Kuidas kokk julienne kukeseene

Julien on traditsiooniline kuum suupiste Prantsuse kööki. On kätte peaaegu kõik restoranid maailmas, ja retsept selle tassi teadaolevalt iga koduperenaine ja kokk.

Aga siiski on palju nüansse ja saladusi, mida tuleb järgida, kui käitlemise tooteid. Nad teevad sellise tassi, nagu julienne kana ja kukeseentega, mahlane ja maitsev. Seetõttu tuleb neid käsitada protsessi cooking ja mitte häirida termilise töötlemise tehnoloogia.

koostisosade

Et valmistada vajate:

• kukeseened - 500 g;
• kana - 500 g;
• sibul - 1-2 tk.;
• juust;
• soola;
• koor;
• must pipar.

koolitus

Esiteks, sa pead ette valmistada kõik toit, nii et sa ei saa segane. Esiteks sa pead tükelda sibul. Mõned kokad eelistavad seda teha vormis kuubikud, kuid poole ringi paremini selliste nõusid kui julienne ja kukeseened. Retsept nõuab seega, et lõikamine oli õhuke ja ühtlane. Järgmine, rest juust. See on vajalik, et mõõta summa oma äranägemise ja maitse.

Erilist tähelepanu pööratakse valmistamisel seeni ja kana. Kõigepealt tuleb neid hoolikalt pesta ja kuivatada. Võite kasutada paberrätikud, mis kiirendavad protsessi. Edasine tooted on lõigatud väikesteks tükkideks sama suurusega. Nad on sool, pipar, kuid mitte segada, sest julienne'i kukeseenehautis ja kana valmistati etapiti eraldades protsessi iga toodet.

ettevalmistamine

Et alustada pann veidi õli praadida sibul. Kui see muutub kuldpruuniks, selle nihke eraldi anumasse, ja samal õli kokk seened kuldpruuniks. Pärast seda, praadida kana kuni keedetud riik. Sel juhul kasutada sama õli Julienne kukeseene rikastatud maitse kõiki tooteid.

Järgmine, peate valmistada eriline roog. Restoranides, selle kasutamine väike skovorodochki spetsiaalselt selle tassi. Kuid kodus võib kasutada väikeste metallist bakeware. Nad panema kihid sibul, liha ja seeni. Et julienne kukeseene välja kool, siis valatakse palju koor ja kaetud juustu peal. Sellisel kujul vormid on vaja panna ahjus, kus tassi valmib enne, kuni juust on sulanud. Pärast seda, võetakse välja starter ja kaunistada väike kogus rohelus.

sööt

Et tabelis julienne kukeseene tarnitakse kuuma suupisteid. Arvatakse, et see roog sobib kõige paremini külma viina, mistõttu on eriti populaarne riikides endise NSV Liidu, samuti Prantsusmaa ja Kanada. Mõned emad julienne'i toimib pearoog, levib taldrikuga koos garneeringus. See pakend on ka pidada vastuvõetavaks ning kasutatakse laialdaselt kaasaegse toiduvalmistamiseks.

Kaunistamiseks, mida saab kasutada peterselli. Tänu sellise joogi tassi teenib punase veini või köögiviljamahlad.