Talvise kapsas - maitsev ja kasulik

Sügisperioodil on paljude slaavlaste traditsiooniline okupatsioon talveks kapsa soolamine . Varem tehti seda suured puidust tünnid, nii et enam kui piisavalt kogu sügis-talvisel perioodil. Nüüd, muidugi, kasutage väiksemaid mahuteid. Aga kuidas tore proovida krõbe ja maitsvat kapsast, täiendada aurutatud keedetud kartulit! Talvipähkleid valmistatakse mitmel viisil. See võib olla traditsiooniline soolamine või erineva koostisosaga maitsev salat.

Kapsa ja õunte salat on esimene retsept väga maitsev ja ebatavaline. Selle ettevalmistamiseks peate võtma umbes 5 kilogrammi selle köögivilja. Me hoolikalt raputame talle õhuke pikk riba. Porgandid (3 kilogrammi), sibulad (umbes 3 kilogrammi), 3 kilogrammi õunu ja sama kogus bulgaaria paprika tuleks puhastada ja pesta.

Seejärel lõigake porgandid ja paprikad õhukesteks ribadeks. Luud tuleb lõigata poolringideks. Köögiviljad tuleks panna suuremahulisse mahutisse ja lisada neile 3 spl soola. Kõik hoolikalt segatakse, kuid ärge vajutage (mahla välimus pole vajalik). Valmistame pankade, mine ja steriliseerime neid. Igas konteineris pannakse lõigud viiludeks kolmest pipra hernestest, loorberilehtedest ja tomatist. Seejärel lisage viilutatud õunad köögivilja segule ja asetage see purkidesse. Top kaantega ja steriliseeritakse umbes 30 minutit. Seejärel tõmmake purkid ja andke jahtuda. Kui talvise kapsa jahtub, liigutage see jahedasse kohta.

On ka teisi toiduvalmistamisviise. Marineeritud kapsas talveks osutub ka maitsvaks ja krõbedaks. Selleks võta 5 kilogrammi köögivilju ja tükeldage see väikesteks ribadeks. Samuti puhastame ühe kilogrammi sibulat, ühte kilogrammi porgandeid ja paprikat. Valmistatud köögiviljad tuleb hakitud ja valada marinaadiga.

Selle ettevalmistamiseks võtame kaks supilusikatäit suhkrut ja soola. Soola võtame jämedat lihvimist, mis sobib kõige paremini toorikute jaoks. Samuti lisage marinaadile pool liitrit taimeõli ja kaks kuni kolm tassi äädikat. Täida marinaad hakitud köögiviljad ja panna need purkideks. Sellel retseptil valmistatud talvine kapsas ei vaja metallkatetega rullimist. Võite selle lihtsalt sulgeda plastkaanega ja asetada see jahedasse kohta. Seda saab kasutada kolmandal päeval.

Talvine lillkapsas koristatakse nii, et see säilitab kõik vitamiinid. Selle jaoks on kõige parem külm. Võtame kapsa ja asetage see 20 minutiks külma veega. See on vajalik sisemiste putukate eemaldamiseks. Siis me lahustame kapsa õisikust. Keetke vesi ja lisage veidi sidrunhapet, nii et köögiviljad säilitaksid oma esialgse värvuse. Langetame keevasse vesi õisikuni ja küpsetage umbes 3 minutit. Pange need külmas vees ja kiiresti jahtuge. Klaasi vedelikuks tegemiseks kasutage vedelikku, seejärel lillkapsast leelistage rätikule. Laske see täielikult kuivada. Seejärel nihutame köögivilja sügavkülmikusse või kotti. Saadame kõik külmikusse. Talvel kasutame seda ettenähtud eesmärgil.

Talvekapsleid võib valmistada järgmiselt. Võtke kolm kilogrammi selle köögivilja, ühe kilogrammi porgandeid, sibulaid ja paprikaid. Kõik väikesed raputused. Levitatakse avarasse anumasse ja segatakse. Valmistame ette. Segage 4 supilusikatäit soola, 250 grammi suhkrut, klaasi äädikat ja taimeõli. Vala marinaadi kapsas ja jäta üks päev ruumi. Selle aja jooksul saate segada. Siis saadame kapsa külmale. Võid panna see purki ja hoida seda jahedas kohas.