Gel värvained ja nende funktsioonid

Modern Kondiitritoodete mõjutab mitte ainult erinevaid maitseid, kuid kõige uskumatu disain lahendusi. Õnneks laias valikus tooteid loovust avab avarustes nii professionaalne kondiitrid ja enne lihtsalt fänn ilus saiakesi. Meie läbivaatamine, räägime geeli värvi, ilma milleta on lihtsalt võimatu ette kujutada tänapäeva stiilne cooking magustoidud.

toote omadused

Mõned populaarsed retseptid, näiteks kuulus "Red Velvet", rangelt reguleerida mitte ainult maitse, mis peaks lõpuks osutuvad, vaid ka disain kohtleb. Ütles kook peab olema punane trim. Samasugune mõju ei ole võimalik saavutada abil mahlad ja muud alternatiivid, kuid kasutada värvitud geel tagab täpselt tulemus, et see magustoit on kohustatud enneolematu populaarsuse.

Enamik taignad kreemid, täidised, glasuurid ja ganache täiesti värvitud selliste värvainetega. Kui te ei ole õppinud tehnoloogia või on kahtlusi, meie artikkel aitab teil leida kõik vastused. Seal leiad kõike geeli toiduvärvi. Fotod, ülevaateid ja soovitused aitavad tagada, et käitlemine see materjal tänulik ole suur asi.

Seal on palju erinevaid värvaineid. Kõige tavalisem pulber, vedelal kujul, geeli. Paljud professionaalsed kokad arvates parim on viimane selline, et ei voola täiesti lahustunud põhitoode, annab rikkaliku kaunina.

Gel värvid juhtivad tootjad on saadaval mugav paketid, saab täpselt võtta vajalik kogus. Muide, see toode on ka tasuv, ainult paar tilka vaja värvimist suur maht toodet.

ulatus

Geel värvained saab kasutada värvimine erinevate taigna pasta, kreemi, želee, jäätis, sufleede. Trendikas tehnikat mussee magustoidud reguleeritav katmine või peegli katte puhul kasutatakse seda tüüpi värvainetest. Ükski teine ei anna selline tulemus.

Mõned kasutavad geeli värvaineid mitte ainult maiustustes tuntud. Näiteks tilga oranž pigment võib lisada soolvette heeringas, moiva, makrell kaladele omandas isuäratav kuldse värvusega ja sai nagu suitsutatud. On suulae, värvaine ei mõjuta.

Vastavalt professor

Kuulus saia kokk ja blogija Andy kasutab oma töös on geeli toiduvärvi. Arvustused kapten neid alati positiivne. Ta soovitab tungivalt, et fännid ja õpilastel katsetada teist tüüpi värviga. Vastavalt Andy Chef, mõned värvid saab üksnes abil värvaine geele. Üks näide selle kohta - sügav must, mis kasutab sageli võlur valmistada oma meistriteosed.

Võttes proovinud palju erinevaid tootjaid peatus ta kondiitripliidil tooted "Ameri Värvus" ning kutsub kõiki oma eeskuju järgima.

Kinnita sõnad Andy ja teised spetsialistid. Aga algaja enam lihtsam töötada seda tüüpi värvi, sest lihtsam värvimine tehnoloogia lihtsalt ei eksisteeri.

hinnavahemik

Tuleb märkida, et geeli värvaine on palju kallim kui kõik teised liigid. Näiteks viaalis AmeriColor võimsust 56 grammi maksab keskmiselt 400-450 rubla. Poola, Hiina ja Venemaa värvi kulu vähem, kuid siiski kallim pulbrid.

Aga ärge unustage kulutõhususe kohta. Üks pakett on piisavalt valmistamiseks palju luksuslikest magustoidud.