Transrasvad - mis see on? Kui ohtlik see on keha jaoks?

Transrasvhapped - mis see on? Kahjuks mõtlevad sellel teemal väga vähesed inimesed ja väga tühised. Iga päev sööme võid, jäätist, sulatatud juustu, kondiitritooteid, kuid me ei kahtle isegi, kui palju need toidud võivad meie kehale kahjulikud olla. Kõik need sisaldavad ohtlikke aineid - transrasvhappeid. Mis see on? Räägime sellest artiklis.

Mis on transrasvhapped?

Transrasvhape on tahke rasvasisaldus, mis saadakse taimsete õlide tootmisel gibbogeniseerimise protsessis: vedelad taimeõlid küllastatakse kõrgetel temperatuuridel vesiniku mullidega, mille tagajärjel tekivad moonutatud molekulaarstruktuuriga rasvhapete trans-isomeerid või küllastumata rasvhapped. Taimeõli kunstliku töötlemise tõttu konverteeritakse ligikaudu 30% selle molekulidest trans-isomeeridena. Millised on kulutused? Kui organismis niisugused molekulid eemaldavad rakumembraanidest kasulikud rasvhapped, blokeerivad ensüüme, rikkudes seeläbi rakkude toitumist ja vabastades need eluetoodetest. Tulemuseks on rakkude metaboolsete protsesside rikkumine, mis varem või hiljem toob kaasa mitmesuguseid patoloogiaid.

Kus need sisaldavad transrasvhappeid?

Transrasvhape on osa looduslikest toodetest - lihast, piimast, võist. Või (looduslik) või liha transrasvhappeid hoitakse väikestes kogustes. Samuti tekivad sellised kahjulikud ained sügavale praadimisele, eriti kui mitu korda kasutatakse üht margariini või õli.

Toiduained, mis sisaldavad transrasvu:

• Majonees, margariin, lev, ketšup, rafineeritud taimeõlid, igasugused kastmed;

• Kreekerid, laastud, pähklid, suupisted, popkorn, hommikusöögialused;

• Koogid, kuklid, piparkoogid, kreekerid, piimakookide küpsised ja muud kondiitritooted;

• Jäätis, teatud tüüpi šokolaad;

• Töödeldud juust, pooltooted - jahutatud tainast, kotletid, pitsad, kalapulgad;

• Kiirtoiduained - hamburgerid, friikartulid, chebureks, grillitud liha, sõõrikud.

Teadlased on tõestanud, et transrasvade ohtlik annus on 4 g päevas. Mõelge, et üks portsjon kuiva hommikusöögi sisaldab umbes 2 g transrasvhapet, 5 grammi kiibi pakki, friikartuli serveeritud või küpsetatud kana - umbes 7 g. Levikus on 1,5-6% transrasvhapet, küpsetamiseks margariinis - 20-40% , Pehmes margariinis - 0,1-17%.

Transrasvhapped - kehale kahjustada

Tsiviliseeritud maailm on juba ammu mures sünteetiliste rasvade kasutamise pärast toiduainetööstuses. Üle maailma läbi viidud arvukad uuringud kinnitavad selliste ainete transrasvade kasutamise negatiivseid tagajärgi.

Kahjustatud taimsed rasvad võivad põhjustada tohutu:

• Rinnaga toitvatel emadel halveneb piima kvaliteet, samal ajal kui sellega veedetakse lapsele;

• Lapsed on sündinud patoloogiliselt väikese massiga;

• Suurenenud diabeedi tekke oht;

• Häiritud prostaglandiinide tööd, mis kahjustab sidekoe ja liigeste seisundit;

• Tsütokroomoksüdaasi, kantserogeenide ja kemikaalide neutraliseerimises otseselt seotud ensüümi funktsioon on häiritud;

• Nõrgestatud immuunsus;

• Testosterooni tase (meessuguhormoon) väheneb ja spermakvaliteet halveneb.

Rakkude metabolismi rikkumine võib käivitada selliseid haigusi nagu hüpertensioon, ateroskleroos, südame pärgarteritõbi, nägemishäire, rasvumine, vähk.

Transrasvhapet sisaldavate toitude kasutamine vähendab keha võimet seista stressist tingitud olukordades, suurendab depressiooni ohtu. Ka kunstlikud rasvad põhjustavad seniilse dementsuse ja keha enneaegse vananemise arengut.

Transrasvade kahjustus laste kehale

Millised on transrasvhapete riskid lastele? Lapse organism on nakkuste levikule vastuvõtlikum, kuna selle immuunsüsteem pole veel täielikult moodustunud. Transrasvhapete kasutamine mõjusalt mõjutab juba niigi nõrka immuunsust. Lisaks võivad sellised kahjulikud ained põhjustada lapse ja noorukite madalat luureandmeid.

Miks transrasvhapped jätkavad kasutamist?

Kõik on lihtsalt lihtne. Tootjate peamine ülesanne on vähendada toidukulusid, parandada nende tarbijaomadusi ja pikendada säilivusaega. Sünteetilised rasvad, erinevalt looduslikest õlidest, ei halvene, neid saab toatemperatuuril säilitada piiramatu aja jooksul. Margarine säilitab oma omadused juba aastaid väljaspool külmkapi ja isegi putukad seda ei puutu.

Looduslikke õlisid on väga raske ladustada ja nende hind on kõrgem. Valguse, õhu, kõrge temperatuuri mõjul leevendab looduslik rasva kiiresti oksüdeerumist. Kunstselt loodud transrasvhapped ei põle välja, mis võimaldab neid toote pruulimisel korduvalt kasutada.

Kuidas vältida transrasvade kasutamist?

Nii avastasime, et transrasvhapped - mis see on ja mida nad on ohtlikud. Aga kuidas kaitsta end nendest kahjulikest ainetest? Esiteks peate hoolikalt läbi lugema pakenditel olevad kirjad. Vältige toitu, mis sisaldab hüdrogeenitud rasvu, küpsetamist rasva, kakaovõi asendajaid, margariini, maapähkleid, sojauba, puuvillaseemne, rapsi, safloori ja palmiõli. Välistage toidust majonees, levitada, margariin, valmis kastmed. Soovitatav on anda kodus valmistatud võid, eelistatavalt sulatatud. 70-80% rasvasisaldus on madala kvaliteediga taimeõli, mis on purustatud vesiniku abil. Reaalses või ei tohi sisaldada vähem kui 82,5% rasva.

Vältige toidust praetud, sügavkülmutatud nõusid. Küpsetage, keetke, küpsetage, küpseta grilli või auruti. Prügikast, küpsiseid, koogi kasutamist tuleb vähendada või vähendada miinimumini. Naturaalse õli alusel valmistatud kodused saiakesed on palju kasulikumad ja maitsvad kui tööstuslikud maiustused.

Kas ma võin eemaldada transrasvhapped kehast?

Kahjuks on vastus küsimusele, kuidas eemaldada transrasvhapped organismist, on ilmne. Veelgi põimitud transgeense molekuliga rakud surevad tingimata. Kuid keha omadus on väga kiiresti taastuda ja uuendada. Surnud lahtri asukoht on tingimata uus. Selle protsessi kiirendamiseks on võimalik järgida teatavaid soovitusi. On vaja jätta toidust välja kõik tooted, milles esineb transrasvhape. Kui te ei saa täielikult kahjulikku toitu ära jätta, peate vähendama kuni 1 g päevas kasutatud transrasvade hulka.

Kus on trans-rasv ja millist kahju nad võivad põhjustada, eemaldasime ja millised tooted meie keha kasuks? Soovitav on süüa võimalikult palju värskeid puuvilju ja köögivilju. Vitamiinid mõjutavad soodsalt keha. Kui kiiresti saab kahjustatud rakud lahti saada, mõjutab see räbu, üldist tervist, vanust ja palju muid tegureid. Taastumisprotsess on loomulikult pikk, kuid positiivseid tulemusi tuleb saavutada tingimata.

Salatide korrastamiseks kasutage rafineerimata taimeõli - oliivi, linaseemne, päevalilleõli. Võite ka täita nõusid maisi, sinepi, kõrvitsaõli, kreeka pähkelõli. Ainult külmpressitud toode võib kehale saada. Lisage oma dieeti pähklid, seemned, rasvavarude kalad, punane ja must kaaviar. Kõik need saadused on rasvhapete allikad, mida rakud vajavad transrasvade kasutamise tagajärgede tõhusaks lahendamiseks.

Menüüdesse lisage regulaarselt kaerahelbed ja pruun riis, need sisaldavad E-vitamiini, mis toimib keha rasvhapete oomega-hapete jaoks olulise kaitsjatena.

Järeldus

Selles artiklis oleme mõistnud sellist mõistet kui transrasvhapped: millised on need ained, millised on nende omadused ja funktsioonid, kui palju nad võivad olla tervisele ohtlikud. Toidu valimisel uurige pakendit hoolikalt ja keelduge ostmisest, kui leiate teile arusaamatuid koostisosi. Kirjaoskus toitumisel võimaldab teil arsti külastada palju harvemini. Ole terve!