Tänu keefiri marinaadis ja võõrutamisel, selgub väga õrnad kalkunifileed. Küpsetatud Nii lind saadakse õrn

Varem oli Türgi uudne ja seda ei peetud väga atraktiivne alternatiiv kana. Paljud koduperenaised vältima kokk nõud selle linnu, sealhulgas liha rohkem "sportlik" ja vähem mahlane. Kuid vastupidiselt levinud arvamusele umbes kõvadus liha, me avastada saladus, kuidas muuta see mahlane ja õrn. Et roog Türgi osutus maitsev ja aromaatne, on vaja valmistada filee Türgi. Küpsetatud ahjus, lind on mahlane, kui ta eelnevalt marineeritud eriline kaste, mis pehmendab kiud ja kergelt tõrjuma haamriga.

Türgi ahjus.

Koostis:

- värske kalkuni rinnafilee 850 g

- kaks keskmise hapu õuna

- kaks lilla sibul salat

- Head lilla küüslauk

- 200 ml jogurt

- pool värske sidruni

- jämedat soola ja vürtse eelistus

Retsept:

1. Kitsenduse Türgi filee tükkideks, puhas ja pigistada saada küüslaugu ja sibulaga, pigista poole sidruni puistatakse soola ja hõõruda maitsestamise. Täida filee jogurt ja segatakse uuesti. Jäta paar tundi külmkapis või mõne tunni jooksul, kui ei ole aega oodata. Ja natuke tõrjuma haamriga.
2. Kooritud ja südamik õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Kustutage ülejäänud sibul ja lõika õhukesteks heliseb.
4. Vala valmis pan küpsetamiseks võid, levitada kiht hakitud õunad, pealiskate lõhestatud kalkunifileed (ahjus küpsetatud, pärast peksmist, see on väga pehme), sätestatud vööri ja täitke kõiki kaste, milles marineeritud Türgi.
5. Saagikoristus ahjus 27 minutit, seejärel tõmmake ja puista juust, eemalda veel 7 minutit, kuni kuldne koorik juustu, seejärel katta fooliumiga hoidma juustu põlenud ja aeglustada soojuse, jätke kalkun ahjus veel 17 minutit.

Tänu keefiri marinaadis ja võõrutamisel, selgub väga õrnad kalkuni rinnatükk. Ahjus küpsetatud nii, lind kaotab "sportlik" ja on mahlane ja üsna õrn.

Väga maitsev saadud Türgi taigna liha oli mahlane ja pehme enne keetmist see peaks olema hea tabamine varem sprysnuv sidruni.

"Türgi on mantel"

Koostisosad, mis on mõeldud paar portsjonit:

- 540 g värske kalkuni rinnatükk

- kolme valgu kanamunad

- jämedat soola ja pipart ja vürtse

- õli praadimiseks

- sõelutud jahu

- käputäis jahvatatud pähklid

- pool mahlane sidrun

- 20 ml tärklise

Valmistamine "kalkunid mõnes Kelsiturkki":

1. Loputada ning tükelda Türgi filee tükkideks lõigatud keskmise suurusega, puista sidruni ja tõrjuma hea haamer, hõõruda suur soola ja pipraga spoileriring ja taas võita välja, seejärel valage võid ja panna külmkappi 90 minutit, tihedalt suletud, et mitte kuivanud.
2. Beat valged muna eraldi mahutis.
3. Teises anumas segatakse jahu ja purustatud pähklid.
4. Kütta sügav pann, vala õli ja saada kalkuni rinnatükk. Iga tükk Türgi roll valkude, siis jahu ja pähklid, seejärel uuesti niisutada munavalge ja pane see pannile. Fry moodustada põsepuna, keskmiselt kolm minutit mõlemalt poolt.
5. Valmistage konteineri paberrätikud, mis levis pärast röstimine, kalkunifileed taignas, vasakule liigne rasv.
6. Serveeri koos hapukoore ja küüslaugu kastmega või muu maitse eelistusi.

Pehmust tassi hapukoort ajal lisada toiduvalmistamise kalkuni rinnatükk. Ahjus küpsetatud alusel selline kaste, linnuliha omandab õrna aroomi, varjutatud, tänu vürtse ja tugeva happe koor.

"Noble Türgi" või kalkunifilee koorekastmes seente.

Koostis:

- 750 g värske kalkuni rinnafilee

- 360 g värskeid seeni (või keedetud)

- 440 ml kreemi

- viis küünt lilla küüslauk

- värsked ürdid (basiilik, till, petersell)

- jämedat soola ja vürtsidega

Valmistamise meetod "Noble Türgi":

1. Loputage Türgi filee, lõika keskmise suurusega sektoriteks.
2. Koori ja lõika õhukesteks rõngad, küüslauk, panna kuuma pannil õli, kergelt praadida, lisada filee ja praadida veidi.
3. Lisa seened ja vala hapukoor, sool ja maitseained. Katke ja keeda pehmeks.
4. Valmis kalkunifileed puistatakse hakitud maitsetaimi ja riivitud küüslauk.

"Noble Türgi" osutub väga mahlane ja maitsev, see on võimalik valmistada mitte ainult õhtusöögiks, vaid teenima kuuma külalised.