Khachapuri sisse Kolkh - maitsev kakud juustu

Gruusia köök on kuulus oma mitmekesisuse. Paljud tema roogasid tegi kuulsaks Georgia kogu maailmas. Satsivi, chakhokhbili khinkali ja muid roogi meeldib süüa paljudes riikides. Siiski khachapuri on tunnuseks Gruusia kööki. Ajalugu selle küpsetamine pärineb keskajast. Kui naine üks kauge mägi külades Imereti leiba küpsetada otsustas katsetada ja panna tainas ei ole juust, juust helbed. Tulemuseks on Gruusia khachapuri Pie. Tema nimi oli moodustunud ühinemise kahest sõnast - "puri", mis Gruusia abil "leib" ja "hacho" - "juust".

Uhkus Gruusia köök

Vaatamata puudumine ühe retsepti valmistamisel pirukad ja asjaolu, et iga piirkonna valmistab neid omal moel, peamine tingimus khachapuri on see, et juust see peaks olema piisavalt: maht peaaegu sama palju, ja test. Või roosiline leib juustuga täitematerjaliks Gruusias täna nimetatakse "khachapuri-imeruli". Aga Samegrelo armastus juustu viinud asjaolu, et perenaine survel tema mehed olid mitte ainult paneb juustu pirukas, vaid ka puistatakse neile üle. Nii sündis kuulus retsept - "khachapuri sisse Kolkh". Seda võib nimetada teda ja "täpiline kook", sest küpsemisel juustu riivsaia põsepuna raskem kui vaba juustu pinnale ning on värvitud mõju. Aga nõukogude ajal oli ta tuntud ainult kahte tüüpi khachapuri: lehttaigna, volditud ümbriku ja Adjarian toorjuustukook kujul paat "muna" keskel. Khachapuri lehttaigna Gruusias nimetatakse "penovani". Ja see on võtnud ei ole lihtne, kuid pärmi lehttaignast. Aga naaber Armeenia küpsetada khachapuri õhku kujul kolmnurk, ruut või ristkülik lehttaigen. Nad on ka väga maitsev ja isuäratav välimus. Kuid armeenlased võib-olla ümber kondiitritooted, kui Gruusia on patenteeritud ja khachapuri sisse Kolkh ja Imereti, Adžaaria ja ja mõnikümmend oma rahvustoite, ja isegi chacha. Ja need, kes valmistab neid toite ei ole tooteid registreeritud patentide nad peavad maksma trahvi.

Khachapuri sisse Kolkh. retsept

Muidugi trahvi tugineda neile, kes kokk khachapuri ärilistel eesmärkidel meile, tavalised koduperenaised keeld muidugi ei kehti, nii et saate improviseerida. Siiski, ma tahan sind tutvustada klassikaline retsept khachapuri sisse Kolkh.

cooking tainas

Selleks peame:

• 1 tassiserva (300 grammi) sooja piima (vaba vesi);
• 15-20 g kuiva pärmi;
• 20 g (. 1 tl) suhkrut;
• 1 h. L. soola;
• 4 spl. spl päevalilleõli või 40-50 g margariin või või sulatatud kujul;
• 2,5 -3 ringid (Sama, mis mõõdeti piim) jahu.

valmistamise meetod

In kaussi valada keedetud ja jahtunud 32-34 kraadi piima ära sulada pärmi ja suhkru, sebima värinat ja jäta 12-15 minutit. Seejärel kaussi lisada sõelutud jahu ja sool ning segage tainast, lõpuks lisada õli. Tainast moodustavad kakuke ja pane see suur kilekott, laulatama avatud osa ja jäta soojas kohas 1 tund. Seejärel ilma lahtisidumise sõlm, venitada oma paketi (madalam tainas) ja oodake veel 30 minutit.

valmistada täidis

300-400 g juustu (võid kasutada suluguni pehme Imereti juust, juust, isegi "Vene" juustu, armeenia omatehtud juust) pühkida üle suure riiv või puder kahvliga, lisada veidi pehmendatud võid (kui madala rasvasisaldusega juust), vajadusel 1 muna, kõik head segada. Kui juust on täiesti maitsetu, võite lisada soola.

Ettevalmistused khachapuri sisse Kolkh

Tainas välja võtta kott ja kergelt puder abiga taignarull lauale moodustavad kook 30 cm läbimõõduga eelnevalt puista jahuga. Määrib tema juustutäidisega. Zaschipyvaem lõpeb ja moodustada suur kook õmbluse keskele. Koht õmbluse jahuga, ümmarguste otstega vajutades selle külgedele, keera õmblust. Taignarull õrnalt lahti rullida ümmargune vahvel, uuesti läbimõõduga 30 cm. Ettevaatlikult vahetustega võiga määritud. Topsi 1 muna Shaker ja kalla kook, levib üle kogu pinna. Puista riivitud juust. Lastakse seista 10-15 minutit. Pierce kahvliga mitmes kohas ja küpseta eelsoojendatud 200 kraadi ahjus 15-20 minutit. See on kõik roosiline, aromaatne ja maitsev kuradi kook Gruusia khachapuri sisse Kolkh valmis. Nautige oma söögiisu.