Lihtne retsept gedbije (Kabardia hapukoore kana)

See toit on omamoodi visiitkaart - nii pidulik kui igapäevane, kõigil juhtudel. Täna proovime teiega valmistada kaunistusarhiivi - gedbije (hapukoorega kana kabardiaalses stiilis) tassi. Tõde ongi, kui me ei tea, mis see oli, oleksime pidanud mõtlema: see on tavaline kana, mis on valmistatud peent hapukoorekastmes. Kas olete valmis alustama?

Gedlijbzhe retsept (kana hapukoort Kabardis): vajalikud tooted

Ja nüüd vaatame, mida peate koostisosadeks võtma. Selleks, et küpsetamine toimub, on vaja kana räbu (või tervet rümpa, tükeldatud portsjoniteks osadesse - kellelegi meeldib see) - umbes kilo, saate ja palju muud, sõltuvalt praadimispannast, kus küpsetamine toimub. Klaasi madala rasvasisaldusega hapukoort, paar sibulat. Vürtsidest - paprika ja kuumad Cayenne'i pipar, väike küüslauk, väike jahu, õli röstimiseks.

Foto retsept: gedbije (Kabardia hapukoore kana)

Alustame samm-sammult küpsetamist. Kõigepealt pane need suurepärased hambad - värsked, mitte külmutatud - hästi kuumutatud praepannile taimeõlis. Pange kana jalad üksteisega paralleelselt, nii et need ei puutuks üksteisega kokku - see on rohekas koorik. Me muudame selle võrdselt kõikidest külgedest. Lase tal võtta seda hästi ja aurustuda liigne vedelik. Me vajame praetud, mitte hautatud lindu. Ja veel: lihtsalt ei ole vaja soola - soolatud kaste. Muide, kui kana on basaar, koju, see juhtub, see on liiga karm. Seejärel tuleb küpsetamisaega (põhiliselt järgnevat kastmes kustutamist) suurendada veel 10-15 minutiga. Nii saavutatakse õrn pehmus. Kui kana (või põder) on broileri, siis ei ole küpsetamise aeg vajalik.

See kõik on kastmes!

• Eraldage mõnest muust paprika sibulatest õlist. Seega valmistame teises mahutis kastmega - see on selle aluseks. Sibul tuleb peeneks peeneks hakitud, tuleb see panna pannile ja jälgida, et see pole põlenud, jõudes roosaks värviks. Muide, kaste peaks andma meile sellise homogeense järjepidevuse. Ja selle roogi jaoks on vaja tassi puljongit - uuesti kastmega.

• Kui sibul on pruunistatud, tutvustame nisujahu mõne lusika (silmaga). See annab teatud tiheduse. Täida kõik kana puljongiga. Kogu mass tuleks veidi aega kuumutada. Vajadusel lisage puljong nii, et konsistents pole liiga paks.
• On aeg hapukoorele. Järk-järgult lisage see kogumassi ja segage, nii et puuduvad tükid. Kui veel natuke enam kustub, lisame soola, pipart, paprikat - kõik maitse järgi.

Lõplik

Kana on juba piisavalt praetud, seda võib üle viia küpsetatud kaste - ühest pannist teise. Jalad tuleks "soojendada", nii et need on kasteti peaaegu täielikult uputatud. Katke kaas ja hautmake veel kümme minutit. Siis paar minutit enne valmis värsket tilli ja piserdage tassi. Nüüd võib seda pidada valmis ja serveeritakse lauale. Nüüd teate ka, kuidas teha gadlijbzhe - kana hapukoore Kabardian. Loodame, et see retsept ei tundu teile liiga keeruliseks, vaid vastupidi, seda on väga lihtne valmistada. Veelgi enam, retsepti koostisosi saab täna leida ükskõik millises supermarketis või turul.

Mõned näpunäited

See ei ole liiga keeruline retsept Kabardian - gedbije hapukoorega kana. Nüüd olete õppinud, kuidas seda valmistada, kuid see pole veel kõik kiibid. Uustulnukatele meeldib see eine korralikult teenindada. Siin on võimalikud mitmed võimalused.

1. Kui oled einestanud pere lähedases ringis, pannakse lauale otse lauale gadlybzhe (kabardiaani hapukoore kana). Võib-olla tundub, et see ei tundu väga esteetiliselt, kuid armuke näitab, et kõik pereliikmed on armastatud võrdselt ja kõigil on võimalus proovida müügiautomaati.
2. Kui külalised peaksid olema maja peal, siis tükid paigutatakse koheselt plaatidele, rikastatakse jootmisel kaste ja viiakse lauale.
3. Pidage meeles, et algselt oli gadlybzhe (kabardiinlaste hapukoore kana) käsitsi süüa, leotades leiva või lavaši kastmega. Nii et ärge esitage kahvlit muna - see on normaalne. Kuid kui külalised ei ole harjunud sellise tarbimismeetodiga, peavad nad olema varustatud sobivate söögiriistadega. Jah, ja igaühe isu!