Savoyardi küpsised: retsepti universaalse itaalia magustoidu valmistamiseks

Itaalia dessert tiramisu muutub üha populaarsemaks kogu maailmas. Selle kohustuslik komponent on savoyardi küpsised. Tõsi, seda ei müüda kõikjal. Seepärast mõtlevad paljud armukesed, kes otsustasid õppida tiramisu, mõtlema, mida saab vabalt asendada. Küpsis peaks olema nii õhuline ja kerge, meeldiva, kuid mitte liiga rikas maitsega. Otsin sobivat asendust, tegelikult pole see vajalik. Parem on teha savoyardi küpsiseid oma kätega. Tuntud kui naiste sõrmed, on see üsna lihtne ja kerge valmistada kodus.

Küpseme savoyardi küpsiseid

Selle magustoidu retsept on järgmine. Võtke kaks muna, kuuskümmend grammi jahu, viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut ja kakskümmend grammi suhkrut, kümme grammi võid. Enne küpsetamist küpsetage küpsetusahi kuni saja kaheksakümmend kraadi. Eraldage jämedatest saadud proteiinid. Vürtsige munakollased ja pool suhkrut, need peavad muutuma valgeks. Lisage jahu ja väike sool, loputage väga paks ja tihe tainas. Väästa valke kuni hägustumiseni, vala järelejäänud suhkur ja visati, kuni moodustub kindel vaht. Kolmas saadud massi pannakse tainasse ja segatakse ettevaatlikult alt üles. Lisage ülejäänud valgud ja segage aeglaselt kuni sujuvaks. Küpsetati leht küpsetuspaberiga, määrige õli ja piserdage jahu. Kotti või küpsetisüstla abil asetage tainasalad kümme sentimeetrit, piserdage pulbristatud suhkruga ja jätate paariks minutiks. Asetage ahi ja küpsetage kümme minutit. Küpsis peaks olema kuldne. Lülitage ahi ilma selle avamata, vastasel juhul kaotab Savoyard oma hiilguse. Kui magustoit jahtub, saab seda kasutada tiramisu valmistamiseks või lihtsalt söögiks koos toiduga.

Küpsetamise saladused: kuidas teha täiuslik savoyardi küpsis

Retsept on lihtne, kuid peate arvestama mõningate nõtkustega. Näiteks peaks tainas tingimata olema paks, kuid õhuline. Sellega tagatakse spetsiaalne biskviitkonstruktsioon, mis on kuulus savoyardi küpsistega. Retsept soovitab ka eraldada jämesoolast pärit valke võimalikult korralikult. Mustamärki ei tohi jaguneda jahutatud valku, mida tuleks peenestada spetsiaalse segisti kinnitusega või toiduainete töötlejaga tugevas vahus. Segage tainas tingimata alt ülespoole Valgus sisalduv õhk säiliti ja saadi savoyardi hõrk küpsis. Retsept võib lisaks täiendada tärklise, vanilje ja sidrunimahlaga. Tärklis tuleb segada ja segu jahu segada ja vanilini ja sidrunimahla piimale lisada valgetele, nii et see annab aromaatse, väga paksu ja väga püsiva vahu. Lõpuks on tasub teada, et savoyardi sobib mitte ainult tiramisu jaoks või isekasutuseks. Neid saab õlijääki või keedetud kondenseeritud piima õlina ja paarina esimest sorti, saate originaalseid mini-kooke. Samuti võite teha hapukoore ja võileib seda savoyardi, saada hõrgutavat maitsvat kooki. Magustoitude kaunistamiseks võite kasutada küpsiseid. Valikud võivad olla palju, mis kõige tähtsam, lihtsalt õppida savoyardi küpsetama.