Toit ja jookRetseptid

Täidetud kala

Sudakit võib nimetada üheks kõige lihtsamaks ja sobivaks kala täidiseks. Haugid, mis kaaluvad umbes poolteist kilo, ei ole peaaegu väikeste luudega. Ainuke asi, mis võib olla raske, on ülemine piir. Kuidas valmistada täidisega haugu?

Kalade lõikamine

Parim on kohe osta roogitud kala. Kuid kui ta lõikab kõhtu lõikamisel, peame õppima, kuidas seda õmmelda. Kui teate tehnoloogiat, pole see üldse raske.

Haugur on nahale ja väikestele kaaludele kindlalt kinni, nii et ärge unustage kontrollida selle olemasolu pea, saba lähedal ja uimede lähedal. Kala müüjad mingil põhjusel alati unustavad selle seal puhastada. Loputage õuna ahven tugevat vett.

Pärast seda lõigake pea harjaste luudega koos ülemise äärtega. Relvastatud terava nuga ja hakkab lõigata naha pea lõigatud. Samal ajal, kui lõigate naha, lõigake, jättes poolsentimeetrise kalajahu.

Seega peate jagama kala rümbaks, pea ja nahaks. Eemaldage liha rümbal ja seejärel kraapige supilusikatäis. Haugidel on tihe, paks ja kleepuv liha, mistõttu ei saa seda külmikus seista.

Töötage nahaga

Selleks, et täidisega haugi oleks fikseeritud nahaga, vajate tugevat ja paremat eredat värvi niiti. Kotkas võib võtta tavalist mustlast. Kui te teravdate seda, täidetakse täidisega kangem kiiremini, sest nahk on üsna paks.

Järgmiseks peate õmbluse kala naha. Ja alusta paremini sabast peani. Sihtkohtade vahel pole reegleid. Peaasi, et lihtsalt ei näinud lünki. Õige naha õmblemine on võimalik, täidisega täidetakse täielikult haugi.

Täidisega haug: retsept

Peate alustama täitematerjali ettevalmistamisega.

Koostis:

- kala viljaliha;

- üks muna;

- üks sibul (toores);

- leib (kõige paremini pruun leiba, mis on leotatud vees või piimas);

- kuiv eltragon;

- sool ja pipar.

Ettevalmistus

Köögikombainis laske leib ja sibul. Eraldage munad pipraga ja soolaga, jahvatage ka kala liha. Nüüd segage kõik koostisained kuiva ergogoniga ja jälle jätke tulemuseks saadud mass läbi kombaini.

Alustage naha täitmist hakitud lihaga, aeg-ajalt sileriseerige sõrme kala mõlemal küljel. Nii hakkliha liigub sabale ühtlaselt. Ärge täitke kala liiga tihedalt, see peaks muutuma esialgseks mahuks ja suuruseks. Vastasel juhul, ettevalmistamise ajal, paisunud täidisega lihtsalt läbista nahk.

Tõenäoliselt on sul täiendav täidis. Võite sellest valmistada:

- kalakotleid;

- põhjapõõsast, et keevitada puljong, lisades sellele vürtsid kõrva jaoks, valmistamaks lihapallid pärit friikartulist, keetke need puljongis. Nii et saate suurepärase kalasuppi;

- väikse suurusega pallid, mida saab seejärel kala panna toiduvalmistamise ajal.

Täidisega haugi valmistamiseks sobib suur kana-lind, sel juhul ei pea kalu voldima. Puudub, võite võtta lihtsa madala poti, millel on lai ala.

Pange eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud porgandid ja sibul potti põhja. Nende peal pannakse kõhutäie täidisega haugi, painutades seda vastavalt vajadusele. Tühja koha asetage kala pea.

Nüüd vala kastrul külma veega, lisa soola, pipart ja lahe lehti. Pane tulele ja viige keemiseni. Eemaldage vaht ja vähendage soojust minimaalselt. Pea meeles, et haugi on õrn kala. Isegi kõige väiksemas tulekahjus on tal pool tundi kööki ja mitte nahka kahjustada.

Umbes 7 minutit enne toiduvalmistamise lõppu saate pannile peeneks hakitud peterselli lisada - see muutub uduseks kergelt hästi.

Pange täidetud haugi teise anumasse, kuid alles pärast seda, kui see on täielikult jahtunud.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.