Omatehtud retsepte: kuidas teha juuretist võtta kalja

Kali - üks populaarsemaid ja lemmik jooke rahva au vastu ajaproovile. On teada, et isegi tema esimene retseptid ilmus ammu enne Ristimine Venemaa, st kohati üsna iidse. Aga "The Tale of möödanik Aastad" tundmatu autor, loetledes valmistatud roogasid auks see kaalukas sündmus, mainitakse kalja, mis muu hulgas kohtleb, Prince Vladimir käega inimesed ristitud.

Kahjuks siiani jõudis kümnendiku rikkuse ja mitmekesisuse Kvasovo retseptid, mis rõõmustada ja hellitada ennast meie esivanemad. Ja asjaolu, et me pakkuda pudelites värviline etiketid ja ilus kiri "Kvas" on kaugel tõeline jook. Kuna rääkida täna, kuidas teha juuretist võtta kalja juua ja süüa kodus. Seda enam, et seda saab kasutada segapuder, tyuryu, marmelaad, jne Hapendatud põhjustel oleks suurepärane alus test all cheesecakes, pirukad, pirukas ja pirukad, pannkoogid ja friikartulid. Niisiis, õppimine, kuidas teha juuretist võtta kalja, perenaine saavad ja täiendavaid "pooltoodete" oma sööki.

Key toorikud

See keeta tehakse linnastest kalja. See on - selle loomisest. Vastavalt riistad peate võtma midagi emailiga - ämber või, vaid tselenkie ilma löökaugu ja vyscherblin puutumatu emailiga. Tõsi, meie esivanemad, enne kui nad teevad juuretist võtta kalja valmistada neil eesmärkidel, savi potid, puidust tünnid, kuid linnas korteris nad on väga vähe inimesi seal, välja arvatud, et talumajas. Sa pead valmistama ja nisu või rukist, kaera, otra või herned - sõltuvalt sellest, mida sa tahad teha keeta.

Seemneid loputatakse soojas kraanivees ning puhta veega, mis on võrdne toatemperatuuril. Vedelik peab katma teravilja mass täielikult. Me ei tohiks unustada: enne starter kalja, terad on kaks või kolm päeva protomai vees ja nad tuleb regulaarselt segatakse. Siis jälle, palju pesu toplenkoy vett ja valada värske, jälle jättes rohkem sama arv päevi. Anna mulle teada, kui mikroobe - nad peavad olema mitu korda suurem tera. Kui "istanduse" küps, siis on vesi, kuivatatud ja terad jahvatada hakklihamasinas ja seejärel - kohviveski. Seega on teil kuivpärmi, mis peaks hoidma riidest kotti jahedas käeulatusest niiskuse. Ja vala naistepuna kui vaja. Kui olete idandatud seemned erinevate põllukultuuride siis salvestada juuretis seisab klassid üksi. Ja kui sa tahad tõmmata, "assortii", siis on võimalik, näiteks segatud nisu ja rukist. Maitse joogi on huvitav ja nauditav.

Niisiis, kui linnased on valmis, saate kokk ja käärima - täitke see sooja (mitte keevat!) Vett ja kiirendada käärimisprotsessi lisada jogurt, pett või õlut. Võite minna rohkem lihtne ja ära pärmi. Aga olla kindel, et saada mett, puuviljad, rosinad, ürdid, rukkileib - kõik see saab rikastada joogi maitse ja lõhna.

Hoiatus, retsept!

Ja nüüd proovime teha tõeline rukist kalja. Seda nimetatakse "Monastyrski" vana retsept, testitud sajandeid. Sest see on vajalik: klaasi valmis rukkilinnas, kaks Zhmenka rosinad (umbes kaks supilusikatäit spl), sidrun, õun, keskmise suurusega, magus sortide tassi rukkijahu, mesi - supilusikatäis, veidi kuivatatud vaarika lehed ja kaks liitrit vett.

Jahu pruulitud keeva veega, siis kindlasti jahtuda ja oodata, kuni jahe. Hakklihamasinas liikuge puuviljad ja rosinad, pärast pesemist. Vaarika jätab purustada, seejärel kõik koostisosad lisatakse jahutatud aurutatud rukkijahu ja vala ülejäänud vesi. Segatakse põhjalikult, tihedalt suletud ja lasti käärida soojust mitu päeva. Siis filtreeritakse ja villitakse. Saate lisada suhkrut - maitse. Paks ottsezhenny hoida külmkapis - uute starterid.

märkus

See pruulima on hea, sest see sobib ideaalselt erinevate puu - pirn, küdoonia, ploomid, aprikoosid. Või marjad. Lõhnaaine saab lisada lehed piparmünt, salvei või tüümiani - kellele, kes eelistavad.

Joo oma tervist!