Märja arbuus talvel: toiduvalmistamise retsept

Suvel on sobilik aeg talveks valmistamiseks ja marineeritud marinaaediks. Iga perenaine lähenes sellele küsimusele mõistlikult: ennekõike otsib ta uusi marinaatide, söömise, leotamise ja leotamise retsepte, nii et külma perioodi jooksul võite paluda oma sugulastel ja külalistel oma ettevalmistusega maitsvaid toite. Eriti traditsiooniline vene köök on täis huvitavaid säilitusvõimalusi.

Üks vanimaid viise puu-ja köögiviljade säilitamiseks on harjutus. Kui me süvenime ajaloo juurde, leiame huvitavat asja - seda meetodit praktiseerisid iidsed inimesed, kes elasid enne meie ajatut Põhja-Euroopas ja Siberis. Formulatsioon on praktiliselt muutumatu ja aktiivselt meie sajandil.

Tõsi, puust kadusšeki ja vaatite asemel kasutavad tihti klaasist mahutid, purgid ja plastmahutid. Paljud meenutavad selgelt, milline eriline maitsestatud kimp õunatele antakse vesi-melonile. Kui te arvate, et linnatingimustes või pigem korteris, on marja valmistamine võimatu - sügavalt ekslik. Kõik on lihtsam kui tundub. Pakume huvitavaid talviseid marinaid.

Säilitamise nõtkus

Seemaliseks peate valima väikese suurusega puuvilju, kaaluga kuni 2 kg, katmata ja soovitavalt õhukese nahaga. Küpsusest saab see ebamugava struktuuriga lahtiseks massiks. Kontrollige kindlasti kahjustusi ja mõlgid, kuna pragunenud puuviljad fermentatsiooni ajal "puhutakse välja" ja peroksiiditud. Kui teete arbuusivarju barrelis, on parem mitte koorida, vastasel juhul ei tule gaasi.

Puidust konteineris on kogu marjad soolatud pikemaks - umbes kaks kuud ja need on üllatavalt maitsev, mahlane ja aromaatne. Paljud kokad levitavad kapsa- või sõstarivilehte, erinevaid puu-ja köögivilju. Mõne päeva jooksul võib sõna otseses mõttes näha fermentatsiooni protsessi vahu kujul, mis moodustub konteineri pinnal (perioodiliselt puhastatakse). Pärast seda viiakse tünn jahtuma keldrisse või kelderisse. Linnatundlikel tingimustel saate toorainet asetada klaaspurki ja asetada külmikusse, kuni see on täis hapu.

Kui kasulikud on barjääri arbuusid?

Ei ole vaja rääkida raznosolovi paranemisvõimsusest ja säilitusest, kuid niisugused meditsiiniliste omadustega ravimid on palju kasulikud ja neid on näidatud mitmetes haigustes. Praktikud ja homöopaadid soovitavad lisada vesi-melon dieediga diabeetikute ja ülekaaluliste inimeste jaoks.

Selle põhjuseks on asjaolu, et märgpuuviljade massis on palju vähem suhkrut ja soola. Kompositsioon säilitab kõik mineraalsed ja keemilised elemendid, mida me saame värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Nad suudavad talvise vitamiinide puuduse tõttu täiesti korvata ja saada keha puuduvate ainetega. Nüüd minna tehnoloogilisele protsessile - esitame suurepärast valikut maitsvaid suupisteid.

Kuidas valmistada arbuusi purkides?

Koristamiseks sobib igale sordile elastse nahaga. Kolme liitriga jar koostisainete loetelu:

• Umbes 2-3 kg arbuusi;
• 15 grammi soola;
• Kaks suurt lusikatäis naturaalset meest (granuleeritud suhkru asemel);
• Kolm küüslauguküünt;
• Sipähkli sidrunhapet;
• Mõned verine lehed.

Toiduvalmistamise korraldamine

Enne arbuusi tegemist pesta ja lõigata väikesteks viiludeks (kolmnurgad), ilma seemneid eemaldamata. Soovi korral võite naha puhastada, kui see on liiga tihe. Planeerime tükid steriilsetes mahutites koos sõstraõhede ja küüslauguga (kihid), valage keha verre ja asetage kaanega kaas. Jätke 10 minutit, seejärel vedeldage kanalisse.

Valmistage soolvee: arbuusvees, lahustage mee ja sool. Marinaad pannakse ahju ja lastakse keeda, seejärel valatakse purgini, enne kui valatakse sidrunhape. Pakend kohe katke või tõmmake, mähkige see sooja lapiga, jätke ruumi 6 tundi. Samamoodi keedetakse arbuusid kastrulis ja puuvillas. Kihtide vahel on võimalik paigutada kirssidele, sellerile, sibulõngadele, rohelistele, mädarõigas pikkale maitsele. Uue aastavahetuse jaoks on suupiste täiesti valmis!

Soolamine barrelis

10 liitrit vett vajab 500-800 g soola. Valime keskmise suurusega viljad, roheliselt küpsed. Kogus määratakse sõltuvalt puidust või roostevabast anumast. Puhasime marjadest saastumist hoolikalt, eemaldage varred, nii et vesi-melon kiskus kiiresti. Te saate ka mõne väikese täppidega teha virde.

Tihedalt panime kõik puuviljad, et seal ei olnud tühjenemist, lisades juure, sõstarat või kirsi lehti. Jätkuvalt lahustatakse sool vees, keedetakse, jahutatakse ja valatakse anumasse. Katke puhta marli kangaga, paigaldage raske koormus (rõhumine). Tünnid hoitakse keldris / kelderis. Kahe päeva pärast peate marinaadi lisama.

Umbes kuu aega hiljem sobivad veetatud arbuusid. Barrelis (retsepti saab läbi viia linna korteris), on puuviljad ebatavaliselt maitsvad. See eelroog on suurepärane täiendus igale tabelile.

Retsept liiva kihiga

Istuv viis soolamise, tule meile sajandite sügavusest. Kogu marjad on võetud, ei ole vigastatud ega kahjustusteta. Alustuseks valatakse pügatud väike liiv (ligikaudu 5 cm) silindri põhja. Siis määratakse puuviljad, iga kiht on kaetud liivaga. Kõik valatakse soola 5% marinaadiga.

Säilitatud vesi-melon pimedas, päikesekiirguse ruumis umbes kuus. Tänu sellele meetodile osutub toode krõbeeks, deformeeruks nööril ja on ühtlaselt immutatud. Proovige valmistada retsepti väikeses mahutis ja teid rahul.

Arbuuside ja õunte retsept

Teine tuntud meetod talve koristamiseks traditsioonilises vene keetmisel. Populaarne ananassi Rusi roog on tänapäeva ühiskonnas populaarne ja armastatud. Õunad on parem valida hilisemate sortide, küpsed, ilma usside ja mäda. Vaatetorni asemel kasutavad paljud koduperenaised klaasist ja plastpakendit. Nii, vajalik konserveeritavate komponentide komplekt (kolme liitri mahuti kohta):

• Küps arbuus;
• Õunad "Antonovka";
• Punaste sõstradade ja kirsside lehed (silma teel);
• Rukisõled (kui palju sobivad).

Kütuse tankimise komponendid:

• Soolaga supilusikatäis slaidi;
• 30 ml äädikat 6%;
• Suure lusikaga suhkrut ja vastavalt keedetud vett.

Läbivaatamine

Marjadega eemaldage varred, lõigatud väljakudesse, pannakse steriliseeritud purgi põhja. Üles õlga rukkiga (saate ilma selleta). Järgmine kiht on õunad (kui suur on, siis on parem neid lõigata). Iga rida on kaetud kirsside ja sõstaraviljadega.

Vala keeva veega, lase küpsetada 10 minutit. Seejärel vedelik tühjendatakse ja mahuti täidetakse soolveega. Valmistage see järgmiselt: lahustage liitris vees, sool, keetke, kuni graanulid on täielikult lahustunud, valage äädika või essentsiga, lisage suhkur. Hõõrutakse kaanega segi arbuusõelaga ja pange see pimedasse ruumi. Vältimaks villimist, tuleb katted ja mahutid hoolikalt steriliseerida.

Sama tehnoloogiaga konserveeritud puuvili, kapsa, sinep, mitmesugused puuviljad, sidrunid, vürtsikate vürtside lisamine. Kodus armastavad arbuusid naudivad hämmastavat maitset ja tõstavad meeleolu hingamispäevadel!