Külm borš - vana versiooni oma lemmik toite.

Kuumal suvepäeval külma suppi tulevad mugav. Valikud oma toiduvalmistamise komplekti. Siin on vaid mõned neist.

Variant 1.

Valmistada kahe portsjoni külma borši peedi puljong, peame: porgandid ja peet üks asi, üks kurk, üks keedetud muna, mõned suled roheline sibul, natuke suhkrut, soola, äädikat või sidrunhapet, maitsetaimed, hapukoor täidise.

Puhastatud peedid keeta liiter vett. Et see ei kaota värvi, vee happeliseks äädikat või sidrunhapet. Puljong tüvi, veidi leevendada ja jahe. Porgand ja munad ja kokk. Peet, porgand, kurk, roheline sibul, muna hakkida ja laotatakse plaatidel, kalla peedi puljong.

Lisaks tähelepanuväärne maitse, lihtsus valmistamist, supp külm hea asjaolu, et koostisosi võib valmistada (Keetmine) ette ja hoida külmkapis. Peedi puljong on parem kokk päev enne, et ta, kui ta taotleb tabel oli tõesti külm.

2. võimalus.

See külm supp keedetud liha puljong, mis on pruulitud 300 grammi lahja veiseliha. Kõik teised koostisosad olid samad nagu Variant 1, lisades vaid keedetud liha ribadeks lõigatud. Puljong tüvi, cool, ühendada peedi puljong.

Jaanipäeva, kui kuuma päeva valmistatakse tavaliselt külm supp, Kesk-Venemaal, peedi juurviljade on veel väike, kuid on lopsakas rohelised. Lisaks aednikud vedeldatud suhkrupeedi istutamiseks. Alates tops väikeste (1,5-2 cm läbimõõduga) valmistatakse juurviljad ehk punapeet botvinya veel ühes teostuses, suvel külma suppi.

3. võimalus.

Peame: noored peet tops (mitte vähem kui 300 grammi), 2 keskmist kartulit, 2-3 värskekurgi, kobaras roheline sibul, kobaras tilli, kaks muna, veidi äädikat või sidrunhapet, sool, suhkur, hapukoort. See on elementaarne tooteid, ilma milleta külm supp ei saa toimuda.

Minu juured (ei ole vaja puhastada) ja keedetakse hapestatud vett. Young peet keedetud kiiresti, mitte rohkem kui viisteist minutit. Kaks - kolm minutit kuni keedetud puljong jätta lõigatud tops. Tuleb, nagu nad ütlevad, vaid "muutunud keevitatud" saada pehme. Puljong suodattamamme ja jahe. Keeda kartulid jakid ja keedetud munad.

Kurk, sibul, till, peet, kooritud ja lõigatud kartulid jahutatakse, pane koos tops, sool. Spread plaatidele ja vala külma puljong. Munad lõigata pooleks ja pane pooleks iga plaat, maitsesta hapukoor. Lisada vürtsi maitse soovitada värske redis (lõika viiludeks), või natuke mädarõigas (rest). Üks võimalus hõlmab lisades peedi viljaliha: õhuke, julienne lõigatud keedetud vorsti või sinki või sealiha või keedetud veiseliha. Tegelikult kõik sobivad madala rasvasisaldusega lihatoodete, millest saab teha kärpeid ja lisage supile.

Valik 4.

Enamiku ajast valmistamisel külm borš võtab toiduvalmistamiseks peet. Kui see on "vana" ei ole vähem kui poolteist tundi, siis puljong jahtuda, see võtab ka kaua aega. Kuidas kokk külm supp kiiresti?

Võite kasutada suhkrupeedi kalja. See jook oli kunagi väga populaarne, oli keldris iga pere. Jõid värskendav vitamiinijook, kasutati sidemega borš.

Muidugi, et valmistada tõmmist ja nõudma, et see võtab aega, kuid võite salvestada selle valmistamisel külm borš, või lihtsalt kalja juua kuumal päeval on kena.

Niisiis, võtta ühe kilo toores peet. Minu, puhas, lõigatakse tükkideks, valada kolm liitrit külma keedetud vett, katta marli või gingham, teema soojas kohas nädalas. Siis pane külmkappi 2-3 päeva. Peedi infusiooni omandab ilus sügav värv ja tihe "Siirup" järjepidevus. Valmis pruulima filter, tihedalt suletud ja hoitakse külmkapis, kuid see on parem külmutada. Modern sügavkülmikud saab salvestada pruulima külmutatud pikka aega. Ja te olete alati valmis uuesti Borš - külma või kuuma.