Kitsejõu retsept: tainas ja glasuur

Pikemat aega küpsetasid pühad erinevate kommidena. Sünnipäev - kook, ülestõusmispühad, koogid, pulm - kuppel. Aga jõulude ajal küpsetatud roo.

Mis on sellised maiustused?

Roe hirv on traditsiooniline jõuluküpsis, valmistatud rukist või nisujahust. Enamasti tehti seda kitse, hobuse, lamba, lehma, hirve kujul. Kitset on alati peetud maja jõukuse ja heaolu sümboliks ning küpsised selle looma kujul kujutasid endast jõukust.

Jõulupühadel võtsid kõik sugulased, sõbrad, naabrid ja lapsed lapsed küpsetatud kitse küpsised. Selliste maiustuste retsept oli päritud. Igas perekonnas on kitk küpsetatud selle "loitsuga". Lõppude lõpuks oli jõuluküpsiseid ravitud mitte ainult inimestele, vaid koduloomadele. Inimesed arvasid, et pärast seda sai veiste väga viljakasks. Lisaks võeti hirve tallides või stabiilsena valvurina ning seda kasutati ka Epifhany õnnistuseks.

Roeach küpsised. Retsept on esimene

Valmistamiseks on vajalik:

• 5 klaasi suhkrut (tainas ja glasuuris);
• 2,5 tassi vett;
• 3 muna (tainas);
• 5 munakollased (tainas);
• 2 valk (glasuuris).
• 1/2 soola;
• 2 spl soodust;
• 2-3 vürtsikärusid (nelk, ingver, muskaatpähkel, kaneel);
• 2 tilka äädikhapet (glasuuris);
• 1,8-2 kg jahu.

Taigna ettevalmistamine ja marja tootmine

Väikese kuumusega paksates toitudes (eelistatavalt, kui see on tiheda põhjaga pannil), sulatage 2 tassi suhkrut (pruuni värvina). Pärast aeglaselt valatakse klaasi keeva veega. Nõudes olev vesi peaks tugevasti keema ja varastama. Parem on mitte painduda pannil üle, et mitte põletada oma nägu. Masse tuleb pidevalt segada puust lusikaga. Kõik lahustatud homogeenses segus. Lisage nii palju suhkrut (2 tassi), segage ja laske täielikult lahustuda. Seejärel võite siirupit tule kustutada ja lisada 350 grammi margariini (või). Kallake kogu mass suureks kastruni ja laske jahtuda.

Kuigi siirup jahutab, tuleb eraldi tassis pehmendada 5 munakolonni ja 3 tervet muna (nagu omlett). Valage muna segu jahutatud siirupisse. Lisage soola, vürtse (võite maitsta) ja sooda. Piserdage jahu, siis järk-järgult valage suhkru segu. Jahu tuleks valada rooside retsepti järgi, isegi kui tainas näib olevat vedelik. Vastasel juhul on tooted jäigad. Valmis tainast üheks päevaks jahedas kohas.

Nõutava aja lõppedes tõmmake see paksuse sentimeetrini välja ja lõigake oma lemmikandmed välja (saate eelnevalt teha vajalikud mallid). Küpsetamise tooted peavad olema temperatuuril 180 kraadi.

Klaasi

Ja kuidas teha roo jaoks jäätumist ? Retsept selle ettevalmistamiseks, me nüüd kaaluda. Kõigepealt pead peksma kaks oravit tiheda vahuna. Keetke siirup klaasi veest ja suhkrust. Keetke siirup kuumusest ja valage ora sisse. Segistit segatakse kuni pakseni (15-25 minutit). Lõpuks valage sisuliselt. Kui soovite, võite värvi lisada. Pärast seda saab glasuur kaunistada valmistatud roebakesi.

Selleks, et küpsis oleks pehme ja maitsev, on kõige parem teha seda suureks ja mitte väga õhukeseks. Ja mis kõige tähtsam, ärge ületage tainas ahjus! Siis sa saad tõelise, "maagilise" jõulukarja, mille traditsiooniline retsept on nüüd teile teada!

Muud tooted

Samuti küpsetatud piparkoogi küpsised. Milliseid tooteid ja kust nad pärit olid? Piparkook ilmus Arkhangelski põhjaosas. Nende iidsetest aegadest küpsetati ainult uusaasta ja jõulud. Lõika piparkooke loomade, lindude, inglite, puude, majade, jõulumärkide või hanike kuju kujul. Rumeeni retsept saadi vanaemast emadele ja jõudis täna. Samuti on nii vanad kui ka uued, kaasaegsed hirvede individuaalsed perekondlikud vormid.

Põhjapiirkonnad uskusid, et kiskjate meelitamine õnnestub. Kui näiteks noor tüdruk paneb porgandi ja annab selle bakalaureuse jaoks, siis peagi saab ta tingimata pruudi. Kuid suurim roos tehti selleks, et anda kogu pere õnnele. Teda peeti amuletiks. Kõige sagedamini küpsetati aed-aed. Kuid eelmise sajandi 30-ndatel kasutati veel üht meetodit: enne ahju joonistamist vähendati mõne minuti jooksul keeva veega, et säilitada porgandi kuju.

Roebucki peamine saladus on teha tainas koos armastusega, heas tujus ja ilma kiirustata. Parim on hakata sõtkuma enne öösel voodisse.

Piparkoogid

Ja kuidas piparkooke riideid valmistada? Selle retsept on kõigile selge. Küpsetamiseks peate:

• 2-2,5 kg sõelutud jahu;
• Kaks muna;
• Margariini või või pakend;
• Söögikartulit sooda, vihaga äädikas;
• Maitsestatud maitseained (nelk, ingver, kaneel);
• 3-4 klaasi suhkrut.

Ettevalmistus

• Esmalt peate valama poole suhkrust kastrulisse ja valama klaasi vett (külma keedetud). Küpseta vähese kuumusega.
• Lõika või (margariin) väikesteks tükkideks.
• Paks praepannis põletatakse üks klaas suhkrut, pidevalt segades, kuni see sulab pruuniks ja ilmub vaht. Pärast valatud suhkru valamist keetmata siirupisse, kogu aeg segades. Nüüd võite lisada tükid võid ja segada, et jätta homogeenne vedelik. Jahuta külma.
• Kuigi siirup jahutab, saate segada valitud vürtse. Parim piparkoogid kaneelile.
• Pange kaks muna ja valage vürtsidele, lisage soda ja jahutatud siirup. Kõik segatakse hästi.
• Enne taigna sõtkumist on vaja taimeril aega salvestada - kogu protsess peaks võtma rohkem kui üks tund. See nõuab tõeline hirve retsept.
• Isegi kui tundub, et tain on valmis 30-40 minutiga, peate ikkagi jätkama selle sõtkumist. Vastasel korral küpsetatud piparkooke praguneb.
• Vala jahu väikestesse portsjonitesse. Esiteks segatakse tainas mikseriga, seejärel kätega. See on väga töömahtöö. Kui naine ei hakka, saate paluda, et mees aitaks. Peamine asi on see, et tainas on pehme tuju ja lahked mõtted.
• Selle tulemusena peaksite saama tainas, mis on sarnane niiskele konnale, mitte kätele kinni. See tuleb panna kotti ja saata külmkappi ühe või kahe nädala jooksul!
• Enne küpsetamist peaks tainas olema ruumis. Siis saate lõigata tükk ja tõmmata välja kiht umbes 0,5 sentimeetri paksusega. Valtsitud tainas lõigake joonised kasutades malle.
• Ahjus soojendage kuni 180 kraadi ja küpsetage piparkooke 5 minutit pruuniks.

Klaas roebakile. Retsept küpsetamiseks

Esiteks me ütleme teile, kuidas valge glasuur tehakse . On vaja piima ühe valgu põhjalikult. Järgmiseks peate lisama järk-järgult sädelõiget pulbristatud suhkru (klaasi) ja mõne tilga sidruni. Roosa glasuur ettevalmistamiseks järgmiselt: kõigepealt peate eraldama veidi valget glasuurit ja tilgutama toorpeedi mahla, seejärel segada kuni homogeense varju.

Piparkoogid saab kaunistada harja, mängu, pulgaga või kondiitritoodete kotti. Kõik sõltub kujutlusvõimest. Tooted on parem mitte glasuuriga täita ja teha keerukaid uusaasta mustreid. Glasuuride retsept võib veidi muutuda, kui lisate kreemi porgandimahla, kakaod või värvaineid.

Kolmas retsept

Loomulikult ei ole need ainsad piparkoogi küpsised. Teine maagiline küpsetamine aitab selliseid magusaid toite veidi kiiremini muuta. Küpsetamiseks peate:

• Suhkur - 800 g;
• Klaas vett;
• Margariin (õli) - 150 g;
• Vürtsid (kaneel, nelk);
• Soda - teelusikatäis;
• 3 muna;
• Jahu.

Piparkoogi keetmine

Sulata üks klaas suhkrut ja lahustada see kuumas veekogus. Pärast valamist veel kaks tassi liiva ja segada, kuni see on lahustunud. Eemalda kuumusest ja panna siirupivõile (umbes 150 g), talli kaneelis ja sooda. Jahuta ja lisa ühe muna ja kaks munakollased. Pärast valamist 0,5 kg jahu ja sõtkumiseks jäik tainas. Hoidke seda jahedas kohas. Lisage veel pool kilogrammi granuleeritud suhkrut ja pange see 50 mm paksuse kihina. Lõika loomukujukujukujukesi ja asetage need letile, õlitatud.

Liiguta piparkoogimunad veega ja asetage ahju. Küpseta umbes 7 minutit. Valmistooted peavad kuivama.

Kuidas sellisel juhul rooki glasuurile süüa? Retsept on praktiliselt sama nagu tavaliselt. Küpsetamiseks peate:

• Kaks valku;
• Suhkrutuhkrut;
• Marjade ja köögiviljade värv või mahl.

Jahutatakse kaks valku ja pulbristatud suhkrut (5-7 supilusikatäit). Lisage värvaine või mahl jõhvikaid, peet, mustikad, õunad, porgandid. Segada kuni sujuvaks. Lisage värv, kuni soovitud värv on saadud. Siis saate kaunistada koogid jäätumisega.

Järeldus

Paljud isegi ei kahtle, et sellised maitsvad ja ebatavalised piparkoogi küpsised on olemas. Mõni nägi või proovis seda kondiitrit, kuid ei teadnud selle nime. Nüüd saate aru, kuidas teha tõelist jõulukarja, mille retsept on artiklis esitatud, mis tähendab, et sa ei saa mitte ainult proovida, vaid ka neid suurepäraseid jooke kütta. Enamik neist on lapsed armastatud. Lõppude lõpuks on piparkoogid nii sarnased vapustavate mänguasjadega, mis toovad rõõmu ja usu uue aasta imet. Kuid sellist puhkust ei ole, kui jookide esikülmikusöögi valmistamiseks ei oleks võimalik ehteid kaunistada! Ükskõik missugune roosade hirve retsept valite, küpseta neid armastuse, headuse ja usuga parima! Dare - ja sul õnnestub!