Madala rasvasisaldusega kodujuust: kasu ja kahju, kasulikud omadused

Me kõik mäletame, kui laps, meie vanaemad ja emad rääkisid, mida kasulikku ja maitsev toode. Tõepoolest, kasutamise juustu ei saa alahinnata. See sisaldab palju olulisi keha vitamiine, mineraalaineid, valke ja aminohappeid. Kõik need tegurid panna juustu üks juhtivaid kohti kasulikkust näitajad inimkeha muu hulgas piima ja piimatooteid.

Saladus populaarsust madala rasvasisaldusega toidud?

Tänapäeval paljud inimesed suure tähelepanu oma tervisele, eriti kaalu indikaator. Vaadeldes arvukalt dieedid, nad valivad toiduained madala kalorsusega. See asjaolu soodustab piima ja piimatooteid, et toota toitu madalama energia väärtust.

Ei pääsenud see trend, ja meie "vana sõber" - juust. Idee teha maitsvat ja tervislikku toodet atraktiivne inimesed kaotavad kaalu, kehastunud loomist madala rasvasisaldusega kodujuust. See toode erineb klassikalisest analoog madala kalorsusega. See on saavutatud, vähendades rasvasisalduse tooraine - piima. Seega madala rasvasisaldusega kodujuust, kasu ja kahju, mis põhjustab pidevat vaidlusi nii toitumisspetsialistid ja tarbijatele.

Omadused tehnoloogia kodujuustu

Nagu varem mainitud, igaühe lemmik toode on valmistatud põhjal lehmapiima suhtes pastöriseerimine. Lähteaine normaliseeritud tervikuna või kooritud, lisaks petti. Saamaks juust piim lähteained lisatakse spetsiaalne starter, kuhu kuuluvad puhaskultuur piimhappebakterite. Lisaks võib seda manustada laap, pepsiin või kaltsiumkloriidi lahusega. Saadakse protsessi ning eraldada tromb seerumit. See on ready-to-süüa toodet. Ta on pakenditesse müügiks tarbijale või toimib tooraine maiustuste. On oluline märkida, et tootmise kodujuust, mis ei kuumtöödelda enne allaneelamisel, kehtib üksnes pastöriseeritud piima, puudub igasugune mikroorganismid.

Mis parameetrid peavad vastama hea juust?

Seega klassikalisel viisil valmistada juustu. Kasu ja kahju kääritatud piimatoode on otseselt sõltuv lähteaine ja õigsuse protsessi kõigi jälgida parameetreid. Quality toode peab vastama järgmistele nõuetele:

• Proteiinisisalduse - 15-20%.
• Lõhn ja maitse - puhas ja piima, kõrvaliste toone ei ole lubatud.
• Värv - valge, pisut kollakas juuresolekul kreemjas lubatud. See arv peaks olema ühtlane kogu mass.
• Järjepidevuse toote sõltub selle rasvasisaldus. Juustu kõrge rasvasisaldusega peetakse tavalise pehme ja ühtlane mass, kergelt määritav tekstuuri. Madala rasvasisaldusega kodujuust, kasu ja kahju ei ole kahtlust, see peaks olema järjepidevus murenev, veidi ebaühtlase, vähe seerumi eraldamist.
• Seoses mikrobioloogilise uurimise sisu kolibakteri (kolibaktereid) lahust 0,00001 g ja patogeensete mikroorganismide (sh Salmonella) ei ole lubatud 25 g saadust.

Kui teile see on madala rasvasisaldusega kodujuust - hea ja kahju see vasta standarditele. See tähendab, et ei ole kahjulikku mõju oma tarbimist ei ole. Erandiks võivad olla inimeste individuaalseid talu toote ja olemasolu teatud krooniliste haiguste puhul.

juustusortide

Kui allutati igasuguseid juustu klassifikatsiooni rasvasisaldusega järgmisi tooteid on võimalik eristada:

• Fat, 18%.
• Rasvane, 9%.
• Madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega, 0,1-1,8%.
• Talupoeg, 5%.
• Tabel 2%.
• Dieet, 4-11%.
• Dieet- puu- ja marja täiteaineid, 4-11%.
• Madala rasvasisaldusega, mille puu- täidis, 4%.

Seas erinevaid need toidud saate kiirenemist vastuvõetav maitse ja kvaliteedi näitajad kohupiim. Inimesed, kes on valmis lugema kaloreid ja piinliku korraldada oma päevase toidukoguse, valida variant väiksema energiasisalduse väärtus. Kasu ja kahju kohupiim pehme õrn koorima mõningaid kahtlusi. See ei anna oma dieettoode rohkem kalorsusega "vend"? Ärge kaotage originaal toote ekstraheeritud piimarasva kasulikud omadused? Ärge omandada halvad omadused?

Klassikaline juust ja oma kasulikud omadused

Mõtleme, mida kompositsiooni eri rasva ja madala rasvasisaldusega kodujuust. Kasu ja kahju iga toote tõttu nende koostist.

Klassikaline juust rasvasisaldusega vähemalt 9% järgmistest ainetest, mida kindlasti on eelise inimkeha:

• Kaltsium. See mineraal inimkehas täidab paljusid funktsioone, mõjutusi lihaskontraktsioon, juhtivuse närviimpulsside, tugevdab luid, aitab kaasa vere hüübimist ja rohkem. Omapära kaltsiumi piimatoodetes, et see on koos piimhappe laktaadi tootmine. See materjal on kättesaadav inimkeha ja samalaadsete üsna hästi. Maksimaalne kaltsiumi imendumist soodustab rasvlahustuvate vitamiinide D, mis sisaldub ka piimatoodete naturaalrasv tasandil.
• Valk. See on põhiline ehitusmaterjal. Tuginedes aminohapet, mis moodustavad valgud, konstrueeritakse kõigis kudedes ja organites inimkehas. Motiiv valgu kohupiim - on oma seedimist.
• Seetõttu on soovitatav, et kohupiima süüa lastele, häirega patsientidel ainevahetust ja eakatele. Ainult piimatooted sisaldavad spetsiaalset valgu kaseiin, mis normaliseerib ainevahetust rasva inimkeha.
• Vitamiinid. Kohupiim rikas erinevate vitamiinide: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Need toitained aitavad täita töö inimkeha tegevust reguleerivad organid ja süsteemid. A- ja E on looduslikud antioksüdandid ja vananemine ning ennetada teket tõsiseid haigusi nagu vähk.
• Minerals. Lisaks kaltsiumi kohupiim sisaldab kaaliumi, rauda, fosforit, magneesiumi. Nad kõik mängivad väga suurt rolli toimimist inimkehas. See tasakaalustatud koostis paneb rekord sirge "ja" teemal: "Juust - head ja halba" Kasulikud omadused kääritatud piimatoode, muidugi, domineerivad tema võimalikku negatiivset mõju.
• Unikaalne materjal - Kefalonia ja fosfolipiid letsitiin - sisalduvad piimarasva. Nad on tähelepanuväärne, et on ehitusplokkide rakumembraanide ja osalevad närvi määrus eluliselt protsessid.
• Teistest aminohapped esinevad kodujuustu metioniin. See konkreetne materjal omab Hepatoprotektiivne tegevus ja kaitstes maksarakud rasvkoes düstroofia. Samuti on kasulik mõnede kohupiima endokriinsete häirete rasvumisega kaasnevate, podagra, kilpnäärme häired.

Tasakaalustatud loodusliku koostisega selle toote muudab isegi skeptikud lõpetada vaidlesime kas kohupiim on kasulik. Juust, kasu ja kahju, mis on sobinud omavahel, on väärtuslik toode inimesed nõrgestatud haigus, sest see aitab kaasa kiire taastumine ja normaliseerimise tähtsamaid funktsioone organismis.

Kas kalgendi kahjustada keha?

Toitumine ikka nõu mõningase ettevaatusega tarbida juustu järgmistel juhtudel:

• Kui haigus on ateroskleroos.
• Kui te olete ülitundlik piimavalk.
• Rasketel neeruhaigused.
• Kui ülekaalulised.

See rühm peaks piirduma kasutada.

Ära unusta aegumiskuupäev!

Kodujuustu valmistatud klassikalise preparaat on võimeline salvestama külmkappi kaheks päevaks temperatuuril alla 8 ° C Pärast seda toodet algavad aretada baktereid ning protsesse kõdunemise valkude toimu. Kui sa sööd aegunud juust, saad tõsise mürgistuse. Kindlasti pööra tähelepanu säilivusaeg toote! Kui tootja määratud säilitustemperatuur pikem kui 2-3 päeva, siis see tähendab, et säilitusained lisati kohupiim. Ainus asi, mis võib pikendada eluiga toote - vaakum pakendis. See kohupiim saab hoida 30 päeva. Oluline tingimus - terviklikkust ei tohi rikkuda. Pärast avamist evakueeriti toote tuleb tarbida 2 päeva jooksul.

Millised on omadused madala rasvasisaldusega kodujuust?

Nüüd vaatame lähemalt, et mis on madala rasvasisaldusega kodujuust. Kasude ja kahjude seisneb selles salapärane toode? Tegelikult on see juust iseloomustati selle toidu ja energeetiline väärtus, nagu eespool kirjeldatud. Madala kalorsusega kohupiim rasvasisaldus on viidud miinimumini. See annab see omadusi dieettoode. See tähendab, et tooraine - piima - kõik või peaaegu kõik piimarasv on eraldamise teel. Õhem inimesed seda võimaldab seda toodet kasutada kartmata ülekaalulisus.

Kas madala rasvasisaldusega kodujuust jaoks?

Aga on säilinud samal ajal kui kõik ravi eelised juustu? Madala rasvasisaldusega kodujuustu kõrge kalorsusega koostisaineks on osaliselt või täielikult ära võetud järgmiste materjalide ja omadused:

• Rasvlahustuvate vitamiinide A, D, E on praktiliselt puuduvad rasvata kohupiima.
• Selle tulemusena biosaadavuse languse kaltsium. Madala kalorsusega toitu seedida seda halvem.
• Letsitiin ja tsefaliine kaovad ka koos piimarasva.
• valgu- ja aminohappeid mõnevõrra vähenenud.

Kohtunik ise, et saab anda oma keha rasvavaba kohupiima? Kasude ja kahjude kodujuustu vähendatud kalorsusega lahkarvamusi toitumisspetsialistide hulgas. Mõned ütlevad, et toode kaotab enamik selle üllatavalt kasulikud omadused koos rasva. Muud väidavad, et kerge toode on saadaval inimestele rasvumise ja ateroskleroosi. Kummalisel kombel, mõlemad omaette.

Kas madala rasvasisaldusega kodujuust on kahjulik?

Iseenesest madala rasvasisaldusega kodujuust ei ole halb. Oma toitumise keha muutub väärtuslik kergesti assimileerunud valgu, vitamiinide, mineraalainete ja teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid. Aga asi on selles, et mitte palju on nagu "lahja" maitse juust. Et mõned võib tunduda tühi või hapu. Ettevõtlik piimatootjatele kiiresti leida sobiv lahendus. Madala rasvasisaldusega kohupiim nad hakkasid lisada suhkrut või muud magusained, maitseained, puuviljad või marja täiteaineid. Enamik neist on sünteetilised laadi ja keha on võõrkehadega. Mõtle, mida hea tuua oma keha talus? Madala rasvasisaldusega kodujuust, kasu ja kahju on küsimus - see on toode, rikas maitse ja säilitusaineid. Mõtle sellele, mida head on selline "madala kalorsusega" toitumine?

Lisades magusainete energia toote väärtusest võib ületada klassikalise rasvhapete juust. Keemiline osad, et maitse parandamiseks võib teha keha tasakaalustamatuse, häirida ainevahetust ja tekitada haigusi. Seega magus petta võib tuua tõsiseid probleeme oma tervist.

Mis toitumisspetsialistid soovitavad?

Toitumine eksperdid soovitavad sellele küsimusele läheneda ratsionaalselt. Kui sul ei ole raske haigus (ateroskleroos või neerupuudulikkus), siis ei ole vaja minna ägedaks üle dilemma: rasva kodujuust on parem ja tervislikum süüa? Võitlus rasvumise vastu peab olema pädev. See on parem süüa klassikaline suvila, nautida selle imelise kreemjas maitse ja rikastada oma keha unikaalne looduslik toitaineid. Kalorsusega on väga lihtne kulutada abiga treeningut jõusaalis või sörkimine varjuline park. Terveks jääda ja nautida elu!