Tatari pirukad liha - Waraqa

Kui tegemist on traditsioonilise tatari kööki, on raske mõelda toitumise ja vastavuse näitajad. Tatarlased on alati olnud kuulus erinevaid roogasid, ja see võtab liidripositsiooni kondiitritooted, kui teine roog pelmeenid ja pirukad liha, nii, rääkimata riigi maiustusi ja magustoite. Tabelid on alati pakatav kohtleb selles külalislahked inimesed ja ei jää tühi kui kunagi varem.

Traditsiooniline lihapirukad tatari kööki nimetatakse Waraqa. Sarnased nõusid leitud paljude rahvaste Kesk-Aasias. Kõigi Waraqa see on ühine - küpsetamise viis: nad on alati praetud taimeõlis pannil. Täite- ja tainas võib suuresti varieeruda vastavalt preparaadi samuti saada. Eripäraks Waraqa teiste pirukad on see, et liha on keedetud ette. Lambad esialgu väänata hakklihamasinas, õlis praetud või kreemi, kuni täielikult keedetud. Lõppude lõpuks, me meeles pidama, et tatarlased sealiha süüa ei söö. Kui sul ei ole põhimõtteliselt on võimalik võtta võrdsetes osades hakkliha sea- ja veiseliha, samas lihapirukad on rohkem pehme ja mahlane. Cook riisi kuni poole, viskab sõelal ja loputa voolava vee all, nii et see ei ole kokku kleepunud. Kindlasti lisada täitematerjaliks peeneks hakitud värskeid ürte: petersell, koriander, till. Ja vürtsid: must pipar, koriander ja köömned terad. Hakkliha segada riisi ja maitsetaimed, levis üle paksu põhja ja praadida neid kõiki koos 7-10 minutit.

Kokk lihapirukad tainas kasutatud Pyrozhkov klassikaline või tavalise pelmeenid. Selleks on tarvis järgmisi koostisosi: nisujahu, sõelutakse läbi peene sõela - 2 tassi, kaks muna, üks supilusikatäis taimeõli, 200 grammi jahutati keedetud vett, tl soola. Tainas lauale slaidi on vaja valada jahu. Ja keskel teha lehter, teeme vedelik koostisosad sinna. Eraldi pan (mitte alumiiniumist), vahusta munad soolaga vaht, siis on parem seda teha kahvliga või elektrilise mikseriga. Valage jahu, lisada taimeõli ja pool keedetud ja jahutatud vett. Alustada segage tainast, järk-järgult lisades ülejäänud vee kogus. Segage tainast, kuni sile, see ei tohiks olla liiga järsk, aga kui sa kinni oma käed, siis peate lisama rohkem jahu. Järgmiseks pulbri lauale jahu taina kleilos pinnale ja kergesti järelmõju ja pidurdamisel õhuke kiht 2-3 mm paksuse kasutatakse tainarulli (samuti on vaja puistata jahu samal eesmärgil). Ja vanamoodne meetod, klaasi teravad servad, lõigatud ringid läbimõõduga 4-5 cm. Kärbi koguda ja rullima uuesti.

Teise võimalusena võite jagada taigen 3 tükki ja rulli rakmed 3. Rakmete lõika viiludeks 2 cm paksuse ja valtsitud taignarull kujul väike pannkook. Kell keskel tortillasid panna täidis ja magustoit lusikas zaschipyvaem serva. Patties lisada ovaalse kujuga, kuigi tõsi Waraqa on väikestes chebureks.

Aluse paksu põhjaga, ideaalis malmist pannil, valada 3 spl taimeõli ja pane keskmise kuumusega. Kui õli kuumutatakse ka (kui vesi tilgub intensiivne spray), levitada lihapirukad. Fry lippudega kuldpruuniks 3-5 minutit mõlemalt poolt.

Teine riigi omapära see roog: Waraqa kunagi süüa, kui nad ütlevad tulega. Seega, kuidas õigesti kohaldatakse tabeli ütle, jälgides traditsiooni inimesed ning seetõttu tatari kööki. Pelmennica suures kausis või sees leviku salvrätikud. See pannakse ja praetud kuni pruunistatud maakoor lihapirukad ja riisi. Siis nõud on kaetud rätikuga ja jätta aega lonkama ja ligunenud lippudega aurutatud tundi. Seda tehakse nii, et värske tainas pärast praadimist ei olnud konarlik ja raske, pärast sellist protseduuri saab tõmmati koogid on pehme ja mahlane. Lihapirukad serveeritakse puhkus tabelis nagu eelroa traditsioonilise tatari nuudlisupp.