Usbeki Manti: retsept

Usbeki Manti - traditsiooniline klassikaline roog Usbeki köök, valmistatakse ette paar. Ettevalmistamine tehnoloogia võimaldab salvestada kõik väärtuslikud osad toidu ainete, muutes seeditav sööki, hoolimata suhteliselt kõrge kalorsusega sisu.

erinevaid roogasid

Usbeki Manti, vastupidiselt levinud arvamusele, on palju erinevaid liike. Tavatähenduses, ei tea nüansse välismaa kööki, me arvame, et see roog on valmistatud ainult hakkliha. Tegelikult see ei ole. Manta teha ka liha- ja redis, kõrvits, rasva ja suhkrut, kartuleid ja paljusid teisi tooteid.

Muide, pelmeenid - traditsiooniline rahvuslik toit paljudes Aasia rahvad. See peetakse nende endi ja Türgi, Korea, Mongoolia.

Üldjuhul väike pelmeenid on valmistatud hakkliha koos sibula õhuke tainas. Self cooking toimub mantyshnitse või mantovarke. Ilma sellise seadme on vajalik, sest roog on töödeldud ainult auru.

Veiseliha erinevates retseptid, lisa kõrvits, kurdjuchnyj rasva. Mõnikord praetud pelmeenid, kuid alles pärast aurutatud.

Valmistamine tainas

Kuidas teha pelmeenid usbeki? Retsept ettevalmistamisel ja fotode aitab mõista probleemi.

Esimene asi, mida teha on valida hea liha sööki. Ideaalne lambakoot (või lambakoot on vähem rasva). Järgmine, peate eraldada liha luude, lõigata õhukesteks triibud, ja seejärel haki väikesteks tükkideks. Mida peenem hakkliha saadakse, seda parem. Me ei jahvatada see hakklihamasinas, nagu tavaliselt tehakse ettevalmistamisel meie pelmeenid.

Siis võtab sibul, koor ja peeneks me lõigata. Suhe liha ja sibul peaks olema 1: 1. Sellele järgneb hästi soola ja pipraga meie täitematerjaliks. Täitematerjaliks segada käte ja lase tal seista. Ja vahepeal Olgem valmistada tainas.

Sõtku see järgmiselt. Tl soola lahus klaasi sooja veega, seejärel lisage pool kilo jahu. Samuti valada supilusikatäis taimeõli ja kaks muna. Ja nüüd see kõik algab segama, lisades jahu. Tainas on jäik, paindlik ning seega ei jääda käed. Just öelda, et sa pead kõvasti tööd. Sõtku tainas ei tohi alla 1520 minutit (perioodiliselt lisada jahu). Esialgu tuleb obmyat basseinis. Kui see omandab ühtlaseks, siis võib panna lauale puistatakse jahu ja jätka sõtkumist.

Viimistlusprotsessis see peaks olema vähemalt kümme korda visata tainas lauale, siis on kaetud ja jätke nõusid. See peaks pikali vähemalt pool tundi, pärast mida on vaja, et obmyat uuesti. Alles siis saate hakata Skulptuurid.

Kuidas Skulptuurid pelmeenid?

Taigen tuleb eraldada väikesteks tükkideks ja seejärel rullitakse vorstid lõika väikesteks viiludeks paksusega mitte üle 2,5 sentimeetrit. Iga tükk jahu ja mooni rullide õhuke viil taignarull. Igas pannkook tuleks panna pool lusikas täitematerjaliks. Summa Täitmise sõltub suurusest ringi. Hakkliha ei ole väike, kuid see ei ole vaja minna kaugele, muidu tainas lihtsalt saab läheb.

Tuleb märkida, et Usbeki Manti hallituse mitmel viisil. Kuigi see ei ole nii oluline kui võimalus modelleerimine ei mõjuta maitse. Enne paned lõppenud Manti mantyshnitsu, tuleks need kastetud taimeõli, et nad küpsetamise ajal ei jääda põhja roogasid.

Parem vett keeta ja panna pelmeenid juba keemiseni kuumutatud tassi. Valmistamine võtab aega umbes pool tundi. Kui kõik manta rays lihtsalt ei sobi, siis ülejäänud vajadust saata külmkapis või sügavkülmas.

valmis roa mantyshnitsy peaks hoolikalt, et mitte rebida tainas ja rasva lekkinud. Siin tegelikult ja kõik valmis usbeki Manti. Retsept nõusid ei ole väga keeruline. Osaliselt sarnaneb see meie pelmeenid.

Manta, keedetud puljong

Kuidas kokk usbeki Manti, mõtlesime, vaatame mõned muud retseptid. Me oleme juba maininud, et mõnikord saab valmistada roog ei ole ainult paar, vaid ka süüa. Usbeki Manti, keedetud puljong, ka väga maitsev.

Koostis tainas:

1. Jahu - Vi kg.
2. Piim - ½ tassi.
3. Üks muna.
4. Salt.

Täidise koostisosad:

1. Liha - 1 kg.
2. Sibula - Vi kg.
3. Kurdjuchnyj rasva (see on võimalik asendada tavapäraseid rasva) - 160 g
4. Pepper, sool.
5. Tass jogurt tankimiseks.
6. Kimp koriander.

Et valmistada muna peab piitsutama piima vahtu vedeliku lahustamiseks soola. Selle põhjal peaks mudima tainas. Siis rullige see õhukesteks viiludeks. Mänd lepim kuidagi. Täitematerjaliks võib keedetud sellisena, nagu te soovite. Ei pruugi jääda traditsioonilise retseptid. Kui manta rays kleebitud, neid tuleb keedetud puljong. Põhimõte on sama, kui kuumtöötlemisel pelmeenid. Kui pelmeenid pinnale tõusta, peaksid nad keeda veel viis minutit, seejärel eemaldada ja panna kaussi, puljong ja lahe hapupiima maitsetaimed.

Mänd koos suhkru ja rasva lammaste

Usbeki Manti, retsept, mida me tahame teile pakkuda, siis võib tunduda üsna kummaline. Aga tegelikult selgub väga maitsev roog, see on lihtsalt natuke ebatavaline meie jaoks.

Koostis:

1. Jahu - 1/2 kg.
2. Salt.
3. Pärm - '35
4. Vesi - ½ tassi.
5. Rasv saba - Vi kg.
6. Suhkur - 160 g
7. Hapupiim - 320 g

Pärm tuleb lahustada vees ja lisades soola ja segage tainast. Katke see rätikuga ja pane sooja kohta. Järgmine valmis tainas rulli üksikute graanulid, prügila neid seguga hakitud kurdjuchnogo rasva ja suhkrut. Selline usbeki pelmeenid on aurutatud umbes nelikümmend viis minutit. In valmis kujul, et neid pakutakse koos puljong ja hapupiim. Isegi foto, usbeki Manti vaadata väga isuäratavad.

Manti kõrvitsa

Kas sa arvad, mida veel saab kokk usbeki Manti? Retsept foto Selles artiklis on arvatavasti väike üllatus. Fakt on, et traditsiooniline Usbeki köök pelmeenid valmis isegi kõrvits. Lihtsalt teadmatusest oleme moodustanud stereotüüp, et ainult liharoa, kuid see ei ole.

Tainas see retsept on koostatud, nagu alati. Aga täidis on ebatavaline.

Koostis täidis:

1. Kilo puhastati kõrvits.
2. Sibul - 5 peade.
3. Pipar.
4. Salt.
5. Fat lamba - 120 g

Täidis valmistatakse järgnevalt. Vali hea küps kõrvits, kooritud ja seemned, ning seejärel hõõruda riiv või lõika väikesteks kuubikuteks. Sellele lisatakse hakitud sibul, peekon, pipar, sool. Kõik hakkima hästi segunenud. Kui teie kõrvits ei olnud väga magus, võite lisada lusikatäis suhkrut.

Ettevalmistused pelmeenid kõrvits ja aurutatud. Söötmine lauale, võivad nad valada hapukoor.

praetud pelmeenid

Räägime, kuidas teha praetud usbeki Manti. Cooking neid üldiselt ei erine, välja arvatud meetod tuues valmisolekut. Valmistooted tuleb esmalt kergelt õlis praetud, mis ilmus kuldpruun. Seda tehakse nii, et tainas oli väga krõbe, kuid täidis jääb niiske. Sel põhjusel manta rays peab ka Dowar. In mantyshnitse nad valmistuda teise nelikümmend minutit. Manti praadida saab iga täidis.

Mänd marineeritud liha

Väga maitsev saadud Usbeki Manti (retsept fotod artiklis esineb) marineeritud liha. Alumine rida on, et täidise ei tohiks tavaline liha lambad ja marineeritud. Selline kerge nüanss tõesti muuta toidu maitse. Need pelmeenid hindavad fännid marineeritud liha.

Lambaliha tuleb lõigata tükkideks, grillida. Järgmine, korda seda koos peekoni rasva saba emailiga kaussi. Sa peaksid ka lisada jahvatatakse hakklihamasinas sibul, maitseained, sool ja äädikas. Kõik koostisosad on hoolikalt segatud ja saadetakse külmik kolm tundi. Selle aja jooksul, liha on aega marineerida.

Edasine pelmeenid on täis täitematerjaliks ja küpsetatud mantyshnitse. Neid serveeritakse puljongit ja hapupiim.

Mänd kartuli

Kartul on vaja koorida ja lõigata kuubikuteks või ribadeks. Et on vaja lisada lambaliha rasv (peekon saab asendada), pipar, sool ja ghee. Järgmine Manti valmistati põhjal täidis.

Nüansse toiduvalmistamise

Manti traditsiooniliselt valmistatud hapnemata taina. See peaks olema väga õhuke. Vahel siiski, valmistades võimalusi ja pärmitaignast. Täidetud pelmeenid, põhimõtteliselt võib olla ükskõik, lisades erinevaid vürtse. Täidise jaoks, mida saab kasutada liha, köögiviljad, juust, ja saate isegi ühendada need koostisosad. Aga samas on meetodit sööki. Manti aurutatakse. Aasias, näiteks spetsiaalse nõusid nimetatakse kaskanom. Noh, saame kasutada valmistamiseks kaasaegne leiutis nimega mantovarke. Tegelikult on mitmetasandiline pan kus on olemas spetsiaalsed avad paari. Ja alumises veehoidla on vesi, mis keeb, annab meile kõige tegemiseks vajalikud auru.

Põhimõtteliselt valmistamiseks roogasid, mida saab kasutada tavalise auruti. Mänd see ei muutuks halvemaks.

Lisandid sööki

Aga kui täidis, siis nagu näete, liha hakkima, nagu me harjunud, see peaks olema peeneks hakitud peekon noaga. Arvatakse, et pelmeenid hakkliha on palju maitsvam. Te ei usu, kuid see on tegelikult tõsi.

Traditsiooniliselt valmistatakse tassile liha. Selleks võite võtta lamba-, sea-, veise-, kana. Põhimõtteliselt on võimalik segada mitmeid sorte. On hädavajalik, et lisada täitematerjaliks lambarasv. Meie tingimustes on võimalik asendada tavaline peekon. See on tagada, et roog osutus mahlane ja julge.

Lisaks täidis peaks kindlasti panna vibu. Ta annab mahlane roog. Aasias, täitematerjaliks teinud lisatakse taimseid tükki ja kartul. Sellised täiendavad koostisosad absorbeerida rohkem mahla vältida rebimine tainas.

Ta leidis ideaalne komponent kõrvits, mis annab liha väga eriline maitse.

Manta rays võib olla täiesti erineva kujuga: ruut, kolmnurkne, ümmargune.

Lisaks, nagu mis tahes usbeki tassi, pelmeenid vürtsidega valmistatud. Lisaks tavapärastele punane ja must pipar ning lisada köömneid, küüslauk, köömned. Ja peal lõppenud tassi piserdatakse koriander, till, petersell. Kuna kaste kõik retseptid kindlasti kasutada hapupiima.