Paly - maitsev kala. Kirjeldus, toiduvalmistamise näpunäiteid

Char - kala, mis on sageli kutsutud ja muud nimed: char, Pelga, Nerijus. See on üsna suur, täiskasvanud võib kaaluda 4-5 kg. Kokad hindan seda kala, sest see on suur maitse, väike kogus luude ja peen roosa.

eriti kala

Paly kuulub lõhe pere, kui te võite arvata lihtsalt vaadates tema. Ta lapik külgsuunas piklik keha, suhteliselt väikese pea ja väike, tihe kaalud. Char - kala, foto, mis annavad aimu tema ebatavaline värvus: kõht on alati roosa toon, ja tagasi saab halli või sinakaks. See sõltub paljudest teguritest: elupaiga, toitumine, temperatuur. Erinevad värv ja liha kala püütud eri kohtades. See võib olla rikas punane kahvatu lõhe.

Tavaliselt riiulid tabab peata külmutatud char. See kala nagu forell ja lõhe, on võimalik eristada ainult tumedam nahavärv ja juuresolekul väike ümmargune laigud külgedel.

Habitat, käitumist ja kalapüük

Kalurid hindavad seda kala. Tema saagi privaatselt väljatöötatud ja tööstusliku kalapüügi. Char - kala, kes eelistavad väga sügaval ja madalatel temperatuuridel. Üldjuhul leitakse mageveejärved, kuid mõnikord ujub meres. Venemaal char kaevandatakse Onega ja Laadoga järvel ja veehoidlal Karjalas ja Koola poolsaarel.

Paly - tõsine kiskja, mida saab püütud ketramine, kasutades Vomero, peibutis või Gigue.

Kulinaarne väärtus char

Kala liha on keskmine rasvasisaldus. Bones seda väga vähe, ainult selg ja ribid, mis on lihtne eemaldada.

Cook cut paalia jaotub steaks või filee magistraalvõrgust poolel. Iseloomuliku maitse sobib toiduvalmistamiseks palju nõusid. Char - kala, mida saab küpsetatud grill ja ahjus ja küpseta paar tuleriidal. Selgub väga maitsev, isegi kui sa lihtsalt keema, lisage vähemalt maitseained. Aga soolamine, marineerimine, kuivatamine ja muid ideid saagiks pood - see ei ole parim. Kui te otsustate lisada soola char on, proovige süüa niipea, kui see on valmis. Hoidke suupiste rohkem kui nädal külmkapis ei ole soovitatav, sest liha on mitte ainult kaotada väärtuslikke mineraale ja vitamiine, kuid ka maitse.

Kuidas kokk kala? Palia väga maitsev küpsetatud kujul. Lihtsaim viis - otse pritrusit kogu vürtse, määrde, kraami aurutatud köögiviljad, wrap kilesse ja saata see ahju. Valmistage keskmise suurusega kala on umbes tund aega.

Ja järgmine retsept sobib pühalik pidu. Valmistage 4 tükki filee lõigata luu. Segada 1 tund. L. sinepi 2 h. L. vedelat mett. Podsolite maitsta ja lisada näputäis jahvatatud köömned ja pipraga. Coat kala igal pool, ühtlaselt jaotada kaste ja lase seista umbes pool tundi.

Õlitatud deco ühtlaselt jaotunud õhukese rõngad ja röstitud sibulat ja apteegitill. Lisa viilud röstitud kartulid pehmeks. Korraldada köögiviljad tükki char, koguda jääb kaste lusikaga ja levitada peal. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuni aromaatne kooriku. Enne serveerimist puista tilli ja maitsesta sojakastmega.