Toiduained ja joogidRetseptid

Sült kana ja sealiha jalad. Retsept maitsev tarrendis

Hulgas külmlaud aasta puhkus tabelis pikka aega rahvusköökide paljude rahvaste aukohale kapslites. Kokk seda eri liiki liha, serveeritud mädarõika ja sinepiga, äädika ja musta pipraga. Ja traditsioon kaunistus tassi liiga, igaühel neist on oma inimesi. Nagu meetodeid toiduvalmistamiseks.

Miks kana ja sealiha

Vaatame kõigepealt määratleda mõned terminoloogia. Aspic, aka želee tarrendis või külm - väga tugev liha või kala puljong, mis külmutas želee riigi ja teenis jahutatud. Kokk seda veiseliha, sealiha, ulukiliha ja linnuliha sordid värske või külmutatud kala. Aga selgub eriti maitsev piimatarretis kana ja sealiha jalad. Kanaliha on õrn, toitumine, keedetud kiiresti. Ja puljong sellest helge, päikeseline kollane, isuäratav välimus, kus ringid merevaigust õli. Aga želeerimisainete nagu liha ei ole alati piisav jäigastumine, eriti kui kasutamine ei ole täiskasvanud linnu ja kana. Põhjus ja kokk piimatarretis kana ja sealiha jalad "kinni" hea puljong. Muidugi, selle asemel lihalõike saad alati kasutada želatiini, seega säästab aega kulutada köök. Kuid mitte kõik koduperenaised nagu maitse ja lõhn selle aine toitu. Ja eelistavad enam hõivatud ahju, aga süüa klassikaline ja maitsev tarretis: kana ja sealiha jalad.

mõned reeglid

Siiski tuleb meeles pidada mõningaid reegleid. Jelly saada selge ja ere, puljong igal juhul ei tohiks keema. Keeda ainult nõrk kuumus ja katta panni kindlasti veidi lahti. Keedetud piimatarrendite kana ja sealiha jalga pikk. Linnuliha on mitte vähem kui 3 tundi sigade - 5-6. valmisolekut testitakse kuidas lihtsalt ja on ka selle taga luud. Ja originaal vedeliku kogusest pannil tuleb vähendada peaaegu poole võrra. Esimese keeva vee tavaliselt tühjendada ja värske rümba valati jalad panna vürtsid jne ja küpseta kuni valmis juba. Mõlemat tüüpi supp valmistatakse eraldi, on liitunud lõpus ja veenduge kui keedetud.

Põhilised retsept

Niisiis, kui teil on vaja kana tarrendis retsept on: juba poolitatud rümba roogitud ja jagada osadeks, koht kastrulis ja kata külma veega umbes 2 sõrme üle liha. Pane keskmise kuumusega, lastakse keeda, keedetakse 10 minutit ja nõruta puljong esimene. Loputage pannile, lisa liha lõigatud ringid porgandid (2-3 tükki) ja tükid juured (seller, petersell), kogu sibul, paar herned musta ja piment ja loorberilehed. Vala keeva veega kõik 5-6 cm kõrguselt liha podsolite ja keeda madalal kuumusel kuni teinud umbes 3 tundi. Saast ja rasva eemaldamiseks koos lõhikuga lusika. Saate lisada soola maitse järgi. Teises kastrulis kokk ja sealiha jalad. Keedetud liha eemalda puljongist, lahti võtta väikesteks tükkideks, eemaldades kananahk. Puljong, ühendada, keema.

Pakume asjatundlikult

Et kena kana tarrendis retsept soovitab põhja taldrikud, tassid või hallitusseened üleujutus panna fileed, vaheldumisi seda porgand ringid ja sprigs värske tilli või peterselli. Fit ja kõvaks keedetud munad, viilutatud liiga õhukeselt. Teravust ja lõhn läbi pressi küüslaugu pea ja järk-järgult lisada igale plaadile. Valage sisu veel kuum puljong, ootama tarrendis jahutatakse ja pane külmkappi. Ära unusta mädarõika ja sinepiga, samuti maitsestamise õuna- või äädikat musta pipraga!

tarrendis segada

Paljud usuvad, et retsept maitsev tarrendis peab sisaldama mitte kana ja sealiha ja sea- ja veiseliha liha. Me ei saa teiega jagada ja selline. Seda kasutatakse sageli Rumeenia ja Moldova kööki. Peate 1 kg seajalgu ja vasikaliha, juht küüslauk ja sool. Jalad hea pesta, puhtad, voltida kokku rauda, vala 3 liitrit vett ja keeda ilma kaaneta väikesel tulekahju. Eemalda saast, ja kui supp on toitev piisavalt - soola. Liha eraldatakse luudest - see on märk sellest, et on aeg eemaldada. Ja puljong, eemaldada rasva. Iga retsept on maitsev tarrendis soovitab hostesses valada väike kogus puljongit plaadi ja näha, kui kiiresti see kõvaks. Kui protsess on lühiajaline, Keeta vedelik ei ole enam vaja. Olgu lihtsalt seadistada ise pool tundi. Ja kui sa ei taha külmutada - jälle panna ahju ja keeda veidi rohkem. Melenko tükelda küüslauk. Korralda liha plaatidel, puista küüslauk, vala puljong ja lasta kõvaks hästi. Täpselt keedetud marmelaad samme.

Kui seal multivarka

Neile, kes soovivad katsetada köögitehnika, pakume valmistada piimatarrendite kana ja sealiha jalad multivarka. Perenaine, kes kasutavad seda seadet, oleks kindlasti öelda, et roog väljub vaid täiesti. Ja aja kokkuhoid, liiga, muide, palju! Lõppude lõpuks, sa ei pea lõputult joosta plaadile katlakivi eemaldamiseks ja reguleerida leek nii, et puljong ei joosta. Et rakendada kavandatud vajate: sealiha - 1 kg (tükk varre hea pulp), sama palju kanaliha (võid võtta mõne bedryshek või osa rümpasid), sibul, 1 porgand, paar tükki loorberilehtedega ja käputäis herned piment. Sobivad nii koriander juured - tuleks kuubikuteks lõigatud.

Tehnikat töötab teie

Pesta sealiha jalg, saate isegi harja ja leotada umbes tund külmas vees. Siis lõigata mitmeks tükiks ja pannakse kaussi Multivarki. Pestud ja kooritud porgandid samas kohas, kuubikuteks juurpeterselli ja seller, millele järgneb pestud sibul. Ainult siin kerel ei lahti riietuma, sest tänu sellele oma lihased on hämmastav kollakaspruunid. Viimane koht kana reied. Täida kõik külma veega (3 liitrit), kaas ja kohandada programmi valik "Pilaf / Wobbler" - umbes 5 tundi hiljem kindlaksmääratud aja me salt tassi, lisada maitseained ja küpseta veel tund piimatarrendite sea jalad samas programmis. Seejärel eemalda liha, lase mõned lahedad, jagada tükkideks ja korraldada plaatidel või spetsiaalse vormidesse. Puljong, porgandid lõigata viiludeks, pane liha. Vala puljong ja jäta kõvaks. Nagu näete, kõik on väga lihtne ja väga maitsev! Ilu koht tahkestavat vedel oksaraag värsket peterselli.

piimatarrendite kukk

Külades on pikk, et sellel päeval omatehtud sült tehakse ainult põhjal varude linnud - pardid, haned, kalkunid, pärlkanad, kanad. Kuid ennekõike muidugi süüa seda kraanist. Kuigi igatsema plaadil peaks olema "Peter" pikka aega, isegi pärast 5-6 tundi toiduvalmistamise liha on päris karm, armastavad hõrgutisi nagu "pisiasjad" ei karda. Lõppude lõpuks, selgub puljong ise on nii flavorful, et mu pea on ketramine alates ahvatlev lõhn. Maitse ja tegi sama - on väljaspool kiitust. Seetõttu saame julgelt öelda, et kui sa kunagi söönud tõeline kodu piimatarrendite kukk see puhkus kõht see jääb teiega pikka aega. Kas sa ei tea, mis on saladus nõusid? Esiteks, et lisaks liha, kasutatud puljong siseelundid - süda ja maks. Annavad erilist küllastustunde ja rasva kapslites. Alates maksa tassi ja saab eriline maitse. Noh, tänu käpad on tagatud külma külmub ja ei pea Hörppiä lusikad nagu tavaline supp.

Kuidas valmistuda

Iga kilo liha nõuab 2-3 liitrit vett, umbes 6-8 küüslauguküünt ja soola maitse. Valmistati kukk lõigatakse tükkideks tükki. Peske hästi ja käpad, sõrad on nähtaval ainult ettelõigatud. Kastrulis panna neid peas, maksa, südame, katta veega ja lase keema. Vesi äravoolu, lisada värske kuum ja siis pane ennast linnurümpa potti. Simmer madalal kuumusel, eemaldades saast. Kui liha on pehme piisavalt, kuid siiski mitte päris valmis, jalad ja pea, maksa ja südame eemaldada puljong ja jätkata kokk, soolatud kapslites ja lisades vürtse. Lõpus liha, jagada tükkideks, mõned osad - reied, tiivad, kaela - saab vasakul luud. Korraldada plaatidel, lisage hakitud küüslaugu ja vala yushkoy. Külmub külma kiiresti ja rõõm kõigile, kes armastavad maitsev sööki. Meie vanaema väitis, et rohkem kui ükski teine täitmine selle kapslites sobivad soolased või hapukurgid. Nad maha maitse puljong ja aitab tunnustada kõiki oma tooni. Proovige, eh?

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.