Haises tõmblused kodus

Nagu teada, seas erinevaid suupisteid õlle lemmik delikatess on Kapakala. Paljud on juba pikka aega mahajäetud halb kiibid ja kreekerid, täidisega värvained, säilitusained, maitsetugevdajad ja kunstlikke lisaaineid. Mod on nüüd looduslikud tooted, kaasa arvatud õlu suupisteid.

Kahjuks ei ole alati võimalik osta kala poest hea kvaliteediga. Saagi või liiga soolane või liiga vana (kollane, "roostes") või ebameeldiv lõhn. Võtke täna näiteks kala haises. See väike kala on pikka pildistatud südamed õlle fännid. Siiski on kuivatatud poest haises üsna kallis.

Kuidas säästa suupiste õlle? Vastus on väga lihtne - osta värsket kala, hind ei ole nii hammustamine ja kokk seda ise kodus. Kuidas kuivatatud haises kodus - uurime selles artiklis.

soolamine kala

Õige soolamine kala on oluline samm ettevalmistamisel. Et korralikult soola haises vajadust pool kilo värsket kala ja pool kilo soola. Kui kala on suurem Seejärel arvutab muster seost sool ja põhitoode see ei ole raske.

Protsess soolamine

Haises tõmblused on hea, sest selles protsessis oma preparaat ei vaja eemaldada sisikond ja kannatavad kaalud. Kalu on vaja vaid üles sulatada loputada külma vee all ning pannakse ettevalmistatud nõu. Pea meeles, et iga kala rümba peab tingimata olema kaetud soola. Kasta iga või soola ja seejärel panna kaussi, või puista ja segatakse põhjalikult. Peal nõud on soovitatav panna polüetüleen plastist wrap. Mõned koduperenaised ikka võrdsed kalade koormus, näiteks kolme liitrine purk veega. Aga sa ei saa seda teha. Kui olete korralikult ette valmistada kala, siis prosolitsya täiesti ilma surveta.

Seejärel tuleb lavale ootama. Esiteks lahustada soola, siis kala annab oma mahla ja selles vormis nõudma. Ooteaeg on tavaliselt umbes kaksteist tundi. See tähendab, et kui te soolatud kala hommikul, siis õhtul saab edasi järgmisele ettevalmistustasemele. Clean kala külmkapis, kartes kahjustada toote, ei pea. Sol ei lase teda kuristikku.

Pärast soolamine kala tuleb pesta. Võid proovida seda soola. Kui see on sisse lülitatud liiga soolane (lamades üle 12 tunni), kala tuleb leotada külma veega. Selleks pane see kolmemõõtmeline kaussi veega ja jäta paar tundi. Samal ajal, pidage meeles, et iga tund on soovitatav muuta vett.

kuivatage kala

On mitmeid viise, kuidas haises tõmblused kodus osutus mitte halvem kui ajakiri versiooni. Kuiv soolatud kala mitmel moel. Mida valida - teil otsustada.

Ajaleht kala

Ammu kuivatatud kala kalurite kasutades pabereid. Tänapäeval on paljud teevad lihtsalt ei kasuta rippus meetod. Kui loputada kala, salvestatakse tema liigniiskuse, see võib olla kuivatatud. Küpsetusplaadile levib ajalehe (paber) ja kala sätestatud ta. Püüdke hoida kala ei puutu üksteisega. Nende vahel peab olema kaugus.

Sellisel pannil kala laeva hästi ventileeritud kohas, näiteks rõdul. Et saada maitsev tint kuivatatakse, ei riknenud Kuivatamisel ei tohiks paika panna, mis on juurdepääs otsese päikesevalguse eest. Pärast päev või kaks kala on kasutamiseks valmis.

Me kasutame peatamise meetod

Levinuim meetod kuivatamisel kala - ripub string või tamiil. Kalurid on soovitatav võtta niit paksem, nii et see saab toetada kogu toote massist. Threading nõela suur silma ja teha kala "jobud" silma. Eksperdid ei soovita kohe peatada kala, augustamine saba. Kuivamise ajal, vesi voolab lihavad rümba osa, mis omakorda on hullem kui kuivatatud. Parem riputada oma pea üle esimese, ja järgmisel päeval - saba. Nii kala kuivama ühtlaselt õigesti jätab liigne vedelik, mitte ebameeldiv lõhn.

Pea meeles, et hoida oma vahemaa korjuseid. Nii tagate piisava õhu juurdepääsu, õige kuivatamise ja säilitamise maitsmis- omadusi iga üksiku kala.

Hanging niidi kala kuivatamise rõdul või muus kohas hea ventilatsioon. Mitu valmib haises tõmblused? Siin kõik sõltub teie maitse-eelistusi. Keegi meeldib niiske kala, mõned eelistavad peaaegu "tamme" kuiva valik. Igal juhul, enne kui eemaldate kala õngenöör ei ole väärt kaks päeva.

Kuidas tint Kapakala

Kohati see kehtib eriti peredele kalurite majas on päris korralik summa kala. Mida ma peaksin tegema seda? Muidugi, soolatud ja kuivatatud. Aga kuidas hoida seda kala arvukus?

rippuma

Eksperdid ütlevad, et kuivatatud tint, mis retseptid on eespool kirjeldatud, võib säilitada pikka aega mitmel viisil. Kõige tavalisem - segadusse. Kui on sobiv ilm, siis rõdul, kus kala kuivatatud, siis salvestatakse. Kui elate eramaja, siis kui ladustamise koht kuivatatud kala, mida saab kasutada kuur, garaaž või veranda.

Kuid selleks, et hoida kala peatatud kujul peaks olema õige. See on parem murrab ta ajalehe või paberile. Ei ole vaja pakkida iga kala, võite võtta "beam" ja murrab ta. Nii kala ei kuivama ja pikka aega säilitada oma maitse. Kuid pidage meeles, kui kiire on vähemalt üks ärahellitatud kuivatatud tint, ülejäänud kala on parem mitte süüa. Nii et ärge "kimp" väike - 5-7 rümpade ühes.

külmutama

Muidugi, külm - parim viis säilitada toitu. Kasutatud konteinerid - puitkarpi, plastikust või klaasist anum, mis tuleb paigutada ja pärast kuivatamist kuivatatud tint (fotol lisatud). Paljud koduperenaised lihtsalt murrab kala paber ja pane sügavkülma. Seal on palju võimalusi, valida üks, mis on mugavam teile konkreetselt.

tina

Suurepärane võimalus salvestada kuivatatud kala peetakse ka kasutamise tina konteineris. Loomulikult ei ole alati võimalik leida tõeline plekkpurk, aga kui sa seda hallata, siis - õnnelik koduperenaine. Soolatud, kuivatatud tint kuivatatakse laotud puhas ridade tina kaussi. Tihedalt sulgeda kaas ja eemaldage kapp köögis. Sellisel kujul puudub juurdepääs päikesevalguse ja putukate kala jääb umbes kolm kuud.

Calorie Kapakala

Nii palju inimesi, kes on dieedil, tundub, et süüa kuivatatud kala ei ole seda väärt. Kuid eksperdid väidavad, et kuivatatud kala ei kahjusta keha salendav. Sealhulgas kuivatati sulatis. Kalorsusega on ainult 146 kcal sada grammi toodet. Teatud tüüpi kala keedetud "reeglite järgi kehakaalu" ahjus või aurutatud, võib olla palju rohkem kaloreid.

Lisaks kuivatatud tint - allikaks suurtes kogustes valku. See koosneb kokku 5 grammi rasva ja 0,07 grammi süsivesikuid, ja ülejäänud - valgu. Sada grammi kala sisaldab umbes 25 grammi valku. Toitumine nimetame seda kombinatsiooni BZHU ideaalne neile, kes otsustas kaalust. Vähesed tooted saa kiidelda sellise suure hulga valgu madala näitaja kokku kaloreid.