Õhuke Prantsuse pannkooke või Pannkoogid: retsepte ja toiduvalmistamise funktsioone

seal on vana, originaal retsept pannkoogid igas köögis maailmas. Nad võivad olla erineva jahu, varieeruvad paksuse ja suurusega. Tatar, nisu, riis, mais, kaer, oparnye ja lihtne - sordi loendis pole. Ja hoolimata asjaolust, et õhuke pannkoogid me kasutasime võtta emakeelena vene, on sarnane roog paljudes teistes riikides. Üldjuhul on nad praktiliselt sama koostisega, kuid siiski on eripära.

Täna me räägime õhuke Prantsuse pannkooke. Neid nimetatakse "Pannkoogid".

Omadused Pannkoogid

Õhuke ja flavorful pannkoogid seostatakse sageli Brittany, kuid siiski meeldib süüa neid kogu Prantsusmaa. Lisaks kõige populaarsem on väärt konkurente traditsioonilise croissant.

Sweet pannkoogid tehtud, tavaliselt valmistatud nisujahu ja soola eelistama tatar. Viimase traditsiooniliselt serveeritakse rikkalikku täidised: seened, muna ja singiga, artišokk, juust, ratatouille. Täidis paigutada keskele ning servadest tainas õrnalt parkima nagu ümbrikusse.

Sweet Pannkoogid pakutakse magustoiduks ja hommikusöök. Neid saab lihtsalt valati õli või šokolaadi ja puistatakse tuhksuhkrut. Keerulisemate lehe vahukoore täidised, puu- siirupid, keedukreemi, moosi. On isegi eriliik - Prantsuse Pannkoogid suzette. Neid serveeritakse aromaatne apelsinikastmega, mis on valmis koos liköör "Cointreau" või "Grand Marner."

Pannkoogid - see on üks tähtsamaid retseptid iga professionaalne kokk, sest see on alus, st suurepärane platvorm edasiseks katsetamist täitmine. Noh, lihtsalt koduperenaine võtta teadmiseks retsept Prantsuse pannkooke, nagu nad ütlevad, Jumal ise käskis.

Pannkoogid: Koostis tainas

Tegelikult on koostisosa koostise Pannkoogid ja nende valmistamise protsessi, ei ole absoluutselt midagi keeruline. Katseks tooted olemas igas külmkapis, aga kuna täidise jaoks. Kes meist ei ole lihtsalt purk moosi või marmelaadi?!

Niisiis, valmistada tainas peate võtma:

• 4 suurt muna;
• 2 spl. l. pehmendatud võid,
• 350 ml piima;
• 125 g jahu;
• Vi tundi. L. soola.

ettevalmistamine

In kaussi, esimene kergelt võita munad tavalise Corolla. Siis lisada see ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Peab saada vedeliku ja homogeenne tainas.

Valmistamiseks Prantsuse pannkooke, kasutada hea pan. Üldjuhul kogenud naised kasutavad ühte ja sama aega aega. Sellisel pannid on rohkem kui midagi muud on praetud. Kuid nüüd saab osta spetsiaalse roog väga madal kaitserauad.

Hea soe pannile ja kergelt määrida võiga. Seejärel valage kesklinnas tainas. Selle maht peaks võrduma umbes ¼ tassi. Kiire, kuni see õnnestus haarata, ühtlaselt jaotada see mööda pinda üle, lihtsalt kallutada seda õiges suunas.

Küpseta, kuni pannkook kuni servad hakkavad kuivama ja Tuck ja keskel, ei kõvaks. Siis pöörake teistpidi ja küpseta paar minutit. Prantsuse pannkooke on kaks eripära. Esiteks, nad on väga õhuke, peaaegu läbipaistev. Teiseks, nad ei ole krõbe ja ei roosiline ja piimvalge.

Prantsuse Pannkoogid muna ja singiga

Nagu eespool mainitud, täidisena Pannkoogid saab peaaegu üldse, see on üks, mis maitsevad teile ja teie perele. Me soovitame teil kasutada kõige levinum soolased valikud - singi ja munaga.

Kõigepealt valmistada Prantsuse pannkooke, et ülaltoodud retseptile. Seadke need kõrvale. Prae muna pannile. Keskel iga pannkook asetage viilu sinki. Siis aseta õrnalt praetud muna. Parkima servad nagu foto. Puista hommikusööki murulauk, must pipar ja sool.

Food Technology teise teostuse Prantsuse pannkoogid muna mõnevõrra erinev. See võimaldab teil rakendada neid tulikuum. Pannkook praadida ühele küljele kuni kuldne värv, see ei pea pöörduda. Beat muna keskel ja parkima servad, nagu on näidatud foto. Järgmine, aetakse valmisolekut munad. Võite sulgeda pannil kaane 1-2 minutit. Top saate puista pannkook muna ürte ja viilud praetud peekoni ette.

Prantsuse Pannkoogid Suzette: apelsinikastmega retsept

Et valmistada hapukas, magus ja aromaatne apelsinikastmega klassikaline Pannkoogid, peate:

• 6 sl. l. soolata võid;
• 50-60 g suhkrut + suhkur pulbri puistamiseks;
• 1 spl. l. peeneks riivitud apelsinikoore;
• 1/3 tassi värsket apelsinimahla;
• 20 ml likööri Marnier Grand ;
• 2 spl. l. konjakit.

cooking kaste

Kaste ettevalmistamisel on vaja alustada pärast Prantsuse pannkooke valmis. Köögikombainis kaussi ühtlaseks ja siledaks Sega või, suhkur ja apelsinikoor. Ärge lülitage masin, järk-järgult lisada apelsinimahl.

Kuumuta ahi. Keskel iga pannkook asetage apelsiniõli, siis korda seda pooleks kaks korda, peaksid saama kolmnurga. Asetage määritud lehel üherealine, kergelt kattuvad. Siis puista 2 spl. l. suhkru ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel umbes kaks minutit. Pind tuleb caramelize.

Ühes tulekindlasse tassi liiguta pannkoogid lehe spaatliga. Eraldi kastrulis kütta liköör ja brändit. Süüdata segu ja ettevaatlikult valada see pinnale pannkoogid. Kallutades plaadi külgsuunas ühtlaselt niisutada ning seeläbi kustutavad leegi. Prantsuse pannkooke apelsinikastmega kohe tuua lauale kui nad on veel väga kuum.

Pannkoogid juust, hapukoor ja maitsetaimed

Et valmistada maitsev juust Pannkoogid täidisega hapukoore ja maitsetaimed, on vaja teha mõningaid kohandusi sõnastamisel test. Kõik on üsna lihtne. Lisa riivitud juustu jäme riiv (100-150 g jahu ja piima kogus eespool nimetatud). Tainas segada hästi, ei tohiks olla tükid. Järgmine, kokk pannkoogid pannil, nagu see peaks olema.

Eraldi kaussi mix 1 tass paks koor, hakitud roheline sibul ja lisada maitse pipar ja sool. Pinnale iga pannkoogi kohaldatakse õhuke kiht Vi tuntud. l. täidised, taanduva 1-1,5 cm servast. Siis veereta "sigar". Serveeri pannkoogid juustu ja hapukoorega tabeli kuum.