Kuidas praadida kala

Praetud kala - toitev, kasulik ja hetkelist valmistamisel tassi. Kuidas praadida kala peaks teadma iga naine.

Cooking kala võib jaotada valge ja punane või valge ja "rasva." Valge kala omakorda on ümmargused ja lamedad. Kulinaarse seisukohast määratlevamaid Erinevuseks on see lameda nelja kalafilee ja ümmarguse - ainult kaks.

Maimud ka õmblusteta, väike, enamasti rasva, nagu heeringas, makrell, samuti fileed ja praed peaaegu igasuguseid. Enne prae kala, see valtsitud jahu või riivsai. Mis paneerimisvahendite ei tohiks liialdada - see ei ima liiga palju õli ja kala liiga rasva.

Enne prae kala tuleb korralikult ettevalmistatud.

Ettevalmistamine ringi ja rasvase kala.

Lõhe, forell, makrell ja heeringas - see on õline kala; pulp nende sortide tumedam kui tursk, karpkala, kilttursa ja teisel ringil kala. Sest lõikamine kala aktsia üles terava noaga paindliku tera ja paar köök käärid. Värske kala on libe ja kleepuv, nii käepärast, siis peab olema riidetükiga ja värske meresool, ja ärge unustage sagedaseks pesemiseks kala voolava külma veega.

Enne praadimist kalad, tuleb põhjalikult puhastada. Hoidke rümba saba ja kraapimiseks kaalud teisel pool noatera või spetsiaalse kaabitsa, liikudes saba pea. Lõigake uimed kääridega ja ettevaatlikult lõigatud saba kujul rist. Kui siseelundite asetage kala lehel, rasvakindel paber. Nuga vsporov kõht, eemaldage siseelundid. Munad (kui üldse) on võimalik salvestada faili ja seejärel terviseks. Loputage kalad soolases vees ja hõõruda täiendavalt soola eemaldamiseks vere hüübimist.

Otse praadimiseks kala

Alates esimese minuti praadida kala peaks olema maksimaalne soojuse karamelliseeritud pinnale. Lisaks tulekahju peaks olema piisavalt tugev. Õhuke filee praetud kaks minutit - üks minut mõlemalt poolt sama tükk mandri keskmine paksus on vaja kahe või kolme minutit mõlemalt poolt. Terved rümba praadida kümme minutit kummaltki poolt, sõltuvalt paksusest.

Naha filee on välja krõbedad, kala pane see alla kuumal veidi õlitatud pannil ja prae üks minut. Pöörake ja pruunistatud küljel liha veel minut. Taas klapp ja pruunistatud naha pool all. Kui koor on meeldivalt pruun ja krõbe, kala on valmis.

Põhimõtteliselt maimud, obvalivaya selle eelnevalt jahu. See meetod tagab selge ja maitsev koorik. See on lihtsaim ja odavaim viis hoida maitse kala muutmata täiendavaid koostisosi. Lisaks on soovitatav valada hakitud sibul kalatükid pannile, et anda neile veidi rohkem täidlane maitse. Enne praadimist kalad, hõõruda värske porgand peenriiviga ja hakkimiseks sibul. Kenasti laotud tükki kala (puista neile sidrunimahla) kastrulis, katta neile porgand ja sibul "sulgedest" ja täitke pakk majoneesi. Me saame väga maitsev ja lihtne valmistada kalavormi, mida saab kätte garneering või eraldi tassi.

Kui soovite üllatus oma külalistele midagi uut, midagi, enne kui praadida kala, kui heita pilk "kokaraamat of the World", erilist tähelepanu pööratakse ostrovityanskim köögid. Nad kasutavad kala alusena oma hõrgutisi.

Praetud kala sööda näiteks friikartulid või kartulipuder, kuid kõige harmoonilise garneering eeldada riis, valge või pruun. Magushapu kaste, mis tuli meile Ida köökidest, nimelt Hiina, on ka mugav laual. Valge vein, poolkuiv või kuiv, väga hästi esile õrna maitse kala.

Head isu!