Mis on kasulik kudoonia kui on ja mida maitsvat seda saab küpsetada?

Vaatamata asjaolule, et Kaukaasia on selle puuvilja sünnikoht, kasvab see nüüd kogu Euroopa lõunaosas, Aasias, Ameerikas ja mõnikord isegi Aafrikas ja Austraalias. Enamikul inimestel on see reisija seotud sügisel, idaturul ja ainulaadse aroomiga, mida ei saa segamini ajada millegi muuga. Tavaliselt on puuviljaalustel kõige helesem ja päikesepoolne sügisene esindaja vaid kudoon. Nagu looduse kingitus on - see ei ole lihtne küsimus. Fakt on see, et aromaatsel viljal on üsna kindel tekstuur ja spetsiifiline piimavärv, nii et just niisugune õun nagu see õun ei ole kõik.

Miks on kudoonia kasulik, nagu see on, värske?

Sisuliselt on selle aia ilu hariliku õuna lähedane sugulane. Siiski on seal palju rohkem vitamiine. Niisiis, isegi Vana-Kreeka piirkonnas, kasutati seda mitte ainult puuviljana, vaid ka laialdaselt kasutamiseks külmetushaiguste, seedetrakti häirete, antiseptilise, hemostaatilise, samuti maksa-, sapipõie ja südamehaiguste ennetamiseks. Kudoonia sisaldab tohutut hulka vitamiine PP, E ja C, samuti paljusid B-rühma. Lisaks sellele on rikas vask ja fosfor, kaalium ja naatrium. Spetsiifiline tart-ranget maitse on lisatud valgutundlikele tanniinidele, mis on kuulsad ka kudoonia jaoks. Nagu see puu on, paljud neist ei mõista põhimõtteliselt tänu nende kõrgele sisule. Kuumtöötluse ajal läheb abringatsioon tavaliselt ära. Kahtlemata hävitatakse hädavajalikud elemendid, kuid ikkagi on nende olemasolu organismi kasuks.

Kudoonia ettevalmistamine

Sellest puuviljast, nagu paljudel teistel, tehakse tihti moosi ja moosi, mis mitte ainult ei paranda maitset, vaid võimaldavad seda talletada ka talvel. Lisaks sellele ei ole okupatsioon väga tülikas ning mitmesuguste lisaainete kasutamisel on suhteliselt palju võimalusi. Seetõttu tuleb küsimus: "Mida kuusikast valmistada?" Enamik koduperenaisi ütleb ühemõtteliselt: "Muidugi, moos." Tulevikus ei saa te seda lihtsalt kasutada, vaid lisage see pirukatele, küpsistele ja muudele magustoidule.

Niisiis, kilogrammil küpse aromaatse kudoonia puhul võta 1200 grammi suhkrut ja 300 ml vett. Põhimõtteliselt on need tooted piisavad suurepärase tulemuse saavutamiseks. Kuid need, kellele see retsepti meeldib, tunduvad olevat banaalsed, võite võtta veel klaasi hakitud pähklit, paar sidruni (koos kooriga) või mitme apelsini koor.

Esiteks valmistatakse kudooniat. Nagu looduses, on see kaetud õietolmu kihiga (nagu virsikud), mida tuleb hoolikalt pesta, nii et selle osakesed ei satuks moosidesse. Seejärel jagatakse see pooleks, eemaldatakse südamik, lõigatakse nahk ja lõigatakse viiludeks. Põhimõtteliselt võib naha jääda, kuid ilma selleta on kudoonia pehmem. Selleks, et roog oleks lõhnav, valmistatakse kõigepealt nahkade jäätmed. Selleks valatakse need vette, keedetakse keeduseni, oodatakse paar minutit, seejärel eemaldatakse tule ja visatakse ära, jättes ainult vedelaks.

Pullis lisada suhkrut, tükeldatud väikesed tükid sidrunist (või apelsinikoore) ja tuua keema. Seejärel saadetakse kudoon ja pähklid siirupile (kui neid kasutatakse). Jahu keedetakse 15 minutit pärast keetmist ja eemaldatakse tulelt. 5-6 tunni pärast korratakse protsessi, kuid kestab umbes 5 minutit. Seejärel jagatakse mass steriilsete purgidena ja suletakse. Saate džemmi hoida jahedas, eelistatavalt pimedas kohas.

Puff pastry

Kudede, nii värske kui ka moosid, võib olla täiuslik täidis pirukate ja kookide jaoks. Näiteks retsepti abil valmis pastatooted loovad suurepärase magustoidu poolteist tundi. See nõuab kudoonikust või värsketest puuviljadest valmistatud moosid (seejärel eeljahutatakse suhkruga). Tainas valatakse välja, moodustades korve (võite kasutada cupcake vormi), sees asetatakse kudoonia ja küpsetatakse mitte väga kuumas ahjus umbes 20 minutit. Serveeri, piserdage pulbristatud suhkruga.