Manta - kelle rahvuslik toit ning kuidas valmistada neid?

Igaühel on tuttav selline lihatoodete Manti. Kelle riiklike tassi nad esindavad? Riikides endise Nõukogude Liidu see peetakse nende usbeki leiutis. Aga see on tõesti?

Iga Aasia inimesed neid oma tassi, kuid on teada, et nad leiutati tänapäeva Hiinas. Kuid nad ei tulnud Hiina ja uiguuride, kes elas selles piirkonnas. See näitab, et õigem vastus küsimusele: "Manta - kelle rahvuslik toit" - see "Uiguuri".

lugu

Prototüübiks see roog oli "mantou", mis tõlgitud tähendab "teha paar leiba" ja täitmine ei olnud seda. Seejärel, kui roog hakkas levima Aasias, auru leib hakkas täitma erinevaid tooteid. Lisaks kõik need rahvad hakkasid kasutama oma täitematerjaliks. Näiteks Kasahstani nad lisavad veisehakkliha, sibul, lambaliha rasv, kõrvits ja kartul. Mõnes piirkonnas Venemaa valmistuvad pelmeenid täidisega nagu pelmeenid - mis tahes põhjusel liha. Tatarlased saab teha seda tassi isegi ilma lisatud liha, kasutades selle asemel dzhusay.

Seega ükski retsept olemas, ja igal inimesed teevad eri vahevöö. Kelle riigi roog on levinud üle kogu nendel päevadel? Tõenäoliselt on see Kesk-Aasia versioonid täidisega hakkliha. See retsept on klassikaline ja populaarsemaid.

Mis vahe on Manti?

Kelle riiklike tassi on need tooted, siis ei saa anda kindlat vastust - see tuleneb eespool. Mida nad esindavad? Manta natuke nagu küpsetised ja pelmeenid, kuid neil on ka olulisi erinevusi. Nagu juba märgitud, nende valmistamist ei esine õli, vesi või puljong, nagu aurutatud. Lisaks on palju funktsioone, mis on seotud nende koolitusega. Manta, samm-sammult retsept, mis on esitatud käesolevas artiklis, siis tuleb lisada kaela klaaspudeli või taignarull. Kui vormida neid kätega, siis ei anna soovitud määral tihedust. Nad peavad tagama, et nad ei lagunema küpsetamise ajal kahe katla või spetsiaalse seadme. Pingsus on samuti oluline, et hoida sees iga toote puljong.

Klassikaline retsept vaatleb ka kasutada ei puhast hakkliha ja segades seda teiste abiainete (porgand, sibul, kõrvits, till). Lisandid võivad ka anna teravust. Üheks võimalikuks teostust vormimise toote - vormis pealt avatud laevad (mis võib olla neli või kolmnurkse kujuga).

Niisiis, kuidas teha pelmeenid?

Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• 0,5 kilogrammi nisujahu.
• 150 g sealiha.
• 150 grammi veiseliha.
• 300 grammi sibul.
• 20 grammi taimeõli.
• 0,5 liitrit hapukoort.
• 1 muna.
• 1 h. L. soola.
• 300 ml vett.
• Vürtsid ja maitsetaimed.

Valmistamas tooted

Võtke suurde kaussi ja puista jahu seal. Keskel on vaja teha auk, mis on vaja valada muna ja puista soola. Siis valatakse ettevaatlikult keedetud vett veidi ostuzhennoy, lisades selle äärel topsi pidevalt segades. Kui monotoonne kujul lahtiselt kaalu, pead hakkavad mudima tainas. See võtab umbes 15 minutit. Kui tainas jõuab elastsuse vaja katta riidega ja jäta mõneks ajaks.

Kuigi "settib" peaks tegema täites. Segada veise- ja sealiha võrdsetes osades ja lisage sama palju hakitud sibul (50/50). Selleks, et esitada valmistootes puljong, veiseliha tuleb lahjendada veega (umbes 100 ml piisab), siis pane vürtside ja soola maitse järgi.

Seejärel rullida taignast õhuke kiht ja abil tassi või klaasi lõigati ringid. Igas ette täitematerjaliks, misjärel kahe vastasservas ülespoole tõusta ja zaschipyvaem. Pärast seda, "kõrvad" asetsevad kokku kinnitatud. Iga ringi tainas panna umbes supilusikatäis hakkliha.

Samuti tuleb märkida, et maitsev Manti saadud täidisega lambaliha ja veiseliha. Sellise teostuse on ühine moslemid kes ei tarbi sealihast. Ka populaarne erinevaid toppings liha, lisaks kartulid või kõrvits. Taimetoitlased ja paastu teha täitmine kartulid ja sibulad erinevaid vürtse ja maitsetaimi.

Kuidas kokk klassikaline kleit?

Lehtede või aur kasakana katmiseks vajalikku kihti taimeõli vältida kleepumist test. Sellele järgneb umbes 1/3 panni keema vesi ja seejärel paigutatud auru lehed sätestatud nende tooteid. Kaugemale sellest, mis on vajalik, et katta ehitus kaas. Kleit, astmelise retsept, mida on kirjeldatud eespool, on vaja süüa 40 minutit.

Traditsiooniliselt peaks esitama need tabeli kuum. Nagu kasutatud hapukoorekastmega, mida saab segada maitsetaimed või küüslauk. Samuti on võimalik kasutada hapukoort asemel hapupiima - see tavaliselt teenib Türgi Manti.