Salo ungari: retsept ja toiduvalmistamise tehnikaid

Venemaal on vähe inimesi, kes ei ole kunagi maitsnud peekoni ungari. Retsept see roog võimaldab tavalise rasva muutuda töö köögikunst. Kokk seda mitmel viisil.

Pidev soolamine

For starterid, võite kaaluda võimalust, mille abil on lihtsaim viis teha peekon ungari. Retsept on lihtne, kuid nõuab palju aega, et saada soovitud produkt. Esimene samm on valmistada õige koostisosi: 1 kilo rasva, sama palju soola, küüslaugu pea ja 100 grammi paprika.

Kuna rasv on ungari? Retsept selle valmistamist algab valiku peamine toode:

1. See on kõige parem kasutada rasva pealmisest osast rümba. Peame võtma piisavalt paks tükk suurus umbes 7h20 sentimeetrit.
2. Hea rulli see soolaks.
3. Pane tükk töödeldud riiet kuni puhtasse kaussi ja koht külmkapis 5 päeva. Sool on parem võtta jäme. Lisaks ei ole vaja kahetseda.
4. Pärast vajaliku aja paksuks ja hoolikalt kraapimiseks soola pinnalt.
5. Protseduuri korratakse vähemalt 5 korda. Aeg kokku soolamine - 2 nädalat. In the end, et toode on peaaegu kunstlikult. See on see, mida on vaja.
6. Küüslauk pigistada läbi vajutage õrnalt ja katta need puhastatud rasva igast küljest.
7. Top heldelt puistatakse paprika.

Selgub aromaatne ja väga maitsev peekon ungari. Retsept saab täiendada kasutades soovi korral erinevaid vürtse (koriander, rosmariin, pune, Khmeli suneli, salvei või tüümiani). Siin igaüks teeb otsuseid, mis põhinevad oma maitse-eelistusi.

flavorful paneerimisvahendite

Vastasel juhul võite teha rasva ungari. Retsept ettevalmistamisel on mõnevõrra sarnane eelmise versiooni. Töötada vajadust: kilogrammi rasva 100 grammi jahvatatud paprika, 500 grammi soola, 25 grammi punast kuuma pipra, loorber leaf 3, 15 5 ja murulauk herned piment.

Et valmistada näiteks rasva peab olema järgmine:

1. Esimese rasva puista soola. Seda tehakse tavalisel viisil. Siin saab võtta rasva (isegi kihid).
2. Plastmahuti panna salvrätiku. Vala kiht soola paksusega 1,5 cm. Lisa hakitud loorberileht ja pipraga.
3. Kata peekon ja töödeldud uuesti, puista soola peale. Selles olekus, siis tuleb külmkapis seista 3 päeva. Paak ei vaja sulgeda.
4. Pärast 3 päeva, rasva ja vajadust saada selge soola, mis selleks ajaks on veidi niiske.
5. Sama protseduuri tuleb korrata kolm korda.
6. Eraldi tassi segada küüslauk, pressitud läbi press, pipar ja paprika. Selgub veidi viskoosse tumepunane värv.
7. Keedetud kaal kate kooritud tükk rasva, murrab ta pärgament ja panna tagasi külmkappi.

Pärast 5 päeva on võimalik proovida toodet.

suitsupeekon

On ka teisi viise, kuidas saate teha imeline rasva ungari. Retsept kodus toitu mõnedes piirkondades Taga annab lubatud põhitoode. Selleks on vaja valmistada: rasva, 10 tervet liitrit vett, 2 kg soola ja rukkijahu (või kliid).

Protsess koosneb mitmest etapist:

1. Tükk värsket rasva tuleks riputatud 3 päeva ruumis, mis on hästi ventileeritud.
2. Kuna soolase vee ja soolveega ja valatakse see suurt konteinerit.
3. Samuti pange peekon ja lase seista 5 päeva.
4. Töödeldud rasva peaks olema kuiv. Selleks tuleb uuesti üles riputatud 6 tundi.
5. Pärast seda, peate rasva puistatakse jahu (või kliid) ja suitsu 7 päeva jooksul. Selle tulemusena selle pinnal moodustunud iseloomulik pruun koorik punakas varjund.
6. Kokkuvõtteks, suitsupeekon vaja uuesti kuivatada, rippuvad laest jahedas hästi ventileeritud.

Keedetud nii toode ei jäta kedagi ükskõikseks.

keedetud peekon

See võib olla palju kiirem kokk peekon ungari. Retsept on sibulakooretaoliselt väärib erilist tähelepanu. Sel juhul valmistoode valmib päev. Sellise teostuse nõuab järgmisi tooteid: 1 kilogramm peekon (või rasva), 2 peotäit koorida sibulaid.

Soolveega: vee liitri 50 grammi suhkrut, 200 grammi soola ja 1 loorberi lehed.

Maitsestatud levib: 6-7 küüslauguküünt ja 18-20 grammi pipar (punane või must).

Toidurasvad on lihtne:

1. Pestud kestad volditud potti.
2. Pane tükk peekonit peal ja täitke see soolveega.
3. Pan panna ahju ja kolvi sisu keemiseni. Keeda 20 minutit.
4. Eemalda soojuse ja lase seista kuumas soolvees vähemalt 6-7 tundi.
5. Hakitud küüslauk segada pipar.
6. Keedetud kaal rasvakiht, asetage see kott ja saata külmkapis.

Vahetult pärast 6 tundi, saad valmistoote ja õhukeselt viilutatud, kasutada võileibu.