Kuidas teha ameeriklase juustukooki kodus

Paljud on kuulnud ja mõned isegi õnnestasid maitsta kuulsa Ameerika magustoidu nimega juustukook. Tõlgis tähendab see sõna lihtsalt juustukoogi, kuid see ei ole nagu meie kodujuust. Välimuselt sarnaneb see kooki ja maitsega - pudingipüree. Siin võib näha ka tiramisu suhet (kuna selle valmistamisel osalevad pehme juust ja küpsised). Kas ma saan kodus klassikalise ameerika juustukoogi paljundada? Muidugi, kuna see ei nõua "eksootilisi" tooteid.

Mis on juustukooki puhul "žanri klassikaline"? Lõppude lõpuks on erinevates riikides seda magustoitu valmistatud omal moel, kuid Utah, Illinois ja Texas on oma juustukooki kõige paremini õigustatud. Keegi kasutab koort, keegi - hapukoor ja keegi - kondenspiim. Ärge kartke eksperimenteerida ja teil õnnestub. Niisiis, kuidas kodus valmistada juustukooki ? Peame alustama vajalike toodetega.

Aluseks on vaja 300 g purustatud kondiitritooteid või magusat kreekerit, 4 supilusikatäit suhkrut ja poolpaki võid. Täidis on see, mis eristab Ameerika syrniku muudest magustoitudest. Selleks peame peaaegu kilogrammi pehmet juustu ladustama. See võib olla ricotta, mascarpone ja ka sellised sordid nagu "Buko" või neutraalne "Philadelphia". Vajalik on ka 5 muna, 4 klaasi jahu, pool sule klaasi, vanilje kotikest, sidruni ja soolaga. Toote top peaks katma glasuuriga: selle eest ostame ühe liitri rasvase hapukoore, pool klaasi suhkrut ja teist vanilje kotti. See tundub olevat kõik. Tooted on ostetud, valmistame juustukooki.

Alus on valmistatud väga lihtsalt: küpsised (lihvimismasin, segisti või pestle mört). Piserdame purjusid sulatatud võiga, puistaime suhkruga ja pestakse seda kätega homogeense massina. Me panime selle jagatud hallitusseeni, kus koogid küpsetatakse. Parim on võtta see läbimõõduga 20-25 cm. Me massimeerime. Küpsetame meie juustukoogi kodus küpsetatud 180 C ahjus umbes 10 minutit. Jahutage see alla. Alumine kiht võib olla valmis.

Kõrge külgedega kausis peksuta segisti madala kiirusega juustu, suhkru, sidrunimahlaga, küüslauguga, samuti vanilje ja soolaga. Valmistame jahu ja sisestage üks muna iga kord, ilma et peaksite töötama segistitena. Kui selgub kohev homogeenne ja vedel mass, määrime lõhenenud kujuga seinad õli ja valatakse seal täidis. Kooki all panime väikese kausi veega ja asetame selle keeruka konstruktsiooni ahju umbes tund. Meie juustukook kodus on valmis, kui välimised servad muutuvad punaseks ja keskosa jääb želatiiniks.

Nüüd valmistame glasuuri: segistis segatakse kõik selle koostisosad, kuni suhkur täielikult lahustub. Kui toote pealmine küpsetamine on pragunenud, ärge heitkegi - glasuur varjab kõik puudused. Lusikas tagaküljele määrime toote pealmise osa ja küpsetame veel 7 minutit. Erinevad kooki servad nuga kooki külgedega, kuid ära eemalda. Kui koduse juustukook on täiesti lahe, aseta see külmkapis paariks tunniks. Serveeri siirupiga, lisage värsked marjad.