Toiduained ja joogidRetseptid

Cake "lõikurid": retsept

Prantsuse kook "Frese» (fraisier), retseptid, mis on nüüd läbinud erinevaid modifikatsioone, ilmus esimest ajal kuningas Louis XIV. Ebamõõdukus monarhi viiekümnenda eluaasta saanud tõsine seedehäired. Seetõttu tema isiklik konsultant dietoloog (samuti spioon) soovitas tal ime marja magustoit - maasikad. Nime see arst Antuanom De Frese. 1714. aias Versailles kogutud esimese maasika saagi, mis kohaliku "‰ uurinlaste" kasvanud metsmaasikate. Ja see marja sai nimeks auks toitumisspetsialisti - Fraise. Muidugi, söödetakse king-gourmet lihtsalt "alasti" maasikas kokk ei julgenud. Aga ta kasutas seda peamine koostisosa kook. Nii sündis veel üks meistriteos Prantsuse köök - "Freesia". Retsept selle ettevalmistamiseks me ütle hostesses selles artiklis.

küpsetada biskviit

Kolm muna eraldi valged alates munakollased. Seejärel toimitakse nagu sõtkumine küpsisetainas. Valgud sebima koos näputäis soola. Järk-järgult täita sada grammi suhkrut. Defineerimine maksimumkiirus mikseris hollenderid ja sebima valkude moodustamiseks läikiv ja stabiilse piigid. Munarebud, segage hästi jahuga (50 g), tärklis (kakskümmend viis grammi) ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. On lubatud lisada kott vaniljesuhkur. Õrnalt ühendada valgu ja munakollane mass. Sõtku lusikaga ringi alati ühes suunas ja ülevalt alla. Kaks küpsetuspaberiga risustatud ahjupannile. Levitada neid ühtlaselt küpsisetainas. Cake "Freesia", retsept, mida me esitada, hõlmab kasutamist ruudu koogid. Nad vajavad küpsetada seitse kuni kümme minutit temperatuuril 180 kraadi. Lase jahtuda täielikult koogid. Põhimõtteliselt saab kasutada ringi split hallituse koogid. Sel juhul alt täis paber ja servad määrdeõli ja puistatakse jahu. Kui küpsetamine küpsisetainas ei saa avada ahjuuks või koorikud kukkuda. Aga kui nad on valmis, veidi avada ahju. Lase seista seal tühja kümme minutit.

Making koor "musliin"

Cake "Freesia" retsept näeb värvitav erilist koor kutsutakse "musliin". Ta näeb välja nagu vanillikaste.

Keeda kakssada milliliitrit piima. Lase jahtuda toatemperatuurini. Kolm kanamunad, võita koos klaasi suhkrut. Hoolikalt lahustuda mass kuuskümmend grammi tärklise ostuzhennoy piima. Kakssada milliliitrit piima keema. Valades kuuma mass. Siis pane pannile madalal kuumusel ja hoida nii, kõik samal ajal segades lusikaga, kuni vedelik pakseneb. Eemalda soojuse ja lase veidi jahtuda. Siis lisada pool pakki (sada grammi) või ja vzobem. Oodake, kuni kreem on täielikult jahtunud. Lisa ülejäänud pool õli pakendis. Teine vzobem korda.

Küpsetamine siirupina

Et küpsised ei olnud mõnevõrra kuiv, me ligunenud koogid. Panime tulekahju pott sada grammi vett. Kuna soojendus on valada suhkur. Üldiselt peaksime lahustada seitsekümmend viis grammi magus liiva. Hästi keedetud vee peal - kokku umbes viis minutit. Lase jahtuda täielikult siirup. Lisa see klaasi maasika liköör. Voltida kook "Freesia" retsept soovitab kasutada ümar kuju 20-25 cm läbimõõduga. Lõika koogid, nii et need sobivad sellesse pesasse. Immutada nende siirupina. Seitsesada grammi maasikaid my, eemaldage vars. Osa marjad lõigatakse pooleks ja levitada tihedalt servadega vormi. Ülejäänud maasikas shortcake leviku alumisel. Hea imenduv kreem (kõige selle poole või isegi kaks kolmandikku). Kata teine Korzh. Määrib ja ülejäänud kreem. Ja eemaldada meie meistriteos külmkappi kolm tundi.

kook teenetemärgi

Sellega seoses kokad arvamused lahknevad. Kook oli kaunistatud esimene "Freesia"? Retsept on vaikida. Kuid paljud toidunautlejatest ei ole soovitav koormata õrn maitse kook suhkru pasta. On öeldud, et maitse maasikas hästi kooskõlas riivitud šokolaadi. Paljudel napoleonikook "Freesia" valmistatakse jogurtit glasuur. See on väga lihtne teha. Jäta kokkupanemise ajal natuke siirupit kook ja mõned maasikad. Pyuriruem marjad, lisada siirup ja paar tilka sidrunimahla. Kõik see segatakse kaks supilusikatäit paks ja rasva loomulik jogurt ilma täidisena. Lahustuva viie grammi želatiini väheses koguses vett. Lisa segu ja anda "haarata". Vala sültjas mass top kook.

Muudatused: biskviit zhenuaz

Paljud kondiitrid piinava oma ajusid, kuidas kokk Prantsuse kook "Freesia" täpsem. Seega koos klassikaline retsept, on muudatusi. Üks neist on küpsisetainas zhenuaz. Tema retsept välja Genova sellepärast oma nime. Jagades kaussi kolm muna, lisada veel kaks munakollast. Ülejäänud valke vaja varjata külmkappi - neid saab küpsetada õrn besee kook kaunistus. Klopi munad ja panna neid veevannis. 120 grammi suhkrut uinumist. Klopi sebima viie minuti jooksul. Mass peaks heledamaks. Eemalda tulelt, asendada peksja ja segisti kiire, võita veel viis minutit. Kui mass kasvab kolm korda, valada lusikatäis sulavõi ja sõelutakse 120 grammi jahu. Sega tainas. Zhenuaz biskviit küpsetatud eelsoojendatud ahjus 170 ° C juures umbes kakskümmend minutit.

Itaalia besee

Retseptid "Freesia" külluses erinevaid kreeme, mida saab kaunistada kook. Aga all keeksid zhenuaz parim besee. Seda nimetatakse mõnikord valgu koor. Et valmistada seda, mida vaja valada nelikümmend milliliitrit vett sada kakskümmend grammi suhkrut ja panna kastrulis keskmisel kuumusel. Edasi pead kokk besee on neli ümaram. Üks mees eemaldab siirup suhkru perse ja karamelliseeritud, ja teised kaks piitsad munavalget kuni läikiv piigid ja jätkusuutlik. Siirup on valmis, kui see on piisk klaas külma vees lahustumatu ning muundatakse pehmest plastikust palli, mida saab kokku rullida sõrmede. Jätka vahustamist mikseris valke. Vähehaaval kalla keeva siirupiga. Beat kaks minutit. Selline besee paks, ühtlaseks ning hoida oma kuju ja ei eraldu.

Muutmine: mandli biskviit

Prantsuse väljub maitsev kook maasikatega "Freesia", kui me küpsetada koogid veidi erinevalt. Kolm valkude vispliga 30 grammi suhkrut kuivainete piigid eemaldada külmkapis. Üks muna ja kaks munakollast hõõruti 65 grammi tuhksuhkrut. Lisa 65 g mandli ja 25 grammi nisujahu. Beat umbes kümme minutit. Mass tume ja paks peaks omakorda vedelik, õhu ja valgusega. Hoolikalt, abaluu, töö alt üles ja külgedelt keskosa suunas, segage lisada vahustatud munavalged. Küpseta kuumas ahjus umbes viisteist minutit temperatuuril 180 ° C Korzhi peaks oluliselt pruunistunud ja seredinka - lõpetada kevadel. Küpsised peavad olema täielikult jahtuda.

Sõrnikud pistaatsia kreem "Freesia"

Valmistame kaks koogid. Nende jaoks võid segada kõige õrn mandli küpsisetainas. Kui te ei saa osta valmis pistaatsia pasta, teil on vaja osta sada grammi puhastatud soolata pähkleid. Täida neid keeva veega. Kolm minutit hiljem, vesi saab tühjendada. Pistaatsiapähklid on siis lihtne puhastada nahalt. Siis me kuivatatud neid ahjus umbes kümme minutit temperatuuril 180 kraadi. Seejärel Peremel pähkleid jahuks teelusikatäis tuhksuhkrut. Segada 25 grammi mandlipulber. Viiskümmend grammi suhkrut lahustati keevas vees kahe lusika. See siirup valati mutri mix. Sõtku. Lõhna mandli sisuliselt lisati tilkhaaval. Pistaatsia pasta , peksid valmis vanillikaste ja lisa võid. Järgmine - kontoriseadmete. Perenaine on koondada ja kaunistada maitsev magustoit. Head isu!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.