Cake "trühvel": retsept

Ilmselt igaüks meist armastab maiustusi. Küpsised, vahvlid, šokolaad, koogid - kõik see lapsepõlvest. Aga kes on kunagi proovida seda maitsvat, magus, peen ja toitev kook "trühvel", ta armub teda igavesti. Ta on üks kõige maitsvad koogid köögis. Retsept see delikatess on üsna lihtne: pead ainult tegema biskviit, koor "Charlotte" ja trühvli kiipe. Muidugi, viimane ja võib põhjustada raskusi, kuid see on sageli asendatud riivitud šokolaadi või kommi. Täna me räägime, kuidas valmistada "trühvel" šokolaadikook .

Retsept klassikalise (GOST)

Koostis: kuus muna, sada viiskümmend grammi suhkrut, viis supilusikatäit jahu, üks supilusikatäis tärklist. Siirup: sada kaheksakümmend grammi vett sada grammi suhkrut. Sest trühvli helbed: sada kaheksakümmend grammi suhkrut, kaheksakümmend grammi vett, pool lusikatäis sidrunimahla, üks supilusikatäis võid, kaks supilusikatäit kakaod. Sest koor "Charlotte": 210 grammi võid, sada kaheksakümmend grammi suhkrut, üks munakollane, astmeni grammi piima ja kott vaniljesuhkur, lusikatäis brändit, lusikatäis kakaod.

Valmistamine biskviit

"Trühvel" kook, retsept , mille me kaalume, alustades valmistamise koogid. Selleks on meil esimene lahutas valke munakollast. Sada grammi suhkrut vahustatud munakollased jahedas mass. Valgud Järelejäänud vahustatud suhkruga moodustamaks valget vahtu. Kaks segusid õrnalt segada tärklise jahu ja segati tühised liikumise servadest keskele. Viimistletud tainast valati vormi, vaipkattega pärgament paberil ja küpsetada nelikümmend minutit. Korzh jahutati kaheksa tundi lõikamise ajal ei pudene.

Ettevalmistamine koor "Charlotte"

Munakollane, suhkur ja piim segatakse. Seda segu pandi põlema ja keema lasta, pidevalt segades. Siis keeda viis minutit, mille jooksul suur valge mullid peaks ilmuma. Siis pani suhkru, lülitage ahi ja ostuzhivayut, aeg-ajalt segades. Cooking trühvli kreemikook. Selleks, pehmenenud vahustatud võid järk-järgult lisades külm siirup. Siis pane kakao, konjak ja jätkata vihtlemine. Kreem peaks olema sile, tihe, sile ja läikiv.

Valmistamine siirup ja truffle helbed

Siirup valmistatakse järgmiselt: kaussi veega, pane suhkur ja keeda. Siis jahutati siirupina. Siis hakkavad valmistuma kiibid. Selleks vett keedetakse suhkru ja keedeti kümme minutit perioodiliselt eemaldades Saadud vaht. Vaid paar minutit kuni keedetud lisada sidrunimahla. Nõud pannakse jäävees ja jahutati segades perioodiliselt. Siis mikseris Vispata mass kuni see pakseneb ja on valge. Seejärel lisage kakao ja võid. Need killud hõõruda jäme riiv. See võib asendada riivitud šokolaadi.

Valmistamine šokolaadilaastud

Chocolate sulatada üle keskmise soojuse ja kalla pannile. Siis levib nii, et selle paksus on kolm millimeetrit. See mass peaks tahkuda. Alles siis lusikas kulutada šokolaadi, mistõttu nn "lokid" kook kaunistamiseks.

Monteerimine kook

Siis hakata koguma kook "trühvel". Selle koogi lõigatakse kaheks või kolmeks osaks, millest igaüks on seejärel immutatakse Jahutatud siirup, kandke kreemiga. Siis moodustavad kook, kaetud kõikide aspektide tema koor pritrushivayut trühvli helbed või šokolaadi "lokid". Sweet magustoit on valmis!

Cake "Truffle Smetannikov"

Koostis: üks muna, üks tass hapukoort, pool lusikatäis söögisoodat, kustutatud äädikaga pool tassi jahu, sada grammi kakaod. Sest koor: kakssada grammi võid, pool tassi kondenspiim, viiskümmend grammi kakaod. Sest koor kohvi, ühe tassi hapukoort, üks tass suhkur, kohv maitse. Sest glasuur: üks lusikatäis kakaod, üks lusikatäis hapukoort, lusikatäis suhkrut, üks supilusikatäis võid.

Valmistamine tainas

Enne kui teha "trühvel" kook, retsept, mida me kaalume, on vaja, et valmistada tainas. Selleks klopi munad suhkruga, lisada hapukoor, sooda, jahu ja kakao. Mass segatakse põhjalikult ja valati vormi, mida oli eelnevalt õlitatud. Kooki teha nelikümmend minutit. Kuna aega möödas, suur kook lõigatakse kolmeks osaks.

küpsetuskreem

Truffle koor valmistatakse järgmiselt: segage toasooja võid kondenspiima, lisada kakao ja sebima samuti.

Kohvikoor saab valmistada järgmiselt: hapukoor suhkruga segatud, vispel, seejärel lisage kohv. See kuumutatakse mass perioodiliselt segades, keema. Seejärel lisage võid ja sebima põhjalikult.

Ettevalmistus glasuurid ja moodustamise kook

"Trühvel" kook retsepti foto lisatud, peaaegu valmis. Jääb valmistada glasuur ja moodustavad magustoit. Glasuur toimub järgmiselt: kõik valmis koostisained segatakse, kuumutatakse ja seejärel jahvatatakse ühtlane mass.

Koogid määrduda koor vaheldumisi. Moodustavad kook, mis seejärel määrdunud igast küljest üks kreeme, mille kohal jäätumist ja puistatakse riivitud kommi.

"Trühvel" šokolaadikook

Koostis: astmeni grammi jahu, astmeni grammi suhkrut, neli muna, lusikas poole sooda, kustutatud äädikaga. Immutamiseks: sada grammi suhkrut, sada grammi vett. Sest koor: sada kaheksakümmend grammi võid, mune ja kolmkümmend grammi, ükssada kuuskümmend grammi suhkrut, sada grammi piima, pakettaknad vaniljesuhkur, lusikatäis brändit, kakskümmend viis grammi kakaod. Crumb kaheksakümmend grammi maiustusi, kakskümmend grammi kakaod, viiskümmend grammi võid.

Valmistamine tainas

Cake "trühvel" on keedetud väga lihtsalt. Esmalt tainas. Nii põhjalikult sebima munad suhkruga, kuni kerge tainas. Lisa sooda, kustutamata äädikat ja segati õrnalt. Siis see segu pannakse jahu, kolmkümmend grammi, mis asendavad tärklist. Segati servadest keskele, valatakse võiga määritud vormi ja küpsetada kuni teinud. Siis jäta kook kaheksa tundi, nii et ta jäi ellu.

Valmistamine siirup ja puru

Kui soovid veesiirup, suhkur valati see, ja kuumutatakse ostuzhivayut. Kiipe valmistada järgmiselt: Sweet sulamiseni segati tükikese õli, mitte palju kütmiseks. Seejärel lisage kakao ja sega kõik kiiresti. Tahkunud massi hõõrutakse riiv.

küpsetuskreem

Puudub kook "trühvel" ei ole ilma koor. Et oleks, pead segada kolmkümmend grammi valku ja piima ja siis äravoolu. See segu valati suhkru ja viia see keema, keedetakse seejärel viis minutit. Selle aja jooksul peaks kreem paksendamiseks. Segu valatakse kaussi ja ostuzhivayut, aeg-ajalt segades. Vahustatud või ja vanilje on suurepärane mass lisatakse väikeste portsjonitena ostuzhennoy siirup, vihtlemine pidevalt. Kui lisatakse ülejäänud pool siirup, kakao lisatakse segule ja jälle vahustatud. Lõpus valada brändit. Valmis koor tuleks hoida kuju hästi.

moodustamise kook

Biskviidi lõigatakse kaheks või kolmeks koogid, millest igaüks valatakse siirup. Allosas kook kreemi, katke ja kaetud kogu kook samal koor. Puista helbed, siis puista tema puusade ja magustoit. Valmis delikatess panna jahedasse. Kaunista kook riivitud šokolaadi või kommi.

Selline magus, maitsev ja peen magustoit on kindlasti palun kõigil. On võimalik valmistada erinevate pühade või lihtsalt nädalavahetusel.