Kalaleem

Noortele ja hõivatud koduperenaised oluline, et oleks võimalik valmistada kiire ja maitsev lõuna- või õhtusöök. Ei ole vaja seista vastu ahju tundide palun majapidamises maitsvat sööki. Kalasupp on kõige paremini ette valmistada ette ja seejärel külmutada. Lõpetas brikett vajadusel lihtne saada külmikust välja ja kiiresti tulla originaal tassi.

Et valmistada kala aktsia on vaja kasutada mitmesuguseid juured ja maitsetaimed. Kokk lihtne puljong, võtab porgandid, loorberilehed, paprika, seller ja sibul. Et anda konkreetne maitse lisamiseks sprigs rosmariin, ingver root või mugulaid apteegitilli.

Minu vanaema jagas minuga oma saladusi, kuidas kokk kala puljong, et see alati toodab läbipaistev. Ta kasutas väike kala - nagu kiisk, ahven, haug. Põhjalikult sisikonnad välja lastud teda puhastada kaalud, katkestas uimed ja lõpused lõigatud, kuid ei lõika tükkideks ja alandas külma veega täielikult.

Kõige tähtsam on, kuidas ta alati öelnud - kui puljong hakkab keema, eemaldada vaht ja jätke see kokk madalal kuumusel paar minutit. Alles siis lisage petersell, till, loorberileht, soola ja jätkuvalt küpseta veel pool tundi, aeg-ajalt eemaldada vaht, mis on pidevalt moodustatud. Alumine ots kokk kalavarudele kaks vahustatud valguvahu. Nad kiiresti rullitud ja muuta see kergemaks. Ainult tüve puljong ja jahe.

Vanaema sageli serveeritakse puljongit näiteks röstsaia või pelmeenid ja isegi keedetud välja kaste pasta. Modern koduperenaised kokk kala varude põhineb nii väike kala, samuti juhtide suur kala. Karpkala annab see magus maitse, et lapsed armastavad. Aga pea latikas, karpkala või karpkala supp anda kibedust, ja sellise kala supp ei tee.

Külmutatud kuubikud nii maitsev puljong alati aidata noor ema, kes on pidevalt hõivatud väikelastele. Laste vanemad kui kolm aastat, siis on juba võimalik anda kalasupp, lisada kartulid.

Kalasupp retsept olema teadlik perenaine, valmistades sama. Aluse on vaja valada 3 liitrit külma vett, pane harjata ja roogitud kala või väike pea, saba ja uimed lõhe, stellaatsete, merihunt, heik (umbes 0,5 kg), soola ja lastakse keeda. Pärast eemaldamist vaht lisada vürtsid ja juured, ja jätkata kokk kala madalal kuumusel pool tundi.

Seejärel eemalda kala ja valmistamiseks kasutatud pearoog ja luud, uimed ja pea küpseta veel 20 minutit. Sel ajal, võite lisada 1 porgand, 1 loorberileht, 1 sibul ja seller root. Valmis puljong soovitav äravoolu läbi sõela, seejärel jahutada.

Väga maitsev kõrva saadud tuur. Aga see on oluline jälgida trahvi kulinaarse trikke. Sturgeon pea tuleb lõigata väikesteks tükkideks, eemalda silmad ja lõpused, vala üle keeva veega, seejärel loputa külma veega.

Kalasupp lõhe ja tuura saa piisavalt rasva. Seega, pärast keetmist tund on vaja eemaldada liha luude ja kõhrede veel küpseta veel tund aega, seejärel lasta seista 20 minutit, puljong. Selle aja jooksul, rasva kogunevad tipus ja seda on lihtne kokku panna ja eemaldada. Valmis puljong ainult tühjendada.

Gurmaanid eelistavad süüa kala varu forell. Aluse 1 L vett kala, küüslauk - 1/2 pea 1 kaun red hot pipar, loorberileht - 3 ühikut, seller, petersell maitse ½ tl ... must pipar, köömen ja koriander. Maitse parandamiseks valatakse pool klaasi valget veini ja panna 2 hakitud tomat. Kõik on valmis tunniks. Siis tüvi puljong ja siis salt see.

Oluline on alati arvestama eripära toiduvalmistamise leeme erinevaid kalaliike, et ta saab aromaatne ja maitsev.