Haugi on tihe ja kuiv liha, mis nagu mis tahes muu sobib kalakottidele. Meie jõgede ja järvede kiskja liigub palju saagiks, ja selle tselluloosis on peaaegu rasva. Seepärast peetakse haugi toiduks kala. Siiski on väike probleem - konkreetne lõhn. Seda lahendab arvukalt vürtse, millega hakitakse hakkliha. Sellepärast on selle kala põhiliseks tassiks hauakartulid. Retsept koos valmistoidu fotoga on loetletud allpool.
Õnneks eemaldatakse selle kala nahk "koorimine". Samuti ei tohiks olla filtreerimisega seotud probleeme, see tähendab luude eraldamist lihast. Pea ja uimed lähevad kõrva juurde, kassile jäävad. Enne rippsipuude ettevalmistamist lase fillet läbi lihasauruse või jahvatada see segistis. Kuna see kala on kuiv, on vaja lisada midagi zhirnenkogo hakklihale. See võib olla või, kõva juust, seapekk. Kotlettide kinnituslahuseks on toored munad ja täidise puhtus ja õrnus annavad piima või koore leotatud valge kukla kooriku.
Ärge unustage vürtse. Rosemary, muskaatpähkel, paprika segu eemaldab ebameeldiva erilise lõhna. Haugi patikas ka peeneks hakitud sibulad. Seda võib panna köögiviljamahla hakklihale või eelnevalt praetud kuni kuldpruunini. Saadud massist vormitakse kotletid, et zaparnirovat neid jahu ja praadida. Tooge see tass valmidusele mitmel viisil, mitte tingimata pannil. Võid panna kotletid määritud küpsetusplaadile ja küpsetada eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C, kuni ilmub koorik.
Lihtsaim viis õisikompveini valmistamiseks on praadida neid taimeõlis. Kuid te saate oma ülesande keerulisemaks muuta ja muuta nõud rohkeks. Taimeõlis (rasvhapete puhul kasutatakse harvemini) peeneks hakitud küüslauku - 1-2 viilu. Kui ta punaseks läheb, liigutage seda koos oma purunemisega koos peenestatud plaatidega. Ülejäänud rasvas peitske kotletid. Enne serveerimist piserdage nõusse sidrunimahla. Sellele sobib ka keedukartul - eriti noor, tilli.
Pidulikul laual võite esitada originaalsete piketipurgide "Peaaegu Kiievis". Liigutage liha trimmerisse 300 grammi kalafilee ja 200 grammi rasvasegu. Lisame kaks muna, peeneks hakitud sibulat, soola ja pipraga. Võtame väikese hulga hakkliha, moodustame kooki sellest. Keskuses asetage külmikusse väike tükk võid. Vürtsiga kook pakitakse jahu ja jahvatatakse jahu ja naatriumhelbeid. Praetud küüslaugu taimeõli.
Saate valmistada õunakooki, näiteks lihapallid kastmega. Teeme hakkliha, lisades juustu, peekonit ja piimaga leotatud valget leiba. Hooajasime seda muskaatpähklitega, vürtsidega "Kalade jaoks", soolaks. Siis saate minna kahel viisil. Esimene: valatakse jahu, küpsetame punase kooriku, pannakse see kastrulisse ja valatakse kastmes, mis on valmistatud sibulast, hautatud tomatitest koos puljongi lisamisega. Teine võimalus on täpsem. Lõika sooja kotletid valatud kastrulis, puista peeneks hakitud peterselli ja sidruni. Kaaned paberiga, õlitatud ja kaanega. Me panime kuuma ahju 10 minutit. Valmistame kastme: me rüüame kalajahu lauaveiniga, lisame kapereid. Täida kaste karikast ja sooja uuesti.