Shurpa lambaliha rahuldamist esimese tassi Kesk-Aasia kööki

In Kesk-Aasia, armastavad ja teavad, kuidas kokk erinevaid roogasid lambaliha. Shurpa esindab rikas supp liha juurviljadega. Põhimõtteliselt on see esimene muidugi võib kasutada ja linnu (väike mäng), kuid see shourpa lambaliha peetakse tõeliseks pärliks usbeki üld- ja idamaine köök.

Ärge kartke, et selline liha, mida iseloomustab spetsiifiline maitse, supp on oma pere ei meeldi. Tulenevalt asjaolust, et koostise see roog on piisavas koguses vürtsid (4-5 liiki), supp lambaliha shourpa ja maitse ja maitse lihtsalt tühistada. Seetõttu on vajalik, et proovida süüa.

Shurpa lambaliha: mida valida liha

Valik liha shurpa - see on väga oluline. Kodus selle supi kasutatakse peaaegu kõik lambad rümba. Võite eelistada kaela, peekon ja ribide loomakorjust. Üldiselt leiavad, sest täna saab osta lambaliha, mitte iga turul. Ja see on soovitav, et liha on seotud.

Shurpa saab valmistada kahel meetodil - esialgse kuumtöötlemise (röstimist) liha ja taimse või ilma selleta.

Shurpa lambaliha: retsept № 1

Võtke lammaste (1 kg) ja lõigatud rasva. Bacon tükelda peeneks ja liha - tükkideks keskmise suurusega. Tulipunane malmist pada tilk rasva. Oota, kuni see on sulanud ja moodustunud kõrnetele. In neile midagi ja praadida lambaliha ja tükeldatud köögiviljad (sibul 4 tomatid ja 4). Pärast 10 minutit lisatakse kartulid pada naela, kooritud ja kuubikuteks lõigatud või viiludeks. Pärast veel 5 minutit Sega kõik koostisained ja täida veega (2,5 L). Enne keemise soola suppi maitsta ja kui vesi keeb, alanda kuumust madala ja keeda veel tund Shurpa. Umbes pool tundi enne keetmise lõppu pada Valatud hakitud hapu õuna (2 tk.). Ja 5 minutit enne päeva esimest sööki, saadavad sama pod kuum pipar, paprika rõngad, 4 lavrushki, käputäis köömen, kurkum ja koriander, hakitud värskeid ürte (till, koriander, petersell - oma valik).

Muide, Kesk-Aasias, perenaine, reeglina panna kõik vürtsid "silma järgi", ja see võib olla probleem, et Venemaa inimesed. Nii saate lihtsalt minna turule ja osta kaupmehed valmissegu vürtsid shurpa, pilaff või muu idamaised toidud, mida nad ise teha.

Shurpa kohta lambaliha: retsept № 2

See retsept, mis tähendab mingit pre-cooking liha ja köögiviljad, kasutatakse palju sagedamini tegemise shurpa kui retsept, mis on eespool kirjeldatud.

Tükk lambaliha luust (1 kg) on täielikult kasutusele pannile ja kata külma veega (2,5 L). Keedetakse puljong hetkel madalal kuumusel kaks tundi, eemaldades "müra". Seejärel eemaldage lambaliha, hilinemise ja potis piisavalt suur, et lasta mööda hakitud köögiviljad (!) Bow (250 g) ja porgandid (2 tk.) Ja küüslauguga (4 hammast). Pärast 30 minutit, pane pannile kartulid (3 tk.). Nüüd kokk suppi kuni selle valmis, siis on umbes 25-30 minutit. 5-7 minutit enne keetmise lõppu hooajal shurpa vürtsid (pipar, kurkum, loorberilehed, koriander), soola ja lisada värskeid ürte (petersell koriander või ja apteegitill).

Ajal, mis valmistab shourpa, keedetud Lampaankyljys keskmise tükki, pärast eemaldamist luu ja korraldada plaatidel. Vala supp. Ka värskeid ürte tuleks lisada vahetult plaadi esimese tassi ja enne serveerimist veelgi maitse shurpa.

Kuna shourpa lambaliha on paks, toitev ja väga toitev supp, sa ei saa hoolitseda ettevalmistamise teise kursuse lõunaks oma pere. Ka Kesk-Aasia supp saab võtta väärilise koha oma puhkus tabelis. Ja kui sul on plaanis teha Käväisy olemusest või koguda koos sõpradega riigis oleks hea asendamine shourpa traditsiooniline grill. Supp, küpsetatud tulekahju, veelgi aromaatne ja maitsvam.