Ciabatta kodus. toiduretseptid

Itaalia ciabatta ammu kiindunud venelased. Alates see on nii mugav süüa grillitud võileibu, saiakuubikud ja kreekerid toita erinevate kastmete! Kui sa ei tea, kuidas valmistada ciabatta kodus, siis loe see artikkel. Jagame teiega saladusi selle valmistamist, samuti kirjeldada mõned kõige populaarsem retseptid.

Ciabatta retsept kodus

Kui te otsustate kokk flavorful Itaalia leiba kõiki reegleid köögikunst, siis patsiendi ja minna toiduvalmistamise protsessi nii tõsised kui võimalik. Ciabatta kodus toitu:

• 450 grammi jahu segada ühe teelusikatäie soola ja kuivpärmi (kümme grammi). Kuivale koostisosad on paremini ühendatud, sõeluda läbi sõela.
• Vala kaussi 350 grammi vett toatemperatuuril ja seda segada jahu.
• Kata tainas rätikuga ja jäta käärida 12 tundi. Oleks parem, kui paned taigna õhtul. Sel juhul hommikusöögiks sul võimalik esitada värske lõhnav leib otse ahjust.
• Lauapinnalt paksult puista jahu ja aseta tainas peal. Ole ettevaatlik - see on üsna kleepuv ja vedelik.
• Wrap servad taigna keskele nii, et see nägi välja nagu päts. Korrake protseduuri mitu korda. Niipea kui tainas muutub tihe struktuur, see tuleb jagada kaheks võrdseks osaks.
• Õrnalt venitada tooriku käed nii, et iga omandas ristkülikukujulised (10 poolt 20 cm).
• Pane leib järgmisel vahvel rätik, paksult puistatakse jahu, katta teise rätikuga ja lase tund aega seista.
• Kuumuta ahi Kata küpsetuspaberiga ja hoolikalt nihutada ciabatta. Ahjus moodustatud paarikaupa, pihustatakse veega, kasutades teele pihusti.

Pool tundi hiljem, kui leib on liiga hele, et lülitada ahi välja ja helistada oma pere lauale.

ciabatta leiba kodus (täis)

Ettevalmistamine leiba ei põhjusta raskusi kogenud perenaine. Kuid sa peaksid pöörama tähelepanu mõned nüansid selle retsepti. Niisiis, kuidas teha tõeline Itaalia ciabatta kodus? Protsess on järgmine:

• 100 grammi tainast mix jahu, üks pakett pärmi, 200 ml vett ja 30 grammi suhkrut.
• Kui vundament on valmis laske kerkida kuni 12 tundi (rätiku alla) toatemperatuuril.
• Kui saabub aeg, vala 450 ml vees käsn, tüüp 15 grammi soola ja 900 grammi jahu. Segage tainast, ärge unustage lisada veidi taimeõli.
• Kuigi tainas tõuseb, teha mõned cooking täitematerjaliks. See võib olla röstitud sibul, kuivatatud maitsetaimed (nt pune või basiilik), kapparid ja päikesekuivatatud tomatitega, oliivid.
• Viimistletud tainas jagatakse kolmeks võrdseks tükki ja sõtkutakse kumbki lisades täidis. Moodustavad kolm leiba ja lasta neil seista all lapiga umbes tund.
• Küpseta leib eelsoojendatud ahjus umbes kümme minutit.

Ciabatta juust

Ciabatta cooking kodus saab oma loomingulise protsessi. Proovige teha leiba juustu - ja uue tassi hindavad oma lähedastele. Selleks:

• Sega sügavas kausis 450 grammi jahu, 300 ml vett, pool tl soola ja pakk pärmi. Jätke tainas (nagu tavaliselt) 12 tundi.
• 50 grammi feta juustu (võib kuluda Adyg või juust) kuubikuteks lõigatud või laastud puder käed.
• Puista lauale jahu, aseta tainas, ja peal ühtlaselt puistata seda juustu. Mähi tooriku serva keskele, lõigata pooleks, kata paksu riide ja jäta ülejäänud tund.
• Kui ciabatta tõuseb õrnalt selle edasi küpsetusplaadile, laid pärgament. Teises küpsetusplaadile, vala veidi vett ja ka panna see eelsoojendatud ahjus.

Pärast pooletunnist leib muutub kuldpruuniks ja valmis. Kasutage seda tabelit aromaatsete kastmete või teha sellest välja alusena võileibu.

Ciabatta maitsetaimed ja küüslauk

See retsept leiutas eriti nendel juhtudel, kui maitsev ja aromaatne leib oli tööd ning saada aegunud. Olukorra parandamiseks, mida saab kasutada väikeste trikke. Vürtsikas ciabatta kodu valmistada järgmiselt:

• Kuivatatud päts noaga teha sisselõige ülevalt, ilma puudutamata maapinnal piki ja põiki mitu korda.
• Oliiviõli on ühtlaselt jaotatud pind leiba.
• Haki petersell, rosmariin ja oregano. Küüslauk läbida ajakirjanduses, ühendage see ürtide, pipra ja oliiviõli.
• Saadud segu rest ciabattas väljast kui seest.
• Tükk pärgament, mis sobib suurus, kortsus käed, leotage vees ja murrab neid leiba. Sellisel kujul ciabatta peaks jääma ahjus umbes kümme minutit.

järeldus

Nagu näete, Itaalia ciabatta kodus valmistada ole nii raske. Peaasi - on valida lemmik retsept ja pikali äri.