Cutting tuur kodus: praktilisi nõuandeid

Paljud inimesed on armunud kala ja mereannid. Sturgeon osav perenaine saab süüa tõeliselt kuninglik roogasid.

Kes on tuur

Sturgeon, samuti kuulus tuur või Beluga, tuur kuulub perekond mageveekaladest. Osta delikatess, mis on püütud nende looduslikest elupaikadest, on praktiliselt võimatu. Kutselise kalapüügi käesoleva kala on keelatud, kui üksikisikute suguküpsus ainult 8. eluaastal, ja vaadake allus väljasuremisohus. Müügiks tuur kasvatatakse spetsiaalsetes puukoolid ja müüa mageda elu vormis. Ostes kala, siis ei tohiks pöörata tähelepanu uimed, nagu nad on alati tume värv. Keskmine kaal täiskasvanud tuur ulatub 15 30 kg, kuid müügil eksponeerida noorte indiviididele, kes kaaluvad umbes 3 kg.

Kasvajate nahal

Sturgeon lõikamine algab tema pre-külmutatud, milles karkass on vaja panna paar tundi külmkapis umbes tund või hoida külmikus, kuid mitte rohkem, muidu võite külmutada. Veidi külmutatud kala palju lihtsam kitsenduse ja eemaldada liigne vere staasi.
Kui see on külmutatud, siis hakkab lõigates tuur. Selleks, raius tema pea peavaluga uimed. Tuleb meeles pidada, et toores kala on mürgine inimese keha viziga. Lisaks on Ingel soolestikus spooremoodustavad varras, nii et see on oluline teada, kuidas puhastada tuur õigesti. Iga võimalik õppida seda.

Pärast tuur pea ära lõigatud terava noaga piki kogu keha anal fin hoolikalt rip avatud kõht ja tõmmake siseküljed. Me teeme seda ettevaatlikult, püüdes mitte purustada sapipõie sapphapete inimese mürgine. Kohalolekul munad eraldatud teistest sisikonnast ja pesti veega.

Kui me räägime, kuidas puhastada tuur on ohutu, siis on parem teha seda kindad ära hoida torkehaavad. Kasvajate piki kala keha on kergesti lõigata tavalise noaga, samuti tagasi, ja eemaldamine tahvel on vaja valada üle keeva veega.

Puhastada kaalud nagu kalad, ei, ei eemalda nahk, liiga, eriti kui toiduvalmistamiseks tulel. Selles lõikamine tuur on möödas, nüüd on jäänud kokk.

Viziga (vyaziga)

Viziga või vyaziga - on seljaajus (veenid), mis läbib lülisamba kõhre kala. Cutting tuur erineb puhastamiseks teiste kalade et tingimata on vaja saada välja vizigu. Kui see ei ole kohe välja tõmmata, siis hakkab eritama mürki. Pärast kuumtöötlust omandab sültjas olekus.

Kui teil on vaja hoida terve rümp, et tõmmata vizigu teha sisselõiked - üks piki pea lülisamba kõhre ja teine piki saba, on murdmas selgroolüli. Asemel süü on nähtav viziga valge värv, läbimõõt on umbes 3 mm, ja peab olema aeglane, et vältida rebimine, tõmba. Kui karkass on tükkideks lõigatud, siis tõmba vizigu veelgi lihtsamaks - peate katkestas pea ja saba, pööra risti karkass, ja see libiseb.

Pea ja uimed

Pärast peadega tuur rinnauimed tuleb eemaldada lõpused (lõpuste membraanide mis juurdekasvuga maakitsusel avamist, kuid ei moodusta klapp). Peast, saab süüa maitsvat suppi.

Lihtsaim viis valmistada kalasupp peast tuur - on lõigata pooleks, loputa voolava vee all, pane potti, vala keeva veega, lisada soola, vürtse, pipart, porgand, sibul täielikult ja küpseta 30 minutit (kuni liha hakkab eemalduma pea). Head vaja tõmmata leem, lisada maitse kartuli-, odra- ja nii edasi. D.

Nõud tuura

Valmistamise meetodid tuur ei erine valmistamisel teisi kalu. Seda saab ahjus küpsetatud, kokk suppi või süüa grill, praadida pannil või grilli, aurutatud või kasutada täidisena koogid. Ja osa sellest saadud burgereid ja kebab! Arvestades helge maitse, rasva- ja vähene väike luud, kala muutub ideaalne igasuguse toidu.

Üks maitsev ja ilus toite puhkus tabelis oli alati täidisega tuur. Selleks, kogu rümba (pea ja saba) pead lõigatud, nagu eespool kirjeldatud, sisesahtleid, teha sisselõige anal fin kõrvale pea. Saadud sobib mis tahes niši täitmise, nagu kartulid, porgandid ja maitsetaimed (täites olema lõppenud). Lõikus tuleb õmmeldud niit, peal rümba tuur on vaja lisada soola, pipart, vürtse või mustamine majonees ja küpseta ahjus 30 minutit fooliumiga. Seejärel eemaldage foolium ja küpseta tohiks see pruunistamiseks.

Ükskõik kuidas sa lähed valmis tuur tassi kindlasti palun ületamatut maitset teie ja teie lähedastele.