehm. Kõvade - puhata. Kuigi see on valmistatud lehmapiimast juustu "augud" on saanud üsna hea. Aga ikkagi segada selle ülikonna enam.

Juust ja kohupiim

Nüüd konkreetselt, kuidas teha juustu kodus lehmapiima. See on okei hapuks - või kuni paks või moodustumise tükki ja vadaku eraldamine. Palvel tops (koor, hapukoor) saab eemaldada ja seejärel rasvasisalduse juust oleks madal. Või lahkuda - kodujuust paksuks, maitsev, toitev.

Jar piima (3 liitrit või rohkem - kui palju olete) valatakse ettevaatlikult potti ja pane põlema. Vaata hoolikalt palavik. Piim igal juhul ei tohiks keema - juust, siis saad kõva, kare, nagu kummi. Kui soovite maitsta soolane - podsolite, lisada salati ja vürtse. Sweet - lisada veidi suhkrut ja vanilje. Oletame, et temperatuur pot jõuab umbes 35 kraadi. Ja veel, vaadake seda: sun'te pruulima sõrme. Kui talutav - isegi kuum. Soojalt - kõik, eemaldada soojust. Piim juba keema kodujuust. Sõelal või sõela, levib kihtidesse vatitups, on paigaldatud mahuti (kui soovite seerumi kogumiseks) ja aeglaselt kallati sisu pannile. Siis servad on marlisidet, ottsezhivaya kohupiima ja andes sellele ümar kuju. Post kimp toodet saab riputada kuivendatud liigse vedeliku või alla panema vajutage. Siin on, kuidas teha juustu kodus - tunni saate nautida suurepärast omatehtud sööki, süüa hapukoorega. Vadaku läheb küpsetamine või keetmine hash.

kõva juust

Nüüd keera "hollandi" omatehtud. Kuidas teha juustu kodus, nii et see oli nagu järjepidevus poest? Selleks, et lisaks piima, peate "sideme" - mao ensüümi laap või tallega või kitse (koristatud ise osta seda turule või poes). Samuti pakutakse on hästi esindatud laap asendajad. Kaaluma võimalusi, kuidas teha kitsejuustu kodus. Kuid see puudutab piima. 100 grammi külma keedetud vett lahustamiseks tükis ensüümi või kümnendik aseainena paketti. Siis võtab värske täispiim (umbes 7,5-8 liitrit) panna gaasi, soojeneda + 35-40 kraadi. Vala lahustati ensüüm. Kaks või kolm minutit saadud toodet tuleb hoolikalt mudima. Pärast 40 minutit või tund piima paksenemine tekib, siis hakkab sarnanema želee. Võite jätta ja saab lõigata igas suuruses kuubikuteks. Piima, kuni see pakseneb, lisage soovitud vürtse.

Siin on, kuidas saab valmistada väga populaarne juust erinevaid - kodu juust. Piim läheneb keegi, mida teil on ainult värske. Maht - kaks ja pool liitrit. Ensüüm - veerand tl. Vürtsid - vabatahtlik (te ei saa). Ensüüm lahustada väikeses koguses vees, piim, soojeneda + 45-50. Vala ensüümisegu. Olgu seadistada ise umbes 20 minutit. Siis umbes pool piitsutavalt whisk Saadud mass. Või mikser, kuid ei pane palju pöördeid. Tasapisi mass pakseneb, kõvastub. See on vajalik, et visake see kurn, moodustavad ball või "pea", jäta 20 minutiks. Toode, mis siis lõpuks on "Woerden". Seda kasutatakse pelmeenid, pirukad, cheesecakes jne Ja selle muundumise juustu valmistamiseks soolveega järgnevast arvutus: liitri vee võetakse 2-3 spl soola. Panna päeval juust, mis oli täielikult kaetud.

Proovige, eksperiment, ja teile kõik välja!