Marineeritud kapsas

Marineeritud kapsas kokk kiiremini kui lihtsalt hapukapsas, kuid kasulik nende kvaliteet on absoluutselt ei ole halvem teda. Peamine komponent on marinaad happe (tüüpiliselt äädikhape). Kontsentratsioon acid sõltub sellest, mida toote saame väljund: terav, happeline või kergelt happeline. Esitlen ma teile mõned võimalused marineerimine.

Esimene teostus. Ideaalne neile, kes vajavad kiiret marineeritud kapsas.

Koostis: kapsas (umbes 3,5 kg), küüslauk (peaga 2), peet (2 tk.), Äädikas (9% -line, 100 ml), taimeõli (100 ml), suhkur (150 g), loorberilehtedega (üks ), sool (5 tunniga valmis. lusikad), must pipar (hernes).

Ettevalmistus. Hakkimiseks kapsas, peet õhukeselt lõigatud ribade või hõõruda jämeda riiv. Küüslauguküünt võib lahkuda ühes tükis, ja võib lõigata viiludeks.

Marineeritud kapsas emailiga laeva, eelistatavalt rohkem või pankades (tavaliselt kolm-liitrine). Me levida kihist: kiht kapsast, siis kiht peet, küüslauk.

Marinaad valmistati järgmiselt. segada suhkur, sool, äädikas, pipar õli, loorberileht. Täitke keeva veega (umbes liiter, võib olla veidi suurem), oodates, kuni marinaad jahtub ja vala nõusse ette kapsas. Ärge unustage panna ikke (kolm päeva).

Teine variant

Koostis liiter vett, suhkrut (120-130 g), soola (90 g), pipar (10-12 herned), nelgi (5 tk.), Kaneel (3,2 g).

Kapsas shinkuem, blanshiruem paar sekundit (mitte rohkem kui üks minut, muidu karge see ei toimi), muudame kaussi marineerida. Keetmine valades vett, suhkrut ja soola. Keedetakse ja valada keeva lõpus äädikat. Lisa maitseained (nelk, pipar, kaneel). Pangad laid kapsast marinaadi ja steriliseeritakse suleti.

Kolmas võimalus. Marineeritud kapsas porgand

Koostis: kapsas (keskmise suurusega, kaalu umbes 2,5 kg), porgandid (keskmiselt kaks tk.), Küüslauk (kolm küünt), vee (liiter), tass suhkrut, tass äädikat, tass päevalilleõli, sool (kaks supilusikatäit tabelis ).

Ettevalmistus. Shinkuem kapsas. Porgand minu, puhas, hõõruda jämeda riiv. Me vahele ajakirjanduse kaudu küüslauk. Kõik segada ja valmistada marinaad. Täidetud keeva vee sool, suhkur, lisada äädikas, või, jälle keeb, eemaldada soojust. Täida juba ette kapsas, katta kaanega ja jäta jahedasse (mitte külmkapis) päev.

Pärast ühe päeva, nii et kapsas on kasutamiseks valmis. Me levitada seda purkidesse ja Hoida külmkapis.

Marineeritud kapsas Korea

Esimene teostus. Pekingi marineeritud kapsas Korea

Koostis: pekingi kapsas (üks, 1,5 kg, valida tihedamalt), porgandid (3 tk.), Kaks pead küüslauk, suhkur (160 grammi), taimeõli (klaasist), jahvatatud paprika, must (herned, 7- 8 tk.), loorberi (3 tk.), keedusool (3 lusikatäitena), äädikas (9% lahus veerand tassi).

Shinkuem kapsas, porgand ja puhastage rest (või lõigatakse õhukesteks ribadeks). Peenestatud küüslauk (või läbi pressi). Kõik segada ja valmistada marinaad vett, soola, äädikat, pipart ja soola. Marinaad lase keema. Täitke kapsas ja pane see jahedas ja pimedas kohas. Soov määratleda maitse.

Teine teostus. Värvus marineeritud kapsas Korea

Koostis: lillkapsa (1 kg, valida tihe, mitte koltunud või roheka valget värvi), pipar punase bell (2 tükki, või üks suur.), Pipar roheline bell (2 tükki, või üks suur.), Salt (tl) suhkur (tl), koriander (peenestatud teelusika), paprika (peenestatud teelusika), must pipar (tl), tilli tala sisuliselt äädikhappe (70%, supilusikatäis).

Ettevalmistus. Kapsas hoolikalt, ma jagada õisikud, on vabastatud varred ja lehed. On õisikud lõigata "jalad". Blanshiruem keevas vees umbes kolm minutit ja laotatakse kurn. Porgand minu, puhas ja hõõruda. Soovitav on kasutada selleks spetsiaalset riiv Korea porgand toiduvalmistamiseks. Pepper eemaldada sisikond ja lõigata ribadeks. Peske ja hakkida tilli.

Pane kapsas kaussi (veidi rohkem oleks lihtsam segada), lisada maitseroheline, paprika, porgand. Sega (pigistada natuke lasta mahla, kuid ärge üle pingutage). Lisa suhkur, koriander, sool, pipar, punane ja must. Puistatakse essentse segatakse ja seatud kaheksa tundi külmkapis.

Kapsas marineeritud teatud tingimustel on säilitada pikka aega ja on ideaalne mitte ainult eraldi tassi. Seda saab praetud, hautatud koos seente, kartul, riis, kasutatakse täidiste pelmeeniturgu ja pirukad - nimekiri on üsna suur. Lisaks sellele kapsas sisaldab palju vitamiini C, mis mängib ehk kõige olulisem roll meie organismi vastupanuvõimet erinevat tüüpi viiruste ja põletikku.